餐廳店長的崗位職責（精選15篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編整理的餐廳店長的崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　餐廳店長的崗位職責 1

　　1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。

　　2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　3、負責制定服務規范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業務上精益求精，不斷提高管理水平。

　　4、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的'經營決策，并保證營業款安全。

　　5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。

　　6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。

　　7、熱情待客、態度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

　　8、加強現場管理，營業時間堅持在一線，全面掌握店內營業情況，及時發現和解決營業中出現的各種問題。

　　9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。

　　11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。

　　12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

　　13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。

　　14、定期組織培訓員工業務技能，不斷的學習各項規章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

　　15、定期組織店內管理層召開管理會議。

　　餐廳店長的崗位職責 2

　　店長工作職責主要有以下幾個方面:

　　1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛生)負完全責任。

　　2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。

　　3.負責員工及主管的招聘及保留。

　　4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5.負責店內全體管理組的發展計劃。

　　6.完成餐廳管理組的.排班表。

　　7.主持主管會議。

　　8.確保員工福利計劃正確執行。

　　9.執行LSM活動，并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。

　　10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。

　　11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

　　15.確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17.訓練餐廳管理人員。

　　18.主持意見調查與臨時座談會，包括每月員工大會和每日例會

　　19.完成管理組的績效評估。

　　20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21.負責店內新產品的推出與新程序的執行。

　　22.辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。

　　23.月底固定資產的盤點。

　　24.設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。

　　25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。

　　餐廳店長的崗位職責 3

　　一、 對門店的日常營運管理工作負責。

　　二、 協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　四、 對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　五、 對門店良好的整體衛生形象負責。

　　六、 對外場優質服務及指導負責。

　　七、 對內場良好出品質量負責。

　　八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

　　九、 對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　十一、對財務出納監督與日常管理的`檢查工作負責。

　　十二、對于門店相關的外聯事物負責。

　　十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐廳店長的崗位職責 4

　　1、指導的能力，是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力，能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力，指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的`能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

　　餐廳店長的崗位職責 5

　　崗位職責：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；

　　2、監督進貨、補貨，餐廳服務質量管理等有關作業；

　　3、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；

　　4、負責對員工的培訓教育。

　　任職資格：

　　1、大專及以上學歷，專業不限，英文精通，35歲以下；

　　2、3年以上西餐廳管理經驗，熟悉店務的`各項流程的制定、執行；

　　3、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；

　　餐廳店長的崗位職責 6

　　1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。

　　2、參加每周本餐廳的'例會。

　　3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

　　4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛生是否清潔。

　　5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

　　6、檢查員工儀表。

　　7、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業知識，技巧及良好的工作態度。

　　8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。

　　9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協調。

　　11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

　　12、落場后督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經理。

　　13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

　　14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

　　15、嚴格物品領用手續，登記要清，嚴防丟失。

　　16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

　　17、對老客人、常客，應建立經常的聯系（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯系電話、消費頻率等）。

　　餐廳店長的崗位職責 7

　　一、崗位職責：

　　1、全權負責本店的日常經營、管理工作；

　　2、建立本店的工作制度、監督和執行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的`工作時間，做到公平、合理；

　　3、按時到公司參加會議，并對工作進行總結，制定月度、年度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況；

　　4、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料，了解周圍品牌銷售情況；

　　5、負責西餐廳對外事務和保持與公司、總部的聯絡。

　　二、任職要求：

　　1、形象好，年輕上進有朝氣，能夠團結帶好團隊；

　　2、有餐飲管理經驗；

　　3、能適應工作壓力，并接受挑戰；

　　4、有想法，有創意，能夠接受新事物。

　　5、在必勝客、肯德基、麥當勞有餐飲管理經驗的優先考慮。

　　餐廳店長的崗位職責 8

　　1、英語口語流利，形象氣質良好；

　　2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業務知識，熟練掌握服務技能技巧；

　　3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識及西餐管理等方面的專業知識，熟練使用辦公自動化軟件；

　　4、良好的.職業操守和領導能力、溝通能力、執行力、團隊合作能力；

　　5、有一定客戶資源及社會公共關系資源；

　　6、能獨立處理門店相關外聯事務，具備良好的處理門店突發事件及重大投訴的應變能力：

　　7、服從公司安排，適應倒班。

　　餐廳店長的崗位職責 9

　　任職要求：

　　1.酒店管理或相關專業本科以上學歷；

　　2.3-5年國際品牌4星以上級別酒店餐飲部工作經驗，并有至少2年餐飲經理或經理以上級別管理經驗；

　　3.具有良好的英語溝通能力；

　　4.本市戶口優先錄用。

　　薪資福利：

　　1.薪資結構：基本工資+業績提成；

　　2.公司按照國家規定繳納保險及公積金；

　　3.享受帶薪年假；

　　4.享受高溫補助、采暖補貼；

　　5.享受年度體檢及節日福利。

　　餐廳店長的崗位職責 10

　　1、10：00 開會，總結前日營業缺失之處，說明當天注意事項。

　　2、檢查餐廳營業前環境，所有燈具是否有不亮的燈泡，所有設備是否運轉正常。

　　3、10：50所有善前衛生應做完，由員工向領班報備，檢查再由領班向店長報備檢查（包括：餐廳地面、桌面、椅面、隔斷、墻面、空調、排風口、各角落；餐廳大門及門前衛生、衛生間衛生；廚房、吧臺衛生；沙拉間衛生；餐用具衛生及消毒情況）。

