餐廳員工守則（通用5篇）

　　在社會一步步向前發展的今天，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的餐廳員工守則和的規章制度（通用7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐廳員工守則1

　　一、總則

　　為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。

　　二、工作原則

　　1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。

　　2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。

　　3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理功效

　　4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡

　　5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規，避免不必要的勞動糾紛。

　　三、違紀行為

　　1、擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理）。

　　2、儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。

　　3、姿態不端正，營業區內勾肩搭背。

　　5、不用熱情口吻迎接客人。

　　6、領班交接班不清楚或忘了移交。

　　7、不按要求使用、擺放托盤。

　　8、醬料、調料瓶未跟上或跟錯。

　　9、違反調班（假）規定。

　　10、上班做私人事情。

　　11、對客人指手劃腳，品頭論足。

　　12、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

　　13、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

　　15、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

　　16、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

　　18、上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。

　　19、無故遲到或早退。

　　20、餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。

　　21、餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。

　　22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

　　23、洗碗工不按要求操作。

　　25、用對講機開玩笑。

　　26、無節能意識，造成浪費。

　　27、餐廳規定回收的物品沒有回收。

　　28、做衛生粗心大意，導致衛生不達標。

　　29、餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。

　　30、不按要求開關電源。

　　31、垃圾桶裝滿，長時間未倒。

　　32、在規定時間內未完成上級下達的任務。不執行上級工作安排或欺騙上司。

　　35、不參加會議及培訓。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參加）

　　36、未經允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。

　　38、工作時間私接私打電話（除主管級以上）。

　　39、未將本職工作做好，引起投訴或損失。

　　40、傳菜員將菜送錯臺，服務員不仔細檢查。（共同賠償，菜價按68%計算）

　　41、工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。（并照價賠償）

　　42、迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。

　　43、餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草（口水布等）交接數量不清楚。

　　45、當班時外出不請示上級。

　　46、消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。

　　47、員工拿餐廳物品出去當私人使用。（嚴重的追究刑事責任）。

　　48、劃單員漏劃或錯劃。（造成經濟損失的賠償相應的經濟責任）。

　　49、點菜人員點錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應的`經濟損失）。

　　50、買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，（造成死單者本人要負責）。

　　51、上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。（并賠償相應的損失。）

　　52、營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或投訴。

　　53、搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。

　　55、撕值班記錄本、各類交接本。

　　56、發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）

　　57、偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業情報。（嚴重送往派出所，并賠償相應的經濟責任）。

