夏季養生粥食譜

　　在生活、工作和學習中，大家一定都聽到過很多美食吧，中餐講究色、形、香、意、味。中國人一直把中國菜視為自己的文化驕傲，這是真的。中餐不僅深入中國人的骨髓，也影響著世界各地的文化。你知道民間美食都有哪些嗎？以下是小編幫大家整理的夏季養生粥食譜，歡迎大家分享。

　　（1）夏季養生粥之西瓜皮粥

　　材料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

　　做法：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖即成。

　　功效：清熱解暑，利尿消腫。

　　（2）夏季養生粥之苦瓜粥

　　材料：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。

　　做法：將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開，放入冰糖、精鹽，轉用小火熬煮成稀粥。

　　功效：清暑解毒，清心明目。

　　（3）夏季養生粥之薄荷粥

　　材料：大米150克、鮮薄荷100克或用干薄荷20克。

　　做法：將大米和薄荷洗凈，將薄荷熬成比較濃的湯，待大米煮成粥后，加入薄荷濃湯，加適量白糖攪和后可食用。

　　功效：夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥。

　　（4）夏季養生粥之扁豆粥

　　材料：大米100克，扁豆200克，白糖適量。

　　做法：將大米和扁豆洗凈，一起放入鍋內煮1小時，調入白糖即可。

　　功效：消暑止痢，解毒和中，利濕消腫。

　　（5）夏季養生粥之荷葉粥

　　材料：鮮荷葉一張（約200克）、粳米100克、白糖適量。

　　做法：將米洗凈，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

　　功效：清熱解暑，散瘀止血，清心除煩，健脾止瀉的作用。

　　（6）夏季養生粥之綠豆粥

　　材料：大米100克，綠豆200克，白糖適量。

　　做法：將大米和綠豆洗凈，一起放入鍋內煮1小時，調入白糖即可。

　　功效：清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。

　　1、五豆粥

　　材料：

　　香糯米150g、赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50g，白糖。

　　做法：

　　將五豆洗干凈后，浸泡過夜，次日清洗干凈后，先將五豆煮透，再放香糯米文火煮20min成粥。

　　養生功效：

　　能健脾和胃、補腎保肝、健身強體。

　　2、紅薯蓮子粥

　　材料：

　　粳米150g、紅薯100g、蓮子50g、花生50g、大棗20顆。

　　做法：

　　將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮30min成粥狀。

　　養生功效：

　　能降低膽固醇，并有健美益壽之功效。

　　3、南瓜蝦米芋頭粥

　　材料：

　　粳米150g、芋頭500g、南瓜500g、蝦米50g、枸杞、精鹽

　　做法：

　　南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30min成粥狀。

　　養生功效：

　　潤腸利便。

　　4、山藥枸杞粥

　　材料：

　　粳米150g、山藥200g、枸杞50g、白糖適量。

　　做法：

　　將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30min成粥狀。加點白糖調味即可。

　　5、南瓜小米粥

　　材料：

　　小米100g、大黃米100g、南瓜500g、白糖適量

　　做法：

　　南瓜去皮洗凈后切丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內，文火熬煮20min成粥狀。

　　養生功效：

　　小米粥，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

　　6、三鮮海參粥

　　材料：

　　粳米150g、發海參100g、鮮蝦50g、雞脯肉25g，蔥花精鹽少許

　　做法：

　　a、將粳米和發海參、鮮蝦肉、雞脯肉洗凈。

　　b、粳米加清水煮沸后，小火煮十幾分鐘

　　c、粥快煮好時，加入發海參、鮮蝦肉和雞脯肉

　　d、最后加雞精等調味即可

　　7、五仁粥

　　材料：

　　糯米100g、花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50g，白糖適量

　　做法：

　　將以上食材放入鍋內文火共同煮制，成粥狀即可。

　　養生功效：

　　具有補元氣、健脾胃的功能。

　　8、木耳大棗粥

　　材料：

　　香糯米150g、黑木耳30g、大棗20顆、葡萄干、冰糖。

　　做法：

　　將木耳浸泡撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸幾分鐘后換小火煮成粥狀。

　　養生功效：

　　潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。

　　9、蓮子百合粥

　　材料：

　　粳米150g、蓮子50g、百合50g、新鮮胡蘿卜。

　　做法：

　　將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30min即成。

　　養生功效：

　　健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的功效。

　　10、栗子桂圓粥

　　材料：

　　粳米100g、栗子100g、桂圓肉5og、葡萄干、白糖。

　　做法：

　　將栗子去皮，糯米洗干凈，和桂圓肉一起倒入鍋內，上煮沸后用文火慢煮成粥。

　　養生功效：

　　益血補虛，暖脾暖胃。

　　夏季飲食忌吃辣椒

　　辣椒中的辣味成分辣椒素營養豐富，可增強食欲，被廣泛應用在烹調中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌及胃蠕動，有利于食物消化；辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，同時有利于使呼吸道暢通，治療感冒。長期攝取辣椒，能強化個人對抗衰老的能力。

　　夏季飲食甜食不宜過多

　　甜食不宜過多對人體健康也不利，隨著年齡的增長，體內碳水化合物的代謝能力逐漸降低，易引起如蔗糖等產物的積累，而蔗糖可導致高脂血癥和高膽固醇癥，嚴重者還可誘發糖尿病。由此可見，飲食是養生防病重要的一種手段。因此，在夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的飲食。