瑤族的飲食習俗是怎樣的

　　瑤族食物以玉米、大米、紅薯為主，芋、粟、麥為輔助食物。那么瑤族的飲食風俗是怎樣的呢?下面跟小編一起去具體了解一下吧!

　　瑤族的飲食習慣

　　常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。瑤族地區(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉。

　　瑤族人喜愛吃腌制食品。"鳥酢"，是瑤族獨具風味的著名食品，用鳥肉腌制而成。將捕獲的鳥去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內(nèi)，用芭蕉葉封住壇口，數(shù)日后即可取食。瑤家人常用"鳥酢"來招待貴客。有時，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。

　　瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水。

　　瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節(jié)時，各家各戶都要做染色花飯吃。

　　宴客有號稱"瑤家三禮"的"敬茶洗澡接風酒;全寨公宴貴賓的"碗酒串肉";山珍野味雜陳的"獻鮮";以名珍"水龍腸"接風的"龍腸席"等。此外，還有調(diào)解民事糾紛的"上門掛紅酒"，宣布斷交攆人的"炒豆煮蛋"。其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有"埋蛋"之舉，視其變化決定取舍;姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈焦黃豆;離婚儀式為"破竹筒"，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。

　　崇拜盤瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。

　　瑤族的習俗

　　通婚

　　瑤族一般不與外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節(jié)日、集會和農(nóng)閑串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”;也有需征求父母同意，請媒說合，方可結婚的。

　　喪葬

　　瑤族的喪葬因地區(qū)和支系不同而異。如“勉支”大都行土葬。“布努支”過去興巖葬，現(xiàn)行土葬。“拉珈支”瑤族成年人行火葬、未成年人行土葬、嬰兒行掛葬。連南八排瑤人死后，行尸體綁于椅子上。出殯時，抬轎似地將尸體抬至墓穴入棺，人們稱為“游尸葬”。

　　節(jié)日

　　瑤族的節(jié)日較多，有大節(jié)日、小節(jié)日之分。大節(jié)日有盤王節(jié)、春節(jié)、達努節(jié)、中元節(jié)、社王節(jié)、清明節(jié)等，小節(jié)日幾乎每月都有。廣西都安瑤族的達努節(jié)比較隆重，相傳是紀念先人反抗土司斗爭的節(jié)日。盤王節(jié)，俗稱“跳盤王”、“還盤王愿”。每隔三五年舉行一次，時為農(nóng)歷十月十六日，一般由一戶、數(shù)戶或一村進行。主要儀式由師公跳神祈禱，唱盤王歌，跳長鼓舞，禱告盤王(盤瓠)保佑賜福。盤王節(jié)，一般是自稱“勉支”的瑤族的節(jié)日，十分隆重。

　　瑤醫(yī)

　　瑤醫(yī)藥是瑤族人民長期與疾病作斗爭的智慧結晶，有著悠久的歷史、豐富的治療經(jīng)驗。獨特的民族風格。瑤族民間醫(yī)生多以盈虧平衡理論來指導自己的臨床實踐。

　　關于瑤族的禁忌

　　瑤族是十分注重禮儀的民族，在日常生活中，有許多禮儀禁忌。路途相遇，不論相識與否，都要熱情打招呼，否則被視為不懂禮貌;平日里洗臉盆不能拿來洗腳;用餐時忌諱互用碗筷;忌諱衣褲當戶曬;忌諱在屋內(nèi)亂吐口痰。豬日不殺豬，雞日不殺雞，牛馬日不買賣牛馬。有客人到家，客人先要與主婦打招呼，主人才高興，否則被認為傲慢無禮。

　　瑤族十分尊敬長輩與老人，路遇老人要主動打招呼，并讓到路的下方。騎馬者，見到老人時必須立即下馬。在老人或長輩面前，不蹺二郎腿，不說污穢的話，不隨地吐口痰，不直呼老人和長輩的名字。與老人和長輩同桌共餐，要讓他們坐上席，主動給他們添飯加菜，可口的菜肴要移到老人和長輩面前擺放。