　　58、毀壞公司文件及公共設施。（并照價賠償）。

　　59、在營業場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。（經發現解雇）

　　餐廳員工守則2

　　一、上下班必須準時，經員工通道出入打鐘卡，并且嚴禁代替其他人打鐘卡。

　　二、上下班必須準時，不得遲到、早退或曠工，提前5分鐘開班前小會，遲到者三次，書面敬告，三次以上記小過一次。

　　三、當值時要穿著整潔的制服，保持頭發干凈。女員工不得濃裝艷抹，不佩戴飾物，宜化淡妝當值。

　　四、工作時間內不得兩人以上站在一齊閑談或對客人評品足。

　　五、不得大聲呼喚、粗言穢語。

　　六、不得在營業時間內與客人或同事爭執。

　　七、不得在營業時間內吸煙，吃公或私人食物。

　　八、注意衛生，不得隨地丟紙、垃圾和隨地吐痰。

　　九、當值時應保持身體挺直，不得倚靠墻壁或家私。

　　十、不得將手插入衣袋（褲袋）、雙手叉腰或雙手交叉放在胸前。

　　十一、不得在工作時梳理頭發、挖耳、挖鼻。

　　十三、同事之間應和睦相處，不得拉幫結派、互相指責，有問題應報告上司，由上司協調解決。

　　十四、必須服從上司的.指示。尊重上司，服從上司的工作安排。

　　十五、不得利用工作之便，損害公司或客人利益，謀取私利。

　　十六、不得盜取公司財物，工衣柜內不準放有任何公司物品、用品。

　　十七、不得蓄意損毀公司聲譽及損壞公司財物。

　　十八、員工如在工作范圍內拾獲財物，不論價值大小，應立即交上司處理，絕對不允許私自處理。

　　十九、員工請事假，須提前兩天向上司作書面申請；請病假，經上司批準后方可休息，并交醫院證明。

　　二十、調休、調班申請1個月內不超過三次。

　　餐廳員工守則3

　　一、員工級別評定標準

　　前堂二級

　　1、積極性，但主動性不強，動作遲緩

　　2、基本掌握業務知識，偶爾出現小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般

　　3、情緒有波動，工作時好時壞

　　4、責任心一般，出現問題時推諉理由多

　　5、偶爾違反規章制度

　　后堂二級

　　1、能掌握完成本職工作的各項技能

　　2、有積極性，但主動性不強，動作遲緩

　　3、情緒有波動，工作時好時壞

　　4、責任心一般，出現問穎時推諉理由多，節約意識不強

　　5、偶爾違反規章制度

　　前堂一級

　　1、積極性強工作主動

　　2、業務熟練，顧客滿意率高

　　3、情緒穩定

　　4、能起到帶頭作用，能搞好團結

　　5、責任心強

　　6、能準確迅速完成上級交辦的任務

　　7、不違反規章制度

　　后堂一級

　　1、能熟練掌握本職工作的各項技能

　　2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用

　　3、惰緒穩定，不偷奸耍滑

　　4、責任心強，能及時反應員工當中的不良現象

　　5、節約意識強

　　6、不違反規章制度

　　先進員工

　　1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　勞模

　　1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　3、與上級及同級員工關系融洽

　　4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事

　　功勛

　　1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能

　　2、任勞任怨、不怕苦、不怕累

　　3、與上級及同級員工關系融合

　　4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事

　　5、有能力發現企業存在的.隱患，并盡力彌補制止，或能做到及時反映

　　6、心胸寬廣、識大局、顧大體

　　7、領導不在現場時，能積極處理突發事件

　　二、評選辦法：

　　1、連續三個月被評為先進者，報片區經理考核批準后轉為標兵，若片區經理考核不合格者按原崗位標準評定。

　　2、連續四個月被評為標兵者，報片區經理考核批準后轉為勞模，若片區經理考核不合格者按原崗位標準評定。

　　3、連續六個月被評為勞模者，由片區經理報總公司人事部批準后轉為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。

　　三、標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件

　　1、標兵、勞模、功勛員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限期一周內改正。

　　2、一周內依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內改正。

　　3、十天內依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。

　　4、降為普通員工后，無法達到普通員工標準的，除名處理。

　　餐廳員工守則4

　　一、每位員工都是這個大家庭的成員，所以都應該互相尊重，互相幫助，相互進取，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。

　　二、要禮貌待客，與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅，信守真誠服務每一顧客的宗旨。對過于挑剔和情緒化的顧客，要耐心服務，理性應對，盡量避免無謂的爭執發生。

　　三、要按照店內規定的時間上下班，不準遲到、早退，曠工。

　　四、員工上班時間要穿好工作服，佩戴好工作牌，要時刻注意自身儀表(頭發、指甲、服裝衛生等)。

　　五、每位員工都應當注意自己的'言行，不得在店內高聲喧嘩、哄鬧，更加不允許在客人面前講粗口話。

　　六、周六與周日不允許請假或休假，要請假的務必要提前向相關管理人員匯報。

　　七、員工辭職須提前一個月通知老板，經批準后，方可辭職，否則當月工資不予結算。

　　八、店內的衛生、桌子的整潔是每位員工的責任，如發現不衛生和不整潔理應主動處理好，愛護店內各類公用設施，保障設施的完好，對人為因素損壞公用設施的，將嚴懲違紀人，并責令賠償店內經濟損失。愛護店內的財產，愛護一切工(用)具，注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養;不私拿公家的物品。

　　九、每位員工必須扣壓服裝費壹百元作為押金，如故意損壞或者糟蹋服裝的，要照價賠償。

　　十、居住店內宿舍的員工之間要互相關心，團結友愛，相互督促，共同創造良好的休息、生活環境。

　　十一、每位居住店內宿舍的員工都要保管好自己的財物，如有閃失，店內概不負責。未經許可，不得擅自動用他人財物，宿舍是大家休息的地方不應該在大家休息的時間高談闊論，而且每位宿舍成員都應該自覺維護好宿舍衛生，最好一個月搞一次大掃除。

　　十二、任何人不得帶非本店內人員進入宿舍或留宿;若有本店員工親屬需留宿者，必須經過老板批準后，方可留宿，否則，一律不得留宿。若有違反者，出現意外違紀人必須全權負責。加強防盜安全意識，鎖好門窗等，愛護公共物品及衛生，節約用水用電，做到人走燈滅的良好的習慣。

　　全勤獎：一個月內凡在規定上班時間不出現遲到或早退、請事假、曠工、請病假(一天以上者)，給于貳拾整的全勤獎勵

　　遲到/早退懲罰：一個月內凡在規定上班時間遲到或者早退超過三次以上者給于貳拾整的懲罰!

