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海底撈獨(dú)特的員工管理方式
海底撈組織是直線式組織結(jié)構(gòu)，就是說(shuō)的是直接有上司對(duì)應(yīng)的下屬，然后下屬在對(duì)應(yīng)下屬這種從頭到頂?shù)囊环N形式。以下是小編整理的海底撈獨(dú)特的員工管理方式，希望對(duì)大家有所幫助。
海底撈獨(dú)特的員工管理方式
（1）把員工當(dāng)成自家人對(duì)待從海底撈對(duì)員工實(shí)行的管理來(lái)看，無(wú)論是企業(yè)管理者還是普通服務(wù)員在海底撈都能感受到家一般的溫暖。
海底撈中的服務(wù)員大多是通過(guò)熟人介紹過(guò)來(lái)的，比如老鄉(xiāng)、同學(xué)、親戚或者家人等。雖然這種方式被一些人看來(lái)簡(jiǎn)直有些不可思議，但海底撈卻這樣認(rèn)為，餐飲業(yè)一直以來(lái)就屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，且員工的流動(dòng)性非常高，要想管理好員工，首先要讓他們對(duì)企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，讓他們把企業(yè)當(dāng)成家一樣對(duì)待，而這就需要企業(yè)對(duì)待他們要像家人一樣，這樣才能激發(fā)出他們對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，也愿意全身心地投入到工作中去。其實(shí)，海底撈對(duì)待員工就像對(duì)待家人一樣，而且海底撈會(huì)向員工傳遞海底撈的價(jià)值理念。試想，當(dāng)員工能和自己熟悉的人一起工作，且企業(yè)帶給他們家一般的溫暖時(shí)，他們自然能快樂(lè)地工作，并且在這種快樂(lè)的帶動(dòng)下，會(huì)使越來(lái)越多的人主動(dòng)自發(fā)地做好工作。
（2）解決員工的住宿問(wèn)題房租問(wèn)題是很多餐飲企業(yè)員工面臨的最大問(wèn)題，因?yàn)榉孔鈫?wèn)題是這些員工的最大支出。
因此，房租問(wèn)題也成為了影響餐飲業(yè)員工能否在餐飲企業(yè)長(zhǎng)久工作下去的關(guān)鍵因素。而海底撈為了能留在人，便為員工解決了房租問(wèn)題，使員工心里踏實(shí)愿意在企業(yè)中長(zhǎng)久地工作下去。
在海底撈工作的每一名員工都會(huì)享受到企業(yè)為他們提供的住房福利。比如，海底撈為員工租的房子全部是兩、三居室，且每個(gè)房間都安有空調(diào)和電視機(jī)。為了節(jié)省員工的上下班時(shí)間，管理者還會(huì)考慮將房子租在距離店面步行不到20分鐘路程的小區(qū)，并且每個(gè)房子中還有專門(mén)為員工提供保潔、洗衣等人性化服務(wù)的家政公司。此外，如果員工是夫妻，還會(huì)考慮分給他們一個(gè)單獨(dú)的房間，以體現(xiàn)出人性化的特征。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，海底撈每年為北京的員工租房的費(fèi)用就是一筆不小的開(kāi)支。
（3）給優(yōu)秀員工的父母寄”養(yǎng)老保險(xiǎn)”海底撈在留人制度方面還有這樣一個(gè)規(guī)定。
為了激勵(lì)優(yōu)秀員工在工作中取得的成績(jī)，公司建立了一個(gè)名為”員工家屬養(yǎng)老金”的賬戶，規(guī)定每個(gè)月給大堂經(jīng)理、店長(zhǎng)以及在工作中有突出表現(xiàn)的員工的父母發(fā)放幾百元的養(yǎng)老費(fèi)用。因?yàn)檫@些員工大多來(lái)自于農(nóng)村，他們的父母基本都沒(méi)有養(yǎng)老保險(xiǎn)，而海底撈這樣做的目的就是給他們發(fā)保險(xiǎn)金，以解決他們的養(yǎng)老問(wèn)題。無(wú)疑，當(dāng)員工的父母拿到養(yǎng)老金后，出于人情方面考慮，他們也自然會(huì)叮囑自己的孩子要在海底撈好好干，不要辜負(fù)了企業(yè)對(duì)他們的厚望。
