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波爾多紅酒搭配食物
在波爾多葡萄酒如此流行的今天，你是否想知道，喝波爾多葡萄酒的時候，應該搭配哪種美味佳肴?下面小編推薦波爾多紅酒搭配食物的內容，希望大家喜歡!
關于波爾多紅酒搭配的食物
波爾多紅葡萄酒如何配餐?
單寧緊致，酒體飽滿，以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴，比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經典配菜還有羊肉，比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的豐厚脂肪可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配，這樣的奶酪有格魯耶爾(Gruyere)。
單寧柔和，富含李子風味，以梅洛(Merlot)為主導的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排，以及軟奶酪如莫爾比耶(Morbier)、卡門貝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。
弗龍薩克(Fronsac)產區的紅葡萄酒價優物美，復雜度十足，適合搭配很多美食，包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風格的燉湯等。
梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出產的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴，如烤羊排、燉肉和肉湯等。
波爾多白葡萄酒如何配餐?
長相思(Sauvignon Blanc)是波爾多白葡萄酒的“主力軍”，大多數波爾多干白都采用了60%-100%的長相思葡萄來釀造。長相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。
佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。
兩海之間(Entre-Deux-Mers)出產的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴，比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。
波爾多甜白葡萄酒如何配餐?
波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有：以水果為基礎的甜點、鵝肝醬、烤白肉和藍奶酪等。
蘇玳(Sauternes)出產的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對可靠的經典搭配，兩者一般在餐前享用。
五種常見食物與葡萄酒的搭配
1. 炸雞配雷司令(Riesling)
炸雞是用面粉糊涂抹后酥炸的，雖然香脆，但有些重口味。此時，微甜的雷司令能夠較好地與這種重口味進行中和，讓你喝起來，味覺煥然一新。
2. 芝士漢堡配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
涂在漢堡上的芝士是決定它應該與什么葡萄酒搭配的關鍵因素。例如美式芝士漢堡，就應該用加州的赤霞珠葡萄酒進行搭配，這種肉質感十足的大漢堡與口感渾厚的赤霞珠搭配起來真的堪稱完美。
3. 芝士通心粉配霞多麗(Chardonnay)
白葡萄酒，如冰鎮的霞多麗口感清新脆爽，配上濃郁、耐嚼的芝士通心粉，讓人回味無窮。
4. 烤香腸配夏布利葡萄酒(Chablis)
明火燒烤的豬肉香腸味道鮮美，外表微焦，口感清脆，但是飽含各種油膩物質。而夏布利的脆爽、礦物質味和高酸度能很好地去除香腸的油膩感。
5. 香腸披薩配長相思(Sauvignon Blanc)
披薩有各種口味，這里我們選香腸披薩來進行搭配。因為香腸披薩的辣味和香味剛剛好，正好與口感清新、帶有青草風味的長相思搭配。
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