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生鮮超市營運經理崗位職責（通用11篇）
隨著社會不斷地進步，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編精心整理的生鮮超市營運經理崗位職責（通用11篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
生鮮超市營運經理崗位職責 1
崗位職責：
1、保證生鮮食品品質良好、包裝完好；
2、整個生鮮區域的衛生清潔的達標；
3、冷庫、冷柜的溫度控制檢查；
4、組織盤點，核算各分組的經營狀況；
5、控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量；
6、實現部門的營業指標，利潤指標；
7、組織實施店內促銷、降價活動。
主要工作：
1、檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況；
2、檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況；
3、檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內；
4、檢查缺貨，指導永續訂單的'制訂，了解進貨情況，控制好庫存量；
5、檢查各部門每日損耗登記；
6、組織盤點，對盤點結果進行差異分析并提出解決問題的相應措施；
7、通過促銷手段，提高業績。
輔助工作：
1、組織安排市場調查，并分析市調結果和提出相應措施；
2、檢查員工考勤、著裝、早會等情況；
部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）。
生鮮超市營運經理崗位職責 2
1、據公司的總體經營規劃，制定本部門的目標管理工作，計劃和實施措施，確保完成公司下達的各項任務；
2、負責健全、建立、貫徹、執行公司及部門的各項管理規章制度，做到有章必依，違章必懲；
3、門店員工培訓：
（1）業務技能和銷售技巧培訓；
（2）門店各崗位的職責培訓（包括店長，收銀員，理貨員）；
（3）店鋪危機處理培訓。
（4）培養店長各項營運技能：如要貨計劃的合理性，庫存商品的周轉期以及銷售達成率
4、店鋪人員管理：
（1）根據門店實際需求編制人員分配
（2）店鋪員工關系融洽及配合流暢；
（3）假期人員安排到位
（4）審核店長排班表的合理性。
5、物資管理：
（1）倉庫以及門店陳列管理；
（2）貨物儲存管理；（缺貨，調貨等等）
（3）物品及物資損耗管理
（4）滯銷品處理。
6、按照公司的年度月度計劃完成銷售任務并達成。
7、處理部門協調工作
（1）營運部和其他部門的協調工作；
（2）營運部內部崗位的'工作協調。
8、新店開業前的準備工作。
（1）人員安排和落實
（2）物資準備完善及可營運。
（3）活動及商品陳列準備妥當。
9、主持部門例會，分析工作現狀（銷售；人員動態管理；）提出工作要求和解決辦法，明確下階段工作目標；
10、組織并參與策劃各項促銷活動，力爭促進銷售的提高。10 組織并完成店鋪定期的商品盤點工作。
生鮮超市營運經理崗位職責 3
職責描述：
1、編制商品促銷計劃并執行
2、根據銷售預測合理訂貨，減少缺貨杜絕滯銷
3、清楚損耗發生點并采取規避措施
4、保持排面商品飽滿、品質良好
5、現場排面和后場倉庫干凈整潔，庫存商品分類有序存放
6、員工排班合理，員工操作技能不斷提高
7、具備積極的服務意識，異常情況及時處理并報備上級
任職要求：
1、大專及以上學歷一年以上零售業相關工作經驗；
2、熟練使用辦公軟件優先，具有高度的`責任心，團隊合作精神；
3、具有良好的管理能力和溝通能力。
生鮮超市營運經理崗位職責 4
1、配菜員除執行生鮮區員工崗位職責外，并執行以下工作職責。
2、負責菜品的選材、花樣的.設計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。
3、嚴格控制菜品質量，及時進行檢查，并做好銷售工作。
4、負責每天營業結束后的盤點工作。
5、認真做好市場調查工作，不斷推陳出新。
6、完成主管或上級領導安排的其他工作。
生鮮超市營運經理崗位職責 5
1、為顧客提供快速、準確、優質、微笑服務。
2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。
3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，控制損耗。
4、熟悉商品知識，對品種、產地、風味、用途等有詳盡的了解，熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作。
5、執行本區域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。
6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。
7、養成良好的個人衛生習慣，做好本區域內的.衛生工作，及時清潔操作間、貨架等。
8、及時清點統計庫存，上報主管，以便合理訂貨。
9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。
10、節約使用易耗品，控制成本。
11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。
12、了解本區域和本店昨日經營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。
13、協助主管完成其他工作。
生鮮超市營運經理崗位職責 6
