酥肉面怎么做

　　面條是我們比較容易上手的一道美食，那么，酥肉面怎么做呢？下面是小編收集整理的酥肉面的做法圖解，希望對你有所幫助！

　　材料：

　　里脊肉500克 料酒2勺、生抽2勺 胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺 白菜半顆、料汁兒：蒜蓉1勺 姜末1勺、花椒粉1勺 鹽1勺、雞粉1勺 生抽2勺、辣椒油1勺 香油1勺、面糊：雞蛋2個 面粉1勺、玉米淀粉2勺 五香粉1勺、鹽1克 水少許、掛面300克 蔥花適量、雞蛋4個

　　步驟：

　　1. 里脊肉清洗干凈后，切成筷子粗的條備用！

　　2. 切好的里脊肉中加入兩勺料酒，兩勺生抽，兩勺玉米淀粉，一勺胡椒粉。

　　3. 用手抓勻腌制20分鐘左右！

　　4. 打入兩個雞蛋，加入一勺面粉，兩勺玉米淀粉，一克鹽，一勺五香粉，少許水攪拌均勻成糊狀！

　　5. 腌制好的里脊肉放在面糊中掛漿！（讓里脊肉均勻的裹滿面糊！）

　　6. 鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入里脊肉中火慢慢的炸！（里脊肉一次不要放的太多，少量多次的炸！這樣炸的比較均勻！）

　　7. 炸至表面金黃色即可撈出！

　　8. 全部炸完以后，再倒進鍋里復炸一次！這樣炸出來的里脊肉外酥里嫩特別的好吃！

　　9. 炸好的里脊肉撈出瀝干油份備用！

　　10. 蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成末，蔥切成蔥花備用！

　　11. 平底鍋燒熱倒入適量的油，煎4個荷包蛋！（我做的是4人份兒！）

　　12. 提前準備好料汁兒：少許蒜蓉，少許姜末，一勺鹽，兩勺生抽，一勺花椒粉，一勺辣椒油，一勺雞粉，一勺香油攪拌均勻！（喜歡吃酸的還可以加入一勺香醋哦！）

　　13. 水燒開放入切好的白菜絲！

　　14. 下入掛面煮熟！（煮三分鐘左右就好了，如果有新鮮的濕面條做出來更好吃，家里剛好沒有了，就直接用掛面做的，也非常美味哦！）

　　15. 煮好的面條撈入裝有料汁兒的碗中！

　　16. 澆入適量的面湯！

　　17. 放入炸好的里脊肉，煎好的荷包蛋，撒上適量的蔥花即可享用美味啦！

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