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秋季服用人參的幾個注意參考

時間:2024-08-09 13:44:28 好文 我要投稿
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秋季服用人參的幾個注意參考

  一、野山人參

秋季服用人參的幾個注意參考

  產地:野生人參主要產于我國吉林的長白山等地區。野生人參采挖時間一般在7月下旬至9月間,因為這時果實成熟呈紅色,比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法,把人參洗刷潔凈后,先用硫磺熏,再在陽光下曝曬,反復四五次,最后以炭火緩緩烘干。功效:滋補效果很好。

  二、園參

  人工種植的人參一般稱為“園參”,產地:它是人工種植的人參,多在我國吉林一帶栽種,因此又叫“吉林參”。據考在距今大約250年的清朝,我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種,逐漸發展為采其種子種植,并將人工種植的人參稱為“園參”。它的采挖時間在9月間,一般挖掘的園參都有5~7年,因為過早挖取的話,人參漿水不足品質不佳。按制法的不同,園參又可分為紅參、糖參等多種。

  1、紅參:把鮮參洗凈,剪去小枝根,蒸2~2.5個小時,取出烘干或曬干,制成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好,蘆長、身長、側根長的是“邊條紅參”。其他的是“普通紅參”。功效:溫補。

  2、糖參:將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右,撈出用竹針在參身周圍刺孔,放在盆中,倒入糖漿,浸糖24小時后沖去表皮糖漿,再曬干或用火緩緩焙干。功效:性平和,可以直接吃,功效不如紅參。

  本文導讀:秋季,大家都知道這個時候進補是比較好的季節。人參,就是人們常選用的滋補藥材。下面我們就來了解一下秋季服用人參的幾個注意。

  三、高麗參

  產地:和國產的人參為同一品種,只是因為產于朝鮮和韓國,故而得名。現在市場上的大多是韓國參。采挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按制法不同分為紅參和白參兩種。

  1、紅參:用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止,干燥后除去參須,再壓成不規則方柱狀。功效:溫補。

  2、白參:多選用身短、質較次的高麗參,用沸水燙煮片刻,然后曬干。功效:性溫和。

  關于烹調

  人參:有人說隔水蒸人參則不燥,專家說這個說法不科學。專家還說,用人參進補要看個人體質,因為它比較燥。如果是陰虛火旺的人就不適合用人參進補。要達到最好效果,在烹調人參時,最好把人參弄斷或者打碎,然后加上雞、野鴨、豬肉等同煲。另外,民間習慣煲湯時去掉人參的蘆頭,因為據說蘆頭容易引起嘔吐。

  西洋參:西洋參性寒,還有降火的功效,所以老少皆宜。西洋參做法很多,常見的是打成參末用來熬粥,或者蒸雞、燉乳鴿,甚至泡茶喝都可以。

  參制品不易上火

  現在市場上的滋補參制品也不少,到底參制品與原條參相比有什么特點呢?記者請教了生產高麗參及高麗參制品高麗參品牌——正官莊的專家,專家介紹說,其實參制品是用原枝參加工而成,所以含有與原枝參相同的營養成分。

  而且參制品不用煮、不用煲,使用方便,在服用上更方便簡單。適宜長期適量進補,可以改變一次性或短期內大量進補造成人體不能完全吸收的狀況。而且人參制品與原條人參相比,不太容易上火,所以即使是夏天也可以服用。

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