黑小米的功效與作用有哪些

　　黑小米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學(xué)分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。那么黑小米的功效與作用是什么。

　　一、黑小米的功效與作用是什么

　　自古以來就有“逢黑必補”一說，作為五谷雜糧的黑小米自然越來越受到人們的關(guān)注，中醫(yī)也證實黑小米有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠的功效，不僅對產(chǎn)后婦女調(diào)節(jié)保養(yǎng)大有裨益，而且對病人也有促進消化和增強營養(yǎng)吸收的好處，是一種適合人們食用的天然健康食品。下面我們具體來看看黑小米的功效與作用有哪些吧。

　　1、黑小米具有調(diào)節(jié)血糖的功效。黑小米含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到調(diào)節(jié)人體的血糖的功能，使人體血糖處于正常值內(nèi)。因此，黑小米是高血糖患者的重要食譜。

　　2、黑小米具有烏發(fā)亮發(fā)的功效。大多數(shù)黑色食物都有一種天然色素，而黑小米中的黑色素能起到烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。另外，由于它對腎臟也有固原滋潤的效果，這就使得人們減少了因腎氣不足而產(chǎn)生的白發(fā)問題。

　　3、黑小米具有養(yǎng)顏美容的功效。黑小米很受女性的青睞在于它有良好的抗衰老的功效，含有的維生素E具有清除人體自由基的作用，自由基機體在氧化作用過程中產(chǎn)生的有害產(chǎn)物由于具有強氧化性能引起人體的慢性疾病及加快衰老。

　　二、黑小米的營養(yǎng)價值是什么

　　黑小米中是很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高，這對于人體健康非常重要。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì)，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。

　　黑小米富含多種維生素，其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A 會引起皮膚干燥、呼吸道感染、眼部干燥等癥狀，而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦、便秘等。另有研究發(fā)現(xiàn)，補充維生素B1對于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效。

　　黑小米中礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥。另外，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時還富含被譽為"抗癌之王"的硒元素。

　　黑小米作為黑色食品中的典型代表，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀，這對人體健康的維護有非常重要的意義。

　　三、黑小米怎么做好吃呢

　　我們知道喝小米粥對身體健康有好處，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。小米中的黑小米營養(yǎng)功效都很獨特，有促進食欲、補脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)腎氣、補虛損的作用，因此，用黑小米熬的粥是病人和產(chǎn)婦的最佳理想食物。那么黑小米怎么做好吃呢？下面給大家介紹兩種做法以供參考。

　　一、黑小米紅棗粥  原料：黑小米、紅棗。

　　做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了；在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口；約過20分鐘后營養(yǎng)綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風(fēng)味更佳。

　　二、黑小米金桔粥  原料：黑小米、山藥、金桔。

　　做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點便于煮熟，小金桔清洗干凈并對半切開并輕輕壓扁；將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續(xù)燉煮至熟透便可食用。

　　四、黑小米與黃小米的區(qū)別是什么

　　小米是生活中常見的粥類食材，有黑小米、黃小米、白小米等，但是也有大部分人沒見過外表為黑色的小米。黑小米是在小米種植基礎(chǔ)上的改良品種，黑小米與黃小米相比，無論是營養(yǎng)價值還是功效與作用方面都有很大的增加，下面就讓我們一起來看看黑小米與黃小米的區(qū)別有哪些吧。

　　1、小米按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類，其中紅色、黑小米多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高且米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低且米質(zhì)差。

　　2、黑小米、黃小米、紅小米等各種顏色的米，表皮當(dāng)中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，米的顏色越深則表明表皮色素的抗氧化性的效能越強，所以黑小米色素的作用比黃小米等有色品種更強。

【黑小米的功效與作用有哪些】相關(guān)文章：

黑小米的功效與作用10-07

荸薺的有哪些功效與作用07-23

蜂蜜有哪些功效與作用08-20

芒果的功效與作用有哪些10-29

秋葵的功效與作用有哪些10-30

山藥的功效與作用有哪些10-26

扁豆的功效與作用有哪些09-17

白茶的功效與作用有哪些10-19

黑枸杞的作用與功效05-25