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中秋吃柚子的五種另類食譜

時(shí)間:2021-04-02 15:45:35 健康食譜 我要投稿

中秋吃柚子的五種另類食譜

  紅燒格格肉柚子皮煲

中秋吃柚子的五種另類食譜

  材料:有皮腩肉400克,煲好的柚子皮400克,生抽50克,蠔油25克,冰糖10克,陳醋、高度曲酒少許。

  做法:

  1、將有皮花腩肉洗凈,原件蒸熟定型。

  2、將花腩肉切成方塊,放入煲里,加入生抽、蠔油、陳醋、曲酒、冰糖,再加入少許炸過的`蒜子、姜,用慢火煲至花腩肉軟身,便成格格肉。

  3、把煲好的柚子皮加熱放在煲底,格格肉放上面,把煲格格肉的汁澆到上面即可。

  煲淋柚子皮

  材料:柚子皮、清水、豬油、魚湯、魚露等。

  做法:

  1、將柚子皮用刀刨去光面青皮;

  2、用開水滾8分鐘,再放到清水里浸泡過夜;

  3、第二天,將柚子皮撈出,瀝干水,用自炸豬油,將柚子皮略略炸過;

  4、加入魚湯、魚露調(diào)味,用慢火煲半小時(shí),見到柚子皮軟身便可關(guān)火。

  蝦籽扒柚子皮

  材料:煲好的柚子皮500克,蝦籽5克,蠔油、生抽適量。

  做法:

  1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱;

  2、用蠔油、生抽、上湯制成調(diào)味汁,勾芡澆在上面,灑上炒過或者烤過的蝦籽便可。

  XO醬韭菜花蝦干銀魚仔炒柚子肉

  材料:蝦干50克、銀魚仔25克、韭菜花300克、彩椒條25克、柚子肉100克、XO醬少許、蒜片少許。

  做法:

  1、蝦干用熱水浸軟待用;銀魚仔略炸干待用;柚子肉切成條狀;韭菜花切成條狀;

  2、熱鍋,爆香蒜片,下彩椒條、韭菜花炒至七成熟盛出待用;

  3、洗凈鍋后,放XO醬、蝦干略爆香,放入韭菜花、銀魚仔,調(diào)薄芡,最后放入柚子肉炒勻上碟便可。

  南北杏川貝柚子肉燉鱷魚

  材料:鱷魚肉750克,豬肉600克,老雞400克,雞腳12只,柚子肉200克,南杏15克,北杏10克,川貝8克,蜜棗2個(gè),瑤柱仔50克,胡椒粒、陳皮、甘草、羅漢果適量,姜片2塊,清水2000克。

  做法:

  1、鱷魚肉、老雞斬件,豬肉切方粒,加上雞腳一起用水滾5分鐘;

  2、撈起各樣肉類食材,用水過清,放入燉盅內(nèi),將其他配料加入燉盅,加蓋放入蒸鍋,鍋中加足量清水,隔水燉足4小時(shí)便可。

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