科學飲食應注意的問題

　　要讓孩子健康成長，科學地安排飲食相當關鍵，我們從實踐出發強調“七注意”，供家長們參考，孩子幼兒期科學飲食七注意。

　　(1)注意主食和零食相兼幼兒往往在周歲左右斷奶，開始逐步以各種成人食品來供給營養，這時期掌握主食固然重要，但適當地補充一點“零食”，也是調整口味的需要，當然也千萬不可亂給。美國有一份調查資料顯示，孩子從零食中獲得的熱量，達到總熱量的20%，而礦物質與維生素也占15%，可見零食也是孩子營養素補充的途徑之一。但要注意零食品種的選擇，以及量的掌握與安排。如在上午9點鐘左右，給小塊蛋糕或2~3塊餅干，下午3點鐘時，吃少量水果，晚餐后不給零食，在睡前喝一杯牛奶，這樣的安排還是科學的。

　　(2)注意食物不分貴賤不少父母習慣于用價格的高低來衡量食品的貴賤，認為食物的價格越貴，對寶寶越有益。其實價格普通的奶、蛋、肉、豆類、果、蔬及糧食，才是兒童生長發育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白質的氨基酸組成，與人類細胞組織的氨基酸很接近，消化吸收利用率也高，嬰幼兒食譜《孩子幼兒期科學飲食七注意》。肉食含有豐富的鐵、鋅等微量元素，其營養價值遠遠超過價格昂貴的奶油蛋糕、巧克力之類。所以選擇食物，主要應看是否屬于幼兒成長所必需，是否能夠被充分吸收利用，而與市場價格無直接聯系。

　　(3) 注意水果與蔬菜結合由于水果口感好，所以孩子更樂于接受，而有些家長又輕蔬重果，想用水果代替蔬菜。其實，認為水果營養優于蔬菜是錯誤的，水果與蔬菜各有所長，營養相差甚大，甚至蔬菜比水果對寶寶發育更有利。如蘋果與青菜比較，前者含鈣量只有后者的1／8，鐵的含量只有1／10，胡蘿卜素僅有1／25，而這些營養成分都是孩子成長(包括智力發育)不可缺少的“黃金物質”。當然水果也有蔬菜沒有的優勢，故兩者應結合，互相補充不可偏頗，更不能互相取代。

　　(4) 注意要軟硬食物協調年輕父母常擔心寶寶乳牙的承受能力，總是限制或避開硬食。其實，嬰兒出生后頜骨與牙齦就已發育到一定程度，足以咀嚼半固體、甚至固體食物。當乳牙萌出后，更應吃些富含纖維素，有一定硬度的食物，如水果、餅干等，以增加寶寶的咀嚼頻率。通過咀嚼牽動面肌及眼肌的運動，既可加速血液循環，促進牙弓、頜骨與面骨的發育，又能健腦、美容。

　　(5)注意葷、素菜的搭配通常人們把動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養豐富，口感也好，但因脂肪、蛋白含量高，大都為酸性食物，故應予以限制，不能太多。尤其在給寶寶配餐時，務必做到肉菜各半，葷素相兼，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等，才能體現平衡膳食。

　　(6)注意進食時需要補水重視進食，忽視飲水，是不少家長存在的又一喂食誤區。實際上水是構成人體組織細胞和體液的重要成分，一切生理和代謝活動，包括食物的消化、養分的運送、吸收，到廢物的排泄，都離不開水。而且年齡越小對水的需求越多，因此在每餐之間應給孩子補充定量的水。但注意補水不要給孩子喝茶水、咖啡、可樂等，而以白開水、礦泉水為宜。

　　(7)注意飲食結構要能穩定情緒兒童心理學家研究證實，食物能影響兒童的精神發育，兒童不健康情緒、行為的產生，常受食物結構的影響，與不合理的飲食有密切關系。如吃甜食過多者，易動、愛哭、好發脾氣；飲果汁過多者，易怒，甚至好打架；吃鹽過多者，反應遲鈍、貪睡；缺乏某種維生素者，易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺鈣者，手腳易抽動、夜間磨牙；缺鋅者，易精神渙散、注意力不集中；缺鐵者，記憶力差、思維遲鈍等。家長要注意觀察，及時根據孩子的情況，調整好飲食結構。

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