1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質量和新鮮雞的進貨質量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉。
2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務、補貨等情況。開業前對部分豬肉進行分割、打包、貼標價簽、陳列工作，按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。
3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。
4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。
5、保持肉類分割間的'溫度、通風正常，并每日進行消毒。
6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。
7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。
8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。
9、定期對水池的水進行更換。
10、協助主管對區域商品的訂貨。
11、做好班次交接工作，了了解本區域銷售，完成主管安排的其他任務。
生鮮超市營運經理崗位職責 7
1、做好鮮肉、水產商品的驗收工作，確保商品質量，并做好開業前的準備工作。
2、能背住肉類及水產代碼，準確、快速地進行計價。
3、滿足顧客的要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務。
4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。
5、做好水產商品的護理工作，定期換水。
6、做好區域內的'清潔衛生和設備正常運轉。
7、了解本區域銷售，做好班將次交接工作。
8、保證制冰機的正常運轉。
生鮮超市營運經理崗位職責 8
1、檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準。
2、檢查整個區域內的顧客服務情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。
3、檢查所有商品是否在開店前已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準。
4、檢查進貨的質量和數量，特別是優惠促銷的商品。
5、負責部門內各區域的'補貨，并檢查理貨、價格標識、陳列情況。
6、安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。
7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。
8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。
9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。
10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發生。
11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。
12、組織員工進行區域衛生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。
13、檢查區域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。
14、了解昨日經營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數據分析與總結。
15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規范與商品質量。
生鮮超市營運經理崗位職責 9
職責一：
1、對部門經理負責，對本部門商品價格、質量和保質期進行監督、檢查。
2、檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。
3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環境衛生等。
4、負責制訂進貨計劃與采購部溝通。
5、負責銷售信息的收集和反饋。
6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。
7、及時處理本部門發生的問題并向經理、店長反饋。
8、負責組織本部門每周二進行一次衛生大檢查。
9、收集本部門商品的市場信息，分析經營情況，及時向經理、店長匯報工作。
職責二：
1、保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；
2、保證人員、銷售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標；
3、指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養；
4、安全操作，安全用電。
5、訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿；
6、控制損耗和庫存量，提高銷售業績；
7、組織實施盤點，并做盤點分析；
8、調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。
