餐飲安全用電管理制度（精選17篇）

　　在發展不斷提速的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。到底應如何擬定制度呢？以下是小編整理的餐飲安全用電管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐飲安全用電管理制度 1

　　為加強餐廳安全用電工作，增強工作人員的安全用電意識，確保學校的財產安全和師生的人身安全。根據本校實際情況，特制定此制度。

　　1、餐廳工作人員要掌握安全用電的相關知識，熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等電器的'操作程序，嚴格按照用電安全程序來操作。

　　2、飯堂應做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規程，用電量不得超過額定負荷；定期檢查電器、拉線、電纜、電源等有無老化、破損、漏電現象，若發現安全隱患及時上報告總務處進行維修。

　　3、任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂拉電線，用電設備必須嚴格按電氣設備操作規程作業，防止用電設備及電氣線路過載、過熱及引起短路；

　　4、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電；

　　5、電氣開關箱內不準放置雜物，并注意定期檢查漏電保護開關，以確保靈活可靠；

　　6、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火；

　　7、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進出的路口及消防疏散通道。

　　8、對因工作懈怠、玩忽職守造成事故的將嚴肅追究責任人責任。

　　餐飲安全用電管理制度 2

　　1、飯堂應做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規程，用電量不得超過額定負荷；

　　2、飯堂使用的電氣、電動、照明等設備，要設專人負責，每天下班前，要認真進行安全檢查，關閉廚房、餐廳所有電閘，切斷電源，還有氣源和火源并檢查安全情況；

　　3、用電設備必須嚴格按電氣設備操作規程作業，防止用電設備及電氣線路過載、過熱及引起短路；

　　4、嚴禁2臺蒸飯柜、強排風機、熱水器等大功率設備同時使用，需交錯使用避免產生用電過負載現象；

　　5、確保飯堂所有的用電設備金屬外殼有牢固的保護接地措施；

　　6、飯堂定期每月一次對飯堂內的'配電柜、配電箱、電線、電纜進行安全檢查，特別是電加熱部分以及有水接觸的部分，對檢查出的隱患要及時處理并做好記錄；

　　7、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電；

　　8、飯堂電氣開關箱內不準放置雜物，并注意定期檢查漏電保護開關，以確保靈活可靠；

　　9、飯堂電氣設備發生故障時，要立即通知專業電工維修，不得私自處理；為了確保人身安全必須先切斷電源，嚴禁帶電作業或維修；

　　10、提高節能意識，餐廳內夏天平時使用吊扇，空調設備在室溫超過30℃時才啟用，空調設置溫度不低于25℃，開餐前10分鐘空調開啟，用餐結束后及時關機；

　　11、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火；

　　12、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進出的路口及消防疏散通道。

　　餐飲安全用電管理制度 3

　　為加強食堂用電、天燃氣使用安全工作，增強員工的安全用電、用氣意識，確保路政中的財產安全和員工的生命安全。結合本中隊實際情況，特制定此制度。

　　1、食堂工作人員要掌握安全用電、用燃氣的操作規程和相關知識，熟悉空調機、電冰柜、消毒柜、電壓力鍋、加壓天然氣灶具、燃氣熱水器等電器的'操作程序，嚴格按照用電、用氣安全程序來操作。

　　2、食堂應做到安全用電，嚴格遵守電氣設備使用規程，用電量不得超過額定負荷；使用者必須每天檢查電器、拉線、電纜、電源等有無老化、破損、漏電現象，若發現安全隱患及時報告中隊進行維修。不屬長期通電的設備，下班后必須切斷電源，防止事故發生。

　　3、食堂應做到安全用氣，嚴格遵守燃氣設備使用規程。灶具閥門、連接管道和接頭要天天檢查，下班后必須切斷氣源。在使用燃氣壓力鍋時，人不能離開操作間，以免發生意外事故。如在使用或檢查中發現異常情況時，必須暫停使用灶具，待報告中隊消除安全隱患后方可使用。

　　4、中隊安全專管人員，應對食堂用電、用氣每周二次以上全面安全檢查，并做好檢查記錄，發現安全隱患應及時消除，不能消除的應堅決停用更換。

　　5、未經中隊允許，任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂拉電線，用電、用氣設備必須嚴格按電氣、燃氣設備操作規程作業，防止用電設備及電氣線路過載引起短路,天然氣泄漏，發生爆炸事故。

