傳菜部長崗位職責范文

　　1、負責本區(qū)域各店傳菜部人員的.業(yè)務(wù)培訓、考核和督導工作；

　　2、負責各分店開業(yè)前本部物料和人員的配備工作； 

　　3、負責各店傳菜部人員選撥和人才培養(yǎng)工作，根據(jù)各店實際情況，對傳菜部人員進行合理定編、合理調(diào)配；

　　4、制定巡店計劃，檢查各店傳菜部員工儀容儀表，操作規(guī)范，傳菜速度和準確率，物品及時回收，設(shè)備使用和保養(yǎng)情況；

　　5、了解本部員工思想動態(tài)，定期組織員工座談，離職員工談話；

　　6、定期組織區(qū)域傳菜部會議，對各店五常和感動服務(wù)優(yōu)秀案例進行交流學習，通報巡店檢查情況； 7、傳達、檢查、落實上級各項工作指令；

　　8、不斷更新并完善傳菜部工作流程。

　　二傳菜部A級（準A級）經(jīng)理崗位職責：

　　1.了解當天的客情，清楚每日廚房供應(yīng)情況，注意重要客人或宴會的傳菜要求；

　　2.餐前抽查各項準備工作，對不合格的及時作出整改；

　　3.餐中檢查菜肴質(zhì)量、控制傳菜速度和準確率、忙場靈活調(diào)配人員；

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