職責三：
1、負責維持本部門優質的顧客服務；
2、負責本部門的所有商品陳列，保證超市各項標準合理規范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；
3、負責完成部門的'銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責；
4、嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；
5、執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；
6、完成永續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責；
7、控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放；
生鮮超市營運經理崗位職責 10
一、商品管理
負責生鮮商品的采購計劃制定，確保商品種類齊全、品質優良、供應穩定。
例如，根據銷售數據和市場需求，預測熱門生鮮品類的銷售量，提前與供應商協商采購數量。
監控商品的庫存水平，避免缺貨或積壓現象的發生。
像在夏季，水果的需求量較大，要密切關注西瓜、葡萄等水果的庫存，及時補貨。
對商品質量進行嚴格把控，執行質量檢驗標準，處理不合格商品。
比如，每日對上架的蔬菜進行農藥殘留檢測，對不符合標準的蔬菜予以撤下。
二、人員管理
招聘、培訓和管理生鮮部門的員工，制定員工排班表，確保充足的人力覆蓋。
例如，定期組織新員工入職培訓，包括生鮮產品知識、服務技巧等方面的內容。
設定員工的工作目標和績效考核標準，激勵員工提高工作效率和服務質量。
可以制定銷售業績指標，對超額完成任務的員工給予獎勵。
處理員工的日常問題和糾紛，營造良好的團隊工作氛圍。
若員工之間出現工作分配上的矛盾，及時溝通協調，確保工作順利進行。
三、銷售與營銷
制定并執行生鮮商品的促銷策略，提高銷售額和市場份額。
比如在節假日推出生鮮禮盒套裝，吸引消費者購買。
分析銷售數據，制定銷售計劃，跟蹤銷售業績，完成銷售目標。
每周對生鮮產品的銷售數據進行分析，找出暢銷和滯銷的品類，調整銷售策略。
與市場部門合作，進行市場調研，了解消費者需求和競爭對手動態。
定期收集周邊其他生鮮超市的價格和促銷活動信息，以便做出有競爭力的決策。
四、店鋪管理
維護生鮮區域的陳列整潔和美觀，符合衛生和安全標準。
確保生鮮貨架定期清潔，擺放整齊有序，為顧客提供良好的購物環境。
監督生鮮設備的.正常運行和維護，及時處理設備故障。
如冷藏設備出現故障，要迅速聯系維修人員進行修復，保證生鮮產品的儲存條件。
處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度。
對于顧客反映的生鮮產品質量問題，要誠懇道歉并及時解決，給予合理的補償。
五、成本控制
控制生鮮商品的采購成本，優化采購渠道，降低采購費用。
與供應商談判爭取更有利的采購價格和付款條件。
管理生鮮部門的運營成本，包括人力、水電、損耗等，提高運營效率。
通過合理安排員工工作時間和優化工作流程，降低人力成本。
六、其他工作
完成上級領導交辦的其他任務，積極配合公司的整體發展戰略。
參與公司的會議和決策，提供生鮮部門的相關信息和建議。
生鮮超市營運經理崗位職責 11
一、商品管理
負責生鮮商品的選品、采購和定價策略，確保商品的多樣性和競爭力。
例如，根據市場需求和季節變化，及時引入新的生鮮品類，如夏季增加新鮮水果的種類，冬季增加火鍋食材的供應。
監控商品的庫存水平，制定合理的補貨計劃，避免缺貨或積壓現象。
比如，通過銷售數據分析，預測熱門商品的銷量，提前做好補貨準備，同時對滯銷商品及時進行促銷或退貨處理。
確保商品的質量和新鮮度，嚴格執行質量檢測標準。
像每日對上架的生鮮產品進行抽檢，對不符合質量標準的商品堅決不予銷售。
二、人員管理
招聘、培訓和管理生鮮部門的員工，制定員工排班和績效考核制度。
例如，定期組織員工培訓，提升他們的服務技能和商品知識，根據員工的`工作表現給予相應的獎勵和懲罰。
協調員工的工作安排，確保各崗位工作的高效運行。
比如，在高峰期合理調配員工，保證收銀臺、稱重區和貨架整理等崗位都有足夠的人員服務顧客。
三、銷售與營銷
制定生鮮商品的銷售計劃和促銷活動，提高銷售額和毛利率。
例如，策劃周末促銷活動，推出買一送一、打折優惠等促銷方案，吸引更多顧客購買。
分析銷售數據，了解顧客需求和市場趨勢，調整銷售策略。
像通過對比不同月份的銷售數據，發現某種水果在特定月份銷量不佳，及時調整采購量和促銷力度。
四、店鋪管理
維護生鮮區域的陳列美觀和整潔，營造良好的購物環境。
比如，要求員工每天定時清理貨架和展示臺，確保商品擺放整齊、干凈。
監督生鮮設備的維護和保養，確保設備正常運行。
像定期檢查冷藏設備的溫度，保證生鮮食品的儲存條件符合要求。
五、客戶服務
處理顧客的投訴和建議，提高顧客滿意度。
例如，對于顧客投訴的商品質量問題，及時道歉并給予合理的賠償或解決方案。
關注顧客反饋，不斷改進服務質量和商品品質。
比如，根據顧客的建議增加一些有機生鮮產品的供應。
六、合作與溝通
與供應商建立良好的合作關系，確保穩定的貨源和有利的采購條件。
例如，與供應商協商降低采購成本，爭取更優惠的付款期限和配送服務。
與其他部門（如采購、物流、財務等）密切協作，確保營運工作的順利進行。
像與采購部門溝通商品采購計劃，與物流部門協調商品配送時間，與財務部門核對銷售數據和成本核算。
總之，生鮮超市營運經理需要全面負責生鮮部門的日常運營管理工作，通過有效的管理和決策，提高生鮮部門的銷售業績、顧客滿意度和盈利能力。
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