　　6、凡能碰觸到的設備導電部分，均應采取相應防護措施，嚴禁用濕手觸摸開關、電纜及其它所有電氣設備，以防觸電；

　　7、由于電氣設備、用電線路起火而發生火災，應先切斷電源，然后用干粉或四氯化碳滅火器滅火，或用砂子滅火，嚴禁用水直接滅火；

　　8、如發現燃氣泄漏應時先關閉燃氣表表前閥門，切斷室內電源，開窗通風，然后到戶外安全的地方撥打電話，同時，嚴禁在漏氣的房間點火、吸煙、敲打鐵器、管道和使用室內電器。

　　9、如天然氣灶或管道在使用過程中發生意外，燃氣泄漏或起火，盡量第一時間關掉角閥，用干粉滅火劑滅火，或以濕毛巾、濕衣服將小火覆蓋熄滅，不要直接拿水潑。如火勢比較大，應盡快離開報警。

　　10、對因工作懈怠、玩忽職守造成事故的將嚴肅追究當事人或責任人責任。

　　餐飲安全用電管理制度 4

　　為規范餐飲服務烹調加工管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全操作規范》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。用水水質應符合GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。

　　二、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時避免溫度過高、時間過長；隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復煎炸使用。

　　三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生標準》，應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。

　　四、烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的`食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區涼透后及時冷藏，并標注加工時間等。

　　五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在食用前充分加熱煮透。不得將回收后的食品經加工后再次銷售。

　　六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標識明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。

　　七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。

　　八、工作結束后，調料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清除垃圾。

　　餐飲安全用電管理制度 5

　　第一條廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　第二條定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。

　　第三條餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的`維修工，經常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。

