家常夏季養生食譜2篇【熱】

　　在平時的學習、工作或生活中，大家對吃的都很感興趣吧，中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，廣為流傳的美食都有哪些呢？下面是小編幫大家整理的家常夏季養生食譜，歡迎大家分享。

家常夏季養生食譜1

　　姜汁藕片吃起來清脆爽口，而且是有益健康的夏季養生菜。夏季生吃蓮藕能清熱潤肺，而生姜又是夏季必備的養生食材。

　　原料：蓮藕、姜末、紅辣椒、白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、新鮮嫩蓮藕洗凈后削去外皮，切成均勻的.薄藕片，泡入清水里并加入少許白醋，這樣能防止藕片遇到空氣發生變色。

　　2、取適量白醋、生抽、蠔油、白糖、油炸辣椒和麻油調成味汁，待用。

　　3、起鍋燒開足量的清水后，把藕片放在開水里稍微燙一下，撈出裝盤。

　　4、在藕片上面撒生姜末和適量細鹽，拌勻后蓋上蓋子燜2分鐘左右。

　　5、打開蓋子并澆入調好的味汁，上桌。

　　操作要點：

　　1、藕片氽燙的時間不要太久了，否則就會影響藕片清脆的口感。

　　2、全過程盡量避免接觸到鐵質的工具，否則就極有可能讓藕片變色，不夠潔白。

家常夏季養生食譜2

　　蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的`功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。

　　東北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜這三樣主料，不添加其他的食材，保留了它特有的風味。

　　所需材料

　　主料茄子200g輔料大蒜40g，香菜30g調料雞精適量，精鹽適量

　　制作步驟

　　1.茄子洗凈去掉根部。

　　2.放入鍋中蒸熟。

　　3.蒸熟后自然放涼。

　　4.大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽，雞精(量根據個人口味)攪拌。

　　5.加入香菜末，攪拌均勻待用。

　　6.在茄子上開一條長口，不要開到頭。

　　7.將調拌好的蒜泥香菜?入茄子中。

　　8.依次碼放好。

　　9.覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨拿。

　　小貼士：

　　1，茄子最好選用小茄子，口感更好。

　　2，蒸好的茄子一定晾涼后再釀餡。

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