　　火塘是瑤族家庭的核心，火塘上的三腳架以及灶膛，不能用腳踩，火塘內(nèi)的柴禾忌諱倒著燒。有些地方的瑤族忌吃狗肉，所以到了瑤族地區(qū)，不要打主人家的狗，不要吃狗肉，還有些地方的瑤族忌吃烏龜、蛇和鱔魚。“盤王節(jié)”是瑤族最為盛大的節(jié)日，節(jié)日時間為農(nóng)歷十月十六日。但根據(jù)各地瑤族傳統(tǒng)習俗和谷物收成、人畜康泰的情況而定，每三五年才過一次，甚至有的12年過一次。每逢“盤王節(jié)”，村寨房舍要打掃干凈，男女老幼梳妝打扮，換上節(jié)日盛裝，載歌載舞，盡歡而散。除此以外，瑤族還過春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、木蓮節(jié)(也稱祖先節(jié)，時間為每年農(nóng)歷七月十五日)等。大年初一婦女不串門訪親，不吃青菜，有些還在門外插一青枝或木牌。正月初三、初五、初六家人不出門。

　　瑤族每年農(nóng)歷二月初二日(有的為三月初三日)舉行祭龍儀式，內(nèi)容包括求谷魂、祭谷娘、盤古、玉皇、神農(nóng)等，求其保佑六畜興旺、五谷豐登、四季平安、錢財順利。祭祀的同時，舉行掃寨活動。祭龍掃寨活動，禁止婦女參加，也謝外人進入寨子，已在本寨的外寨人，必須等祭祀完畢才能出寨。

　　拓展：瑤族趕鳥節(jié)習俗

　　每年二月初一，是瑤族的趕鳥節(jié)。相傳，在很久以前，位于南嶺北麓的湖南江華千里瑤山，云霧繚繞，很適宜鳥類繁衍生息。一到春暖花開時，以五谷為食的山雀、野雞、斑鳩等鳥類就把瑤民耕種在地里的陽春種籽給全部啄食干凈，導致山里人種不出莊稼，瑤民紛紛逃荒。沒想到此事很快驚動了皇帝。朝廷派出弓箭手對鳥雀進行射殺，沒想到瑤山的鳥反而越射越多。一只山鷹用嘴含著箭簇，徑自展翅向京城金鑾殿飛去。皇帝見狀，嚇得魂飛魄散，忙下令收兵回朝，并傳下圣旨，誰能把萌渚嶺下的千里瑤山鳥害治住，瑤山就歸誰，永不納稅。

　　說來也奇怪，盤云寨有個盤英姑，人不僅長得漂亮，而且天生一副好嗓子，只要她開口唱歌，甜美清脆的嗓音能讓天上飛著的鳥兒成群結隊的圍著她轉。瑤山人想到：要趕鳥，必須向盤英姑那樣，用甜美的歌聲讓鳥雀陶醉其中。于是，盤云寨的男男女女都來到盤英姑的吊腳樓，向她學習唱歌，并商量把歌聲帶到瑤山的九沖十八寨五十一源去。最后大家約定：每年正月的最后一天，在下陽春種之前，由盤英姑領著瑤家姑娘后生們到大山深處去唱歌。鳥兒聽了盤英姑等人的歌聲如醉如癡，竟半月不醒。等到鳥雀醒來時，人們播下的陽春種籽己破土成苗，這年的糧食獲得了豐收。

　　有位黑心的山主見狀，想獨自霸占瑤山，他提著裝有畫眉的鳥籠上京城向皇帝邀功請賞，說鳥雀是用他畫眉嗓音給趕走的。瑤山人不服，打著長鼓到京城告狀。第二年春天來了，皇帝派人喊山主趕鳥，誰知山主急得團團轉，因為眾多密麻的鳥雀根本不聽他的畫眉使喚，將瑤人播下的陽春種籽吃得精光。皇帝大發(fā)雷霆，將冒功的山主給殺了，把瑤山重新判給了瑤人。

　　從此，每年二月初一，被定為瑤族趕鳥節(jié)，繼而成了瑤家兒女邀伴對歌的歡樂節(jié)日。一年一度的趕鳥節(jié)，成了瑤山青年男女通過對歌，展示歌喉和才華，尋找意中人的節(jié)日。家中的老人到了這天就用糯米做成粑粑，粘在用竹篾做成的鳥兒身上，插在田間地頭和菜園籬笆上，說是用粑粑粘住了鳥嘴，鳥兒再也不能出來危害陽春農(nóng)作物了。瑤族趕鳥節(jié)體現(xiàn)了江華瑤族人與野生鳥雀的和諧相處及人與自然生態(tài)平衡的絕妙維護。

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