（4）讓優(yōu)秀員工的孩子免費(fèi)上學(xué)海底撈用情留人還體現(xiàn)在為優(yōu)秀員工的孩子解決上學(xué)的問(wèn)題上。
由于來(lái)海底撈工作的員工大多遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，且無(wú)法照看自己的孩子。為了幫助員工解決孩子的上學(xué)問(wèn)題，海底撈在四川簡(jiǎn)陽(yáng)出資千萬(wàn)元建立了一所寄宿制學(xué)校，讓優(yōu)秀員工的孩子免費(fèi)到這里接受教育。一位在海底撈工作5年之久的員工這樣感慨道：”海底撈為我解決了孩子的上學(xué)問(wèn)題，讓我的家人再也沒(méi)有了后顧之憂，所以我將會(huì)把海底撈當(dāng)成最信賴的企業(yè)，也將盡自己所有的努力好好工作。
（5）為員工設(shè)立專項(xiàng)的醫(yī)療基金海底撈在員工福利方面也體現(xiàn)出了極強(qiáng)的人性化特征。
很多員工都驕傲地說(shuō)道：”來(lái)海底撈工作我們可以不用擔(dān)心生病問(wèn)題，因?yàn)槲覀兩×似髽I(yè)會(huì)用專項(xiàng)的醫(yī)療基金幫助我們。”的確如此，海底撈建立了專門(mén)用于員工醫(yī)療方面的基金，當(dāng)員工生病住院以后，所花的醫(yī)療費(fèi)用直接來(lái)自于這個(gè)醫(yī)療基金中。如此一來(lái)，員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度自然會(huì)很高，即他們自然愿意留在海底撈工作。
海底撈之所以成功是源于它的管理技巧
首先，心智的磨練幫助員工和企業(yè)共同成長(zhǎng)
大多數(shù)的海底撈員工都來(lái)自農(nóng)村，與其他同行比，待遇較好，成為這些渴望城市生活的低學(xué)歷者們渴望的歸宿。進(jìn)入海底撈才知道，由農(nóng)村到城市對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)中受到他人的歧視時(shí)內(nèi)心的委屈；每天十幾個(gè)小時(shí)的高強(qiáng)度工作對(duì)身心的考驗(yàn)，以至于有人說(shuō)海底撈招的不是員工，是機(jī)器人。大家看到的海底撈人人都是笑哈哈的，如海底撈總經(jīng)理張勇所講，我們知看到他們笑的一面，他們很多人都哭過(guò)，只是不當(dāng)客人的面哭。因?yàn)樾量啵驗(yàn)閯诶郏直尘x鄉(xiāng)，誰(shuí)能一下適應(yīng)？忍受不了的都走了，留下的，哭過(guò)后就開(kāi)始笑了。
生活的環(huán)境讓他們更早的懂得生存的艱難和生活的意義，艱苦的環(huán)境磨練員工的心智。“靠墻，墻會(huì)倒；靠人，人會(huì)跑；靠父母，父母會(huì)老；靠自己才最好。用自己的雙手改變命運(yùn)。我們不能選擇出身，但我們能選擇不斷學(xué)習(xí)，改變命運(yùn)。”成了海底撈人堅(jiān)持的寫(xiě)照。
其二，海底撈將員工當(dāng)做客戶一樣來(lái)服務(wù)
海底撈的員工激勵(lì)模式吸引了廣大企業(yè)管理者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者們的目光。將員工當(dāng)做顧客來(lái)服務(wù)成為其鮮明的企業(yè)文化。因?yàn)閱T工群體的特殊性：大多來(lái)自農(nóng)村，低學(xué)歷，貧窮等。海底撈為員工提供城市人居住的有暖氣的樓房，并有專門(mén)的宿舍長(zhǎng)阿姨負(fù)責(zé)住宿管理；建立寄宿學(xué)校，讓員工的孩子能夠安心的學(xué)習(xí)；定期的家訪，讓員工的家庭和企業(yè)互相深刻的了解；對(duì)有接觸貢獻(xiàn)的員工獎(jiǎng)勵(lì)全家旅游；為員工的父母發(fā)養(yǎng)老金以代員工表示孝心和謝意等等。“攘外必先安內(nèi)”，滴滴溫情滲透在員工的生活中，解決其后顧之憂，把員工當(dāng)做客戶一樣來(lái)服務(wù)。或許是細(xì)小的事情，對(duì)員工的激勵(lì)卻起到了關(guān)鍵性作用，細(xì)節(jié)決定成敗也是海底撈引發(fā)我們思考的最關(guān)鍵的一課。
