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陳皮的功效與作用以及食用方法

時間:2025-05-16 19:01:20 好文 我要投稿
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陳皮的功效與作用以及食用方法

  簡介

  陳皮是柑果的果皮,經曬干或人工干燥而成,其中以新會柑的柑皮價值最高。該果質量雖較次,但果皮供藥用是上等品種。 民間多將果皮收藏三年后始使用,名為舊陳皮。 陳皮味苦辛、性溫,含有陳皮素、檸檬烯和揮發油。最顯著的藥效是化痰止咳、疏通心腦血管、降血壓等,是藥食同源的寶貴原料之一。主治上氣煩滿、反胃作嘔、咳嗽、病后飲食失調等癥。中醫處理咳嗽、痰喘以及呼吸道疾病藥劑時,每每配合陳皮入藥。由于陳皮有治咳嗽、平降逆氣的功效,又可用于健脾和胃、幫助消化,一般是取陳皮具有袪寒行氣、化積消滯的功用。

  陳皮的功效與作用

  陳皮氣味芳香,常入菜或做成甜品,變成美味健康的佳肴。陳皮有芳香健胃的功效,還有調中理氣、健脾、導痰、利水燥濕、鎮咳、止嘔的作用,并能調和諸藥以降低其副作用,是常用的傳統行氣藥。

  陳皮主要用來治療消化不良、脾胃氣滯、反胃嘔逆、胸悶脹痛、食欲不振、咳嗽痰多、食少倦怠、舌苔白厚而膩、大便溏瀉等癥,對改善小便不利的情形也有效。

  陳皮的食用方法

  陳皮在中藥中常搭配其他藥物一起使用,比如與半夏同用則有燥濕作用,與茯苓同用則有去濕作用。古人用陳皮泡酒來達到理氣開胃之效。廣東人則把陳皮當做調料、香料使用,在做菜、煲湯時處處能見到陳皮的身影。江南地區喝陳皮茶有著悠久的歷史。陳皮茶味道清香略帶一點澀,多在茶余飯后沖泡飲用,以達到健胃消食、治療消化不良的目的。陳皮在沖泡的時候,若搭配山楂等其他藥材,養生效果更好。

  1.陳皮15克,生姜15克,紅糖20克,煎成糖水代茶飲。用于惡心厭食、口淡無味,或嘔吐清水、胸悶脘脹等。

  2.陳皮15克,粳米100克,白糖適量,將橘皮切成細絲,加粳米、水適量熬粥至米爛,再加入白糖調味服食,健脾開胃,養生。長服可增強體質,延緩衰老。亦可用于脾胃不健、食少納呆、惡心胸脘滿悶等。

  3.陳皮10克,冬瓜仁20克,蜂蜜50克,共煎水服用,用于脾虛濕盛、食欲減退、輕度水腫,亦可用于妊娠水腫。

  4.陳皮6耀10克,大棗5枚,共煎食棗喝湯。適用于做為脾虛氣滯者的藥膳常服。

  5.鮮陳皮250克,砂糖250克,將陳皮切成細絲,砂糖100克加水少許煮開,冷卻后,把陳皮絲放入浸泡10小時,以糖水浸過陳皮為度,再全部放入鍋中燒到小開后倒出,再放入砂糖100克,輕輕攪動,使其溶化,浸泡5小時,將陳皮撈出,加糖50克,在鍋內同燒至沸,立即倒出曬干即成。適用于脾虛痰盛的咳嗽痰多者,或食滯、瀉痢、脘腹脹滿者。

  6.陳皮10克,瘦豬肉50克,薏苡仁20克,黑木耳6克,加水適量共煮,熟后去陳皮,加入鹽少許調味后食用,適用于中老年之脾胃虛弱,納呆腹脹者或作輕型冠心病屬痰濕痹阻型患者的藥膳。

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