鳳凰古城都有哪些好吃的東西

　　提到鳳凰古城相信大家都知道這里的風景優美，美食豐富，特別適合旅游，那么今天小編就為大家介紹一下到鳳凰古城旅游有什么必吃的美食?現在就跟著小編的介紹一起來看看鳳凰古城都有哪些好吃的東西吧!

　　血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜，制作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固后，上鍋蒸熟。血粑冷后,將血粑切成小塊小塊的方塊，然后用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，并摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食欲大增，少有的美味佳肴。吃血粑鴨最佳配菜：素炒酸豆莢。

　　鳳凰古城都有哪些好吃的東西——罐罐菌炒肉

　　罐罐菌，又名羅漢菇，也叫牛肚子菇。盛產在高寒山區臘爾山一帶。罐罐菌收采時間多在夏末初秋的高溫天氣，也就是九、十月份。收采的罐罐菌通過人工加工以后，晾曬干，認真收藏，可保鮮色美味。罐罐菌營養價值極高，吃罐罐菌以炒為最佳。它是鳳凰縣臘爾山臺地的一種土特產。

　　鳳凰古城都有哪些好吃的東西——糯米酸辣子

　　糯米腌酸辣子是鳳凰人最喜歡吃也是常吃的家常菜，也是用來待客或招待貴賓的地方主菜。糯米酸辣子制作十分講究，首先要擇選最好上等糯米，碾成米后打成粉未，將洗凈切碎的紅辣椒拌合均勻，稍加一點清涼潔凈的山泉水，制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃，以煎吃為最佳，外焦內嫩，有咬口，是鳳凰人待客的常用菜。

　　“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”酸食在苗家生活飲食中的重要地位。在長期的戰亂和頻繁的大遷陡中，由于歷史的特殊地位，養成了苗家喜吃酸食的習俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，制作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。烹煮時間短，清爽可口。吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增強食欲，是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。

　　鳳凰古城都有哪些好吃的東西——苗族酸魚

　　在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米酸魚。立秋之后，高寒山區的苗嶺到處是禾苗散籽，從放水的禾田里，捉來了一簍簍肥魚，拿回家來之后，就由家庭主婦們洗凈加工后，拌以細碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一個月后，就可以取出食吃。糯米腌酸魚，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小紅椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸魚，是苗族待客的上乘美味佳肴。

　　鳳凰古城都有哪些好吃的東西——蒸臘肉

　　在鳳凰的苗寨有一種隔年熏臘肉的習慣。蒸熏臘肉是一般農家喜吃的一種菜食。隔年臘肉指得是將當年熏烤的臘肉，待立春后，把它從火炕上取下來，洗掉煙灰，擦掉油泥污垢，在陰涼當風處晾干后，在谷倉里干燥的谷堆里放好，臘肉在谷子里埋藏時，水分被谷子吸收干凈，因此既不會發霉，也不會腐爛，要吃時從谷子里取出來，用開水將其洗凈，放在鍋里蒸熟，切成肉片。既可粘著油辣子液調吃，又可做佐菜。味道十分清香可口，且營養價值很高。是待客的上好美味佳肴。

　　看了小編對于鳳凰古城都有哪些好吃的東西的介紹，現在你知道到鳳凰古城旅游有什么必吃的美食了吧!無論您去哪里旅游，都希望您可以提前了解當地的注意事項，充分的做好出行的準備，祝愿每位旅客都可以有一個美好的旅游體驗。

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