沒(méi)有學(xué)過(guò)管理的張勇卻做到了人力資源管理的高境界：抓住心理學(xué)做人力資源管理---把員工當(dāng)人看。孟子有言：“食而弗愛(ài)，豕交之也。愛(ài)而不敬,獸畜之也”。養(yǎng)而不愛(ài)，是養(yǎng)豬；愛(ài)而不敬，是養(yǎng)狗。人最難養(yǎng)，只給吃和愛(ài)還不夠，人還需要尊敬。孟子說(shuō)：“君之視臣如手足，則臣視君如腹心；君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人；君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇”。
其三，信任式授權(quán)形成的差異化服務(wù)吸引客戶
張勇的信任式授權(quán)源于他自由的一套人性假設(shè)論，他認(rèn)為大多數(shù)人是有道德自律的，所以濫用權(quán)力的是少數(shù)；如果監(jiān)控得法，濫用的人就更少。因此，授權(quán)就利大于弊，因?yàn)榇蠖鄶?shù)員工感到信任，受到激勵(lì)，工作會(huì)更努力，處理客人投訴會(huì)更有效，顧客滿意率也就更高。正是這樣的假設(shè)，海底撈從總經(jīng)理到區(qū)域經(jīng)理，從店長(zhǎng)到服務(wù)員，他們都有不同的權(quán)利，比如因正當(dāng)理由給顧客贈(zèng)送菜品，因正當(dāng)理由給顧客免單等。正因?yàn)檫@樣的授權(quán)，與顧客直接打交道的服務(wù)人員能更好的掌握顧客的需求，及時(shí)滿足顧客的需要。
差異化的服務(wù)在海底撈是一道獨(dú)特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于海底撈的授權(quán)。而海底撈的授權(quán)源自于張勇對(duì)人性的假設(shè)。任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個(gè)管理者都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷，從而選擇胡蘿卜多一些還是大棒多一些。好的管理一定是激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才恩那個(gè)讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵(lì)為輔，用房賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會(huì)事倍功半。
其四，績(jī)效考核簡(jiǎn)單有力
海底撈對(duì)員工的評(píng)價(jià)只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)……能不能干？因此大多數(shù)在海底撈的員工認(rèn)為海底撈比別的企業(yè)公平。公平感是所有企業(yè)最難解決的問(wèn)題。一個(gè)企業(yè)如果不以工作好壞為唯一標(biāo)準(zhǔn)提拔和獎(jiǎng)勵(lì)員工，就必然會(huì)設(shè)定一些其他標(biāo)準(zhǔn)，比如學(xué)歷、資歷、背景等，一碗水很容易傾斜。
績(jī)效考核元素越多越復(fù)雜，指標(biāo)越多越容易失衡。海底撈簡(jiǎn)單有效的評(píng)價(jià)方法保證了較大的公平性，不僅被員工認(rèn)可，同時(shí)員工能根據(jù)自身工作的能力能找到適合的發(fā)展方向。
海底撈如今已被研究的如火如荼，有人說(shuō)好，也有人說(shuō)是炒作。海底撈到發(fā)展如同任何一個(gè)企業(yè)，尤其是發(fā)展速度如此之快的情形下，遇到的問(wèn)題也就愈顯突出。
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