　　4、11：00應檢查所有物料是否到位，包括口感，品質（湯、紅茶、水果、水果醬、面包；主餐、醬、飯、玉米、胡蘿卜、西蘭花）及廚房物料的化冰情況。

　　5、11：30-3：30管理全場的.營運，注意營運過程中各工作服務流程及態度。

　　6、14：00-16：30處理其他事物。

　　7、16：50開下午的例會，總結上午營運中的缺失及晚上營業注意事項；

　　8、17：00-20：00管理全場的營運（17：00檢查物料與衛生）。

　　9、營運結束后，員工做完衛生向領班匯報檢查后，再由領班向店長匯報檢查完畢，方可通知員工下班。（包括上述所有衛生檢查及水電氣的安全檢查、物料回收儲藏檢查）。

　　10、檢查核對財務、廚房、凍庫等所有表格，包括每月各項盤點表的核對，全面了解每月各項物料、器具的進銷存情況及損耗情況，確定相關責任人如實賠償。

　　11、了解人力資源安排，每月各員工作息安排必須由領班提報核后方可施行；

　　12、營運中隨時走動，了解整體的服務品質，非必要時不應主動服務客人（包含點單，收拾餐具等）；

　　13、餐廳進貨時，必須監督清點清楚無誤，有情況及時反映。

　　14、觀察客人用餐情形，以便調整菜品或行銷方式。

　　15、每周應了解市場上的水果及蔬菜價格，為公司節省成本。

　　16、及時了解競爭對手的營運促銷情況。

　　餐廳店長的崗位職責 11

　　任職要求：

　　1、具備最少5年以上高檔餐飲店經理，有管理運營經驗；

　　2、勤懇、敬業，執行力、溝通能力強，有能力帶領團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長；

　　3、具有對員工進行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動整個團隊的工作積極性；

　　4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務預算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經營管理指標；

　　5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發事件，保障餐廳運營的順暢；

　　6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經驗；

　　7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）

　　任職要求：

　　1、具備最少5年以上高檔餐飲店經理，有管理運營經驗；

　　2、勤懇、敬業，執行力、溝通能力強，有能力帶領團隊共同激情工作；能夠不斷接受新的挑戰，與公司共同成長；

　　3、具有對員工進行日常培訓、管理和建設團隊的能力，善于團結、激勵及調動整個團隊的`工作積極性；

　　4、有高度的責任心和主人翁意識，對財務預算、成本控制、物料損耗等具有較強的管理能力；通過有效的管理，達成店鋪的各項經營管理指標；

　　5、充分參與餐廳運營期間的各項工作，有效處理客訴及各項突發事件，保障餐廳運營的順暢；

　　6、負責餐廳內各級員工的考核、晉升、任免、錄用等，有獨立完成整個餐廳員工績效考核及考勤的工作經驗；

　　7、港籍、臺籍、滬籍（會說粵語）

　　餐廳店長的崗位職責 12

　　職責描述:

　　1、負責門店的運營與管理，保證門店經營業績達標;

　　2、做好門店的現場管理，服務、出品、銷售，對其質量負責;

　　3、做好團隊建設和培訓工作，確保其嚴格按標準執行，保證團隊服務與工作熱情;

　　4、與顧客建立良好的伙伴關系，向店外拓展業務，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務跟進;

　　5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的`事宜。

　　任職要求:

　　1、大專及以上學歷，35歲以內，男女不限;

　　2、有大型餐飲行業連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優先考慮;

　　3、擅長店務管理，對銷售業績有強烈的進取心;

　　4、善長溝通，勇于創新，能盡快到崗者優先考慮。

　　餐廳店長的崗位職責 13

　　職責描述：

　　1、完成當日營業款核對記錄、銀行賬戶管理；

　　2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作

　　4、固定資產和低值易耗品的'登記和管理。

　　5、參加門店每月貨物盤點。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財務相關專業大專以上學歷(考慮應屆畢業生)

　　2、細致耐心、對數據敏感

　　3、有會計上崗證優先錄用

　　餐廳店長的崗位職責 14

　　工作職責：

　　1.以企業顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；

　　2.線上線下一站式服務，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業客戶；

　　3.指導分餐員現場分餐，解決突發事件及處理客訴等問題，協調好餐廳和企業客戶的關系；

　　4.客戶現場巡視，不斷提高客戶滿意度；

　　任職要求：

　　1.統招大專以上學歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業管理、會所、售后等相關工作經驗；

　　3.踏實、勤奮，有良好的'服務意識和應變能力；

　　4.對互聯網感興趣，了解并認可餐飲020行業，愿意接受新的嘗試和挑戰。

　　5.形象氣質佳，溝通能力強。

　　餐廳店長的崗位職責 15

　　1、每天了解各收款點情況，閱讀稽核情況報告，核查餐廳收銀點報表;

　　2、檢查收款員是否準時到崗，有否做好收款準備工作。認真處理工作中出現問題，及時匯報;

　　3、建立收款員個人檔案，將收款員平時表現記錄下來，定期評估優劣獎懲;

　　4、不定期突擊檢查收款員備用金，并將抽查結果記錄下來。作為評估收款員參考資料;

　　5、抓紀律、抓考勤。注意收款員儀容儀表，檢查收款員有無上班時間看書、看報、或竄崗等。加強優質服務的要求;

　　6、合理排班，靈活調動，在缺人情況下不影響收款工作;

　　7、針對平時出現問題，每周進行1―2次服務技能培訓，對餐收工作程序、收款操作進行必要的復習、講解，加深印象，定期檢查、考核;

　　8、密切與各餐廳聯系，針對存在問題進行整改，提高服務效率。

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