　　第四條消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。

　　第五條進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。

　　第六條不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。

　　第七條每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區域無異常情況后;再按操作規范使用。

　　第八條廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

　　第九條廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障及時匯報。

　　第十條廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監控下使用。

　　第十一條每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

　　餐飲安全用電管理制度 6

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

　　四、食堂在操作或衛生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

　　七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警并通知后勤保衛處。

　　餐飲安全用電管理制度 7

　　1、須嚴格執行柴油、液化氣灶具使用管理規定，確保火爐在完好狀態下使用。

　　2、要經常檢查爐灶各部位，發現閥門堵塞、失靈、膠管老化破損等情況要立即停用修理。

　　3、爐灶使用過程中不能離人，如有人找、接電話、去洗手間時，必須把爐火熄滅，發現漏油立即關閉角閥和爐灶開關，并立即通知工程部。

　　4、廚房內放置抹布的掛架或擱板應遠離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災。

　　5、油炸食品時，油不得放的過滿，防止溢出。

　　6、經常清理煙囪油漬，防止起火，下班后應檢查所有區域，切斷電源、氣源、火源后方可離開。

　　7、廚房內使用的`絞肉機等電動機械設備不得過載運行并防止電氣設備線路受潮。

　　8、必須熟知各種滅火器的性能、使用方法和擺放位置，掌握必要的應急程序，懂得疏散和逃生技巧。

　　9、愛護消防設備，保持設備清潔。

　　餐飲安全用電管理制度 8

　　1.嚴禁在燈具、電扇、空調、攝像頭、投影儀等電器上懸掛覆蓋裝飾品等易燃物。

　　2.不得私自搬移所有電器的使用位置、不得私自改變室內電器用途及所有電器線路。

　　3.教室內所有電源插座嚴禁為手機、電池等充電，嚴禁使用電熱器具。

　　4.教室內多媒體設備使用須由本班電教課代表專人負責，不得用于做游戲或私自拆裝軟硬件。

　　5.多媒體設備、燈具、電扇、空調、飲水機使用完畢后應及時關閉電源、以免長時間開機過熱引起火災。

　　6.樓道應急燈插座嚴禁用于其他用途，以免發生意外時應急燈不能正常使用。

　　7.室內各電器設施若發現異常現象，必須立即停止使用，并及時報告校方有關部門，嚴禁自行處置。

　　8.注意保持用電設備及周圍的環境衛生，嚴禁堆放易燃物品。上述各項規定須嚴格遵守執行，如有違反，視情節嚴重程度，給予相應處分。

　　餐飲安全用電管理制度 9

　　1、公司每月進行三次質量、安全、文明施工三項活動大檢查，由生產經理（或總工程師）組織各廠、隊、生產、安質、人勞等有關部門參加。

　　2、各項目部每一個月進行四次安全大檢查，由項目經理、有關安檢干部和工地安全員參加。

　　3、單位工程負責人在檢查生產的同時，應認真檢查安全措施和工人遵守安全技術操作規程的情況。

　　4、各級安全管理人員應經常深入現場檢查，貫徹預防為主的方針，發現問題及時處理，幫助項目部搞好文明施工。

　　5、生產班組應堅持班前安全檢查和經常性崗位檢查，如有不能解決的問題及時上報。

　　6、不論定期或不定期的.安全檢查，都應貫徹領導與群眾相結合的原則，采取邊檢查邊改進的方法，對重大隱患無法應定人，定時間限期解決，不能解決的重大問題，必須及時報請上級解決