　　曠工懲罰：未經管理人員批準，無故不上班者，扣除當日雙倍工資的懲罰。

　　衛生獎：一個月內任何食物中不出現臟東西(如：頭發、小蟲、其他不可食用物品等)，店內每位員工給于拾元整的衛生獎勵。

　　損失懲罰：一個月內只要有顧客投訴食物中有臟東西超過叁次，則按照這些食物得價格總和讓所有員工平均負責。

　　爭端懲罰：員工之間都應和睦相處更應該團結一致為大局著想，如若有在店內發爭執甚至打架者，無論緣由，視情節輕重扣除違紀者半天或者一天的工資，以示警告。

　　本店目前暫屬于人性化管理很多規定都不夠完善，但是希望每一位員工都有主人翁責任感，在沒有任何督促的情況下也應該主動整理好店內的所有物品，自我完善總結出一套合理的整理方案，保持店內清潔整齊!

　　例如：非節假日，店內生意冷清時，如果手頭上的工作都已完成之后，允許大家適當放松，但是在此之前希望每位員工先仔細觀察店內那些設施擺放不妥或者存在衛生問題，應及時處理，盡量讓店內保持清潔整齊的效果。

　　餐廳員工守則5

　　快餐廳員工守則如下

　　第一章勞動條例

　　一、招聘

　　餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務工作的各界人士，都可對照餐廳招工簡章，報名參與。

　　餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。

　　被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。

　　二、試用期

　　員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

　　三、勞動合同

　　凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。

　　四、個人檔案

　　A所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。

　　填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

　　B對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知辦公室門。

　　五、工作時間

　　A參照有關法規，結合本地情況和餐廳工作特點編排工作日和工作時間。

　　B對加班超時的員工給予合理的補償。

　　六、發薪方式

　　每月未發放工資。

　　如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。

　　七、崗位變更

　　根據工作需要，餐廳有權在內部調整員工崗位。

　　八、員工辭職：

　　員工辭職必須(試用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部門負責人提出書面申請，經餐廳批準方可離崗。

　　九、解聘：

　　(1)員工無任何過失而自動辭職，符合餐廳規定程序，獲準后，餐廳將退還保證金并發給當月工資。

　　(2)發生下列情況之一者，餐廳有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。

　　A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反餐廳規章制度。

　　B曠工3天以上，偽造病假、事假。

　　C服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給餐廳信譽帶來嚴重影響者。

　　D被依法追究刑事責任。

　　E違反計劃生育規定，造成不良后果者。

　　第二章有關權益

　　一、假期。

　　1、國定假：

　　按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天)。

　　如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。

　　2、病假：

　　員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管(病情嚴重者，可由家屬代請)方屬有效。

　　病假期間的工資將工資考勤制度執行。

　　3、事假：

　　無充分理由，員工不得請事假。

　　事假不發薪。

　　如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、辦公室、總經理批準。

　　4、店內培訓：

　　店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。

　　員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。

　　二、業余學校學習：

　　A目的

　　餐廳采用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業余學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。

　　B執行方法：

　　不能占用工作時間。

　　部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。

　　申請人必須報名前經部門經理和辦公室經理批準。

　　要求報銷學費的員工應在學習結束后三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審核。

　　選擇課程范圍：

　　1、任何得到承認的電大、夜大.

　　2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業課程。

　　3、培訓部認可的.函授學校。

　　C報銷：

　　學費報銷金額最高不超過150元/學年。

　　考試成績在80分以上的員工或報銷150年。

　　考試成績在60-79分的員工可報銷75元。

　　考試成績在60分以下的不予報銷。

　　受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。

　　三、員工餐：

　　1、每個工作日餐廳負責免責供應員工一餐工作餐，只準員工本人用膳。

　　2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

　　3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由辦公室門經理統籌制訂。

　　4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由辦公室另外發給餐券。

　　5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。

　　第三章員工守則

　　一、工作態度：

　　1、按餐廳操作規程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

　　解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。

　　工作時間不得擅離職守或早退。

　　在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。

　　員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。

　　未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。

　　外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。

　　禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經部門經理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

　　二、制服及名牌：

　　1、員工制服由餐廳發放。

　　員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。

　　不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

　　3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

　　三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

　　1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

　　5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。

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