茶葉變質的原因是什么

　　茶葉會變質，這全是因為茶葉環境存放條件不對，例如溫度、水分、氧氣、光線這四個便是茶葉變質的重要原因。具體原因是什么?下面小編為大家介紹茶葉變質的原因，希望對大家有幫助。

　　茶葉變質的原因

　　一、存放環境溫度過高

　　茶葉應由低溫冷藏，這樣才有效減緩茶葉變褐及陳化，反而，存放的溫度越高，茶葉外觀色澤越容易變褐色。

　　二、茶葉水分含量超過5%

　　存放茶葉時應避免潮濕的.環境，因為如果茶葉中的水分含量超過5%時，就會使茶葉品質加速陳化，使茶葉色澤變質。

　　三、氧氣

　　引起茶葉劣變的各種物質均來源于氧化作用，所以茶葉不能存放有氧氣的地方。

　　四、光線直射

　　光線直射會對茶葉產生不良的影響，而且還會令茶葉容易褪色，茶葉品質加速劣變。

　　茶葉的分類

　　1、白茶

　　白茶含有人體所必須的活性酶等物質，對于促進脂肪分解，調節血糖平衡方面具有不錯的益處。同時白茶中富含氨基酸等物質，可以達到祛暑解毒的功效。還有白茶中含有維生素a等，對于預防夜盲癥與干眼病有不錯的作用。

　　2、黃茶

　　黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而溫州黃湯能更好發揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細胞，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能，將脂肪化除。

　　3、綠茶

　　綠茶對許多女性朋友絕對是“福音”。綠茶在美白護膚、抗衰老方面的作用是被公認的。由于綠茶是不發酵茶，因而保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補充水分緊實肌膚，延緩衰老。

　　4、烏龍茶(青茶)

　　烏龍亦稱青茶，茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

　　5、黑茶

　　黑茶中含有較豐富的.營養成份，最主要的是維生素和礦物質，還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。另外還具有助消化解油和降脂減肥的功效。

　　如何分辨茶葉的好壞

　　1、茶葉的色澤

　　好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠的，好的綠茶是有碧翠的顏色及非常鮮潤的'，好的炒青茶是為灰綠中又帶點光澤的。不好的茶葉很明顯的黑色焦點或者深醬色斑點，還有茶葉夾又有老葉黃葉就會顏色不統一。

　　2、茶葉的外形

　　每種茶葉都有各自的外形特征，如果茶葉的大小、粗細、長短比較均勻則是較好的茶葉，如果茶葉比較粗糙、松散而又短碎則是不好的茶葉。

　　3、聞茶葉的氣味

　　好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香，有清香型、濃香型、甜香型的，不好的茶葉則會有一股焦糊味、苦澀味或者陳老味的。

　　4、品嘗茶葉的茶味

　　好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經久不去。若有苦澀、渾濁或者其他雜味則為不好的茶葉了。

　　5、茶葉的干濕程度

　　用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較干是好茶。若不能捏成粉末狀的茶葉說明已經受潮了會很容易變質則是不好的茶葉。

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