關于寶寶的營養主食類的做法
營養說明
大米中的各種營養素含量雖不是很高，但比較齊全，是補充營養素的基礎食物。面粉是人類攝取營養的重要食物，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。它們都是B族維生素的主要來源，有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液分泌，幫助消化，并對脂肪的吸收有促進作用。
在制作過程中，不能將米面做得過于精細，這樣會破壞存在于麩皮和胚芽中的維生素和礦物質以及纖維素。因此，可以給寶寶吃些糙米、粗面等“雜糧”。
愛心小貼士
煮飯時，先將米放冷水里浸泡1小時。使米粒充分吸收水分，蒸出來的米飯晶瑩、飽滿。
夏天，在米中放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，蒸出來的'米飯并無酸味，飯香更濃。
米面的表皮起斑點，發黃發白，說明糧食已經變質，已被黃曲霉素污染，有毒，應該扔掉。
板栗蒸糕
原料： 板栗300克，自發面粉50克。
調料： 紅糖10克，牛奶15克。
做法：
板栗煮熟，去外皮，碾成泥，與自發粉相混和，揉成軟面團。
面粉中稍加紅糖和牛奶，醒發20分鐘，制成寶寶喜歡的形狀，蒸熟即可。
營養小提示：
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質。
牛肉炒河粉
原料： 牛肉300克，河粉100克，綠豆芽100克，香菜10克，姜10克，蔥5克。
調料： 油30克，料酒10克，老抽10克，生抽5克，黑胡椒粒5粒，糖5克，芝麻2克，生粉5克，雞精2克。
做法：
牛肉切薄片。用油、老抽、生粉、雞粉、黑胡椒粒拌勻，腌制1小時。鍋里放點油，一片片把牛肉煎變色撈出待用。
蔥切段，姜切絲，鍋里放油爆出姜、蔥香味，.河粉放入鍋中，炒一會兒，入老抽、生抽，將河粉均勻上色，再放少許白糖、雞精，炒勻后，盛起河粉。
把綠豆芽放進鍋里炒一下，河粉蓋住豆芽，灑少許料酒炒勻，再放入牛肉，將剩余蔥花、黑胡椒粒、芝麻放入即可。
營養小提示：
牛肉含有豐富蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
魚肉水餃
原料： 鮮魚肉50克，面粉50克，韭菜15克，肥豬肉7克。
調料： 油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，雞湯25克，鹽3克，味精3克。
做法：
將魚肉去刺，與肥肉剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入鹽、味精、醬油繼續攪拌成糊狀，最后加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌勻成餡。
將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成一個個小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。
鍋內倒入清水，燒開后，下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，再加入一碗冷水，水開了，再加冷水，如此反復激兩三道冷水，待水開后，撈出即成。
營養小提示：
魚肉營養豐富，含有寶寶生長所必需的優質蛋白質、脂肪和多種維生素等。
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