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當歸的功效與作用及食用方法有哪些
養生的生活是現在人們的一種生活方式，養生也分很多種方面，飲食就是其中的一樣，人們都是喜歡將一些食物做出養生的方式來吃，而且大家都知道當歸是一味活血補血的中藥，而且它的養生功效十分了得。就讓我們一起來看看當歸的功效與作用及食用方法!
當歸的功效與作用及食用方法
當歸的功效
補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當歸的作用
1.對子宮平滑肌的作用
對離體子宮的作用富華等于1954年報道了甘肅岷縣當時含有興奮和抑制子宮平滑肌的兩種成分，具有雙向性作用。抑制成分主要為揮發油，興奮成分為水溶性或醇溶性而乙醚不溶性的非揮發性物質。同年吳葆杰等亦報道，當歸對離體子宮與在體子宮作用不同，煎劑或乙醇浸膏對離體子宮抑制作用占優勢(對在體子宮，則主要呈興奮作用)。次年皮西萍的實驗表明，酒浸膏及水浸膏于首次用藥呈抑制，沖洗恢復后再給藥則呈興奮作用。進一步地研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產后的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。并對抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。當歸流浸膏主要為興奮，大劑量有時呈抑制作用。
2.對心血管系統的作用
藍大鶴等報道，離體蟾蜍心臟灌流實驗表明，當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。張淑芳等以腹壁iv給藥，表明在體蟾蜍心臟多數出現完全性房室傳導阻滯，心房收縮力明顯減弱，以后逐漸恢復，頻率減慢，但心室收縮力反而增強。魏連璣報道，當歸流浸膏可以使兔離體心房不應期延長，對乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用，上述奎尼丁樣作用的有效成分，主要存在于醚提取物中。另據江蘇省中醫研究所報道，當歸流浸膏及醚提取物能降低心肌興奮性，使不應期顯著延長。
2.1.抗心律失常作用
2.2.對冠脈血流量和心肌氧耗量的影響
2.3.對血管、血壓和器官血流量的影響
2.4.降血脂及抗實驗性動脈粥樣硬化作用
當歸的吃法
當歸燉雞
材料：母雞1000克， 當歸20克， 大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克
做法：1.母雞去毛，去內臟，當歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成.
2.每日一次，晚餐作菜佐食.
當歸雞湯
原料：雞塊(翅根)、白蘿卜
配料：姜、當歸、枸杞
調料：鹽
做法：雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒，把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。
當歸黨參陳皮瘦肉湯
除了湯頭鮮美，可以吃肉喝湯，身體虛弱、頭暈目眩、面色蒼白、血壓低者還可用此湯作食療。
主料：黨參25g，當歸頭25g，陳皮少許，紅棗4枚，瘦肉(羊肉，豬肉)250g，
輔料：鹽適量
做法時間：10分鐘
烹飪時間：200分鐘
1.黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。當歸入藥，分為全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由于各部位揮發油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當頭補血養血;全歸補血活血;當尾活血化瘀。
2.瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，為了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。
提示：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫用為滋補強壯藥，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
當歸粥
主料：當歸20克，粳米55克，棗(鮮)20克，
調料：白砂糖10克
做法1.將當歸洗凈后放入沙鍋內，用溫水約600毫升浸泡10分鐘，在火上煎熬兩次，每次煮沸后再慢煎20至30分鐘，共收汁150毫升。
2.紅棗浸泡洗凈。
3.粳米淘洗干凈。
4.將粳米、紅棗、白糖同入鍋中，加入藥汁，加水適量煮粥。
歸參豬心湯
材料： 豬心1個、當歸15克、黨參20克。
調料：生姜、蔥、胡椒、食鹽。
做法：1.將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘。
2.后去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可飲食。
作用：有益氣、養血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
歸芪鴿肉湯
材料：當歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。
做法：1.將鴿去毛及內臟，洗凈切塊放砂鍋中。
2.加水及藥物、調料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
作用：有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
總結：希望通過上面對于當歸的介紹讓大家有了一定的了解，因為在小編看來這些美味又養生的食譜實在是心中大愛，希望大家也會喜歡!
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