　　餐飲安全用電管理制度 10

　　1.不能隨意拆卸桌椅上的螺絲。（違者扣2分）

　　2.不能在桌椅上亂涂亂畫或貼圖片，刮刻字。（違者扣3分）

　　3.不能非常用力地開窗戶。（違者扣2分）

　　4.拉窗簾的時候，要小力一點，不要隨意拉扯。（違者扣2分）

　　5.不能在墻壁上亂涂亂畫。（違者扣2分）

　　6.不要刻意用勞動工具去做危險的'動作，或刻意破壞。（違者扣2分）

　　7.擦黑板時，要拿好黑板擦，不要用力揮擺，盡量少失手。（違者扣3分）

　　8.不用刻意去拉窗戶外的護欄，也不要用筆在上面寫字，涂鴉。（違者扣3分）

　　9.開門時不要用腳去踹或用身體去撞。（違者扣6分）

　　餐飲安全用電管理制度 11

　　一、全校師生必須樹立主人翁意識，節約用電、反對浪費。未經學校同意，任何人不得隨意開線口、私拉亂接，損壞用電設施者照價賠償，嚴禁電表外接線用電。

　　二、食堂等用電均由承包人承擔。按時交納電費。

　　三、所有個人用電表須經基建科與電管員核準查封，任何人不得私自啟。

　　四、教室以能見度為標準開關燈，能看得見仍繼續開燈，浪費用電的其費用由班主任和學生共同承擔。學生宿舍和教室晝夜通明，其電費由學生和班主任承擔。

　　五、禁止大負荷用電，凡因超載用電引用電設施損壞的，或造成經濟損失的.，由用電當事人賠償損失并承擔一切責任。

　　六、凡私人在校內鋸柴等非照明用電的，電費一律按功率計算，當面結清，由學校收清電費。

　　七、公用照明隨用隨開，誰開誰關，除學校規定的照明燈外，其余不得開放長明燈。

　　八、用電管理人員依據本制度及時查處，凡因管理不及時、不到位、瀆職等造成的損失和安全事故，由用電管理人員負直接責任。

　　餐飲安全用電管理制度 12

　　1、學校安全用電管理由校長、總務主任、學校全面負責,并責任到人。

　　2、總務主任、專業電工要經常檢查教學用電、生活用電是否正常,是否完好。

　　3、學校專業電工全面負責電源線路、照明、電器設備、電教設備電源的正常使用及日常的維修工作。

　　4、專業電工要經常巡視學校電源線路、照明、插座、生活用電、電教設備、安全使用,發現問題要報告總務主任、分管后勤的.副校長,并要及時維修。

　　5、辦公室線路不得私自任意更改、移位、拆裝和亂接、使用大功率電器。

　　6、發現電器有故障時,應及時關閉電源,不得隨意拆卸。

　　7、做到節約用電,下班要把燈、電器關閉。

　　8、教師經常教育學生要安全用電,不得任意損壞電源設施、設備。

　　9、學校用電發生重大安全事故,總務主任、分管后勤的副校長、專業電工要分別追究責任。

　　餐飲安全用電管理制度 13

　　1、必須配備經安監部門培訓合格的專業電工,電工作業做到持證上崗。

　　2、禁止使用無廠家、無生產許可證、無產品質量檢驗合格證及國家明令淘汰的電氣設備。

　　3、必須對供電設備、用電設備的金屬外殼進行接地保護,接地裝置的電阻值必須符合規定要求。

　　4、必須給專業電工配備合格的.絕緣鞋、絕緣手套、安全帽、安全帶等安全防護用品。

　　5、向當地供電部門申請辦理自備柴油(汽油)發電機,自備電源要裝“雙頭四極”閘刀;嚴禁以流動方式給其他電網供電用戶提供臨時備用電源。

　　6、必須在電源或分路部位安裝漏電保護器,電線應套非燃管保護,熔絲不得用鐵絲、銅絲代替。

　　7、嚴禁在電熱器具的安全距離內擺設易燃、易爆物品。

　　8、嚴禁濕手接觸帶電開關、拔插電源插頭及更換電氣元件和燈泡等。

　　餐飲安全用電管理制度 14

　　為加強全連職工、用電戶的安全用電管理，確保電力暢通無阻，更好的為職工群眾提供便利的安全用電環境，特制定本措施。

　　1、各用電戶在用點過程中，一定要服從電力公司片區電工的`管理，發現隱患及時告知電力公司進行整改，否則發生后果自負。

　　2、電的使用由電力公司片區電工負責，不得私自換線、接電，必須由電工操作，否則發生后果自負。

　　3、嚴禁在電桿旁和電線下堆放柴草和從事其他生產活動，否則發生后果自負。

　　4、嚴禁個人私自挪電桿和電線，發現類似的事情將嚴肅處理。

　　5、高壓線兩旁不允許高空作業或采伐林木，且高壓線兩旁不允許栽種樹木，對危害線路的樹木要及時采伐，否則，發生后果自負。

　　6、各用電戶要高度重視用電管理制度，不允許發生不安全事故。

　　餐飲安全用電管理制度 15

　　一、照明燈具和器材必須絕緣良好，并應符合現行國家有關標準的規定。

　　二、照明線路應布線整齊，相對固定。室內安裝的`固定或照明燈具懸掛高度不得低于2.5m。

　　三、現場辦公室、宿舍、工作棚內的照明線，除套軟電纜和塑料護套線外，均應固定在絕緣子上，并應分開敷設，穿過墻壁時應套絕緣管。

　　四、照明開關應控制相線，當采用螺口燈頭時，相線應接在中心觸頭上。

　　五、照明燈具與易燃物之間，應保持一定的安全距離，普通燈具不宜小于300mm。

　　六、職工宿舍照明必須采用36v低壓照明，不許使用220V的電壓用來照明，低壓照明由項目部統一安裝，統一管理。

　　七、職工宿舍內不許安裝插座，如手機、對講機充電到辦公室進行充電。

　　八、宿舍內不許私拉亂接。

　　九、宿舍內的照明燈具必須達到2.4m的高度。

　　餐飲安全用電管理制度 16

　　一、餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設施，且能正常使用。

　　二、使用國家批準的'消毒劑，要有批準文號，在保質期內，并嚴格按規范操作。

　　三、清洗消毒好的餐具要放在保潔柜里備用。

　　四、已消毒和未消毒物品要分開存放，并且要有明顯標記。

　　五、經加熱消毒的餐具、食品容器等應光潔、干燥，經化學消毒的餐具應無異味、無食物殘渣。

　　餐飲安全用電管理制度 17

　　一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛生安全管理工作，將學校食堂衛生安全管理工作列入學校工作計劃，由校長或副校長主管食堂衛生安全工作。

　　二、建立健全食堂衛生管理制度，責任到人，落實到位。

　　三、依法辦事，執證上崗，必須有衛生許可證、從業人員健康許可證、培訓證三證齊全。

　　四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員隨便入內，非工作時間，食堂關門上鎖。

　　五、食堂食品、食油必須是通過正規，采購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質油。

　　六、保持餐具清潔衛生，配備消毒，定期消毒。

　　七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必須分放，食品儲藏間不得與雜物混放。

　　八、嚴格掌握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

　　九、食品工作人員必須統一著裝，不得留長發和長指甲。

　　十、學校必須定期每月自查食堂衛生安全工作，并將自查結果由主管領導簽名后存檔。

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