- 相關推薦
冬蟲夏草如何鑒別好壞
冬蟲夏草鑒別在相關文獻中早已有報道，但眾說紛紜，各有其一，辨別方法較多。那么，面對這些你又是否真正的全面了解冬蟲夏草的好與壞呢?至于怎么分辨真假冬蟲夏草，還請允許小編細細道來，請看以下幾個方面：
一、形態特征區分
首先我們要清楚知道冬蟲夏草的形態特征，只有先了解了形態特征，方能知曉如何跟偽劣品進行區分。正常的冬蟲夏草是由其蟲體和子座等部位組成，缺一不可，因對其功效、價格都會大打折扣，優質冬蟲夏草是以完整、蟲體飽滿肥大、色黃亮、斷面充實色白、子座粗壯而短者為佳。現來了解下蟲體與子座部位的特征。
1.蟲體：呈細長圓柱形，蟲體似蠶，長3~5cm，直徑0.3~0.8cm;表面深黃色至黃棕色，頭部紅棕色;背面有20~30個環紋，近頭部的環紋較細;腹部有足8對(頭3尾1，中部4對較明顯);體輕，質略松而硬脆，易折斷，斷面白色，充實，微有彈性，可見有黑褐色“V”字型的線紋或裂隙。
2.子座：又稱草頭，由子座與柄構成單一，由蟲體頭部長出，長4～ 7cm，基部將蟲頭包被，呈細長圓柱形，略彎曲。表面灰褐色或黑褐色，中間部位略帶黃色，下部子座柄具細縱皺紋，子座上部略膨大，略顯顆粒性，頂端有短小的不育部分。質柔韌，不易折斷，斷面纖維性，或中空;氣微腥，味微苦。
二、產地區分
冬蟲夏草主要產于西藏、青海、四川、云南、甘肅等地，分布于海拔2800米以上的高山無污染灌木叢和草甸中。
冬蟲夏草根據產地不同，品質和價格也有所不同。最好的品質是西藏那曲，它是海拔最高的蟲草產區，產區海拔高度約4500~6000米，價格也是其中最貴的蟲草產地產區;其次是青海玉樹，產區海拔高度約3000~4000米，價格略低于西藏那曲;再次是四川和其它地區，蟲草的品質相對較差。因此，很多不法商家經常以其他產地的蟲草來冒充西藏那曲、青海玉樹這兩個地區的蟲草，以次充好來銷售。這兩個產地的蟲草相比其他產地有以下特點：
(1)那曲冬蟲夏草顏色略黃于玉樹冬蟲夏草。西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈，玉樹冬蟲夏草相對來說呈黃褐色。其他產地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區所產的草多為紅色或深褐色。
(2)相同大小的蟲草那曲的要輕點，因此，同一規格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實，那曲蟲草會顯得蟲體更肥大一些。
(3)西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產地蟲草的香味則極淡。
(4)四川阿壩、甘孜等地也出產冬蟲夏草。其產品質量遜于青海、西藏產的冬蟲夏草。總體來說，四川產冬蟲夏草肉質偏硬，色澤較深，味道苦，蟲草的眼睛為深褐色。
三、名稱區分
在商品冬蟲夏草藥材中，一般認為產于西藏北部的稱藏草，產于青海玉樹、果洛等地的稱青草，產于四川西部及西北部的稱為川草，川草因地域不同細分為爐草( 四川甘孜州如康定、理塘一帶) 、灌草( 四川阿壩州如馬爾康、松潘一帶) ，產于云南麗江、中甸、德欽等地( 滇西北一帶) 的稱滇草。滇草分布區域狹窄，資源稀少，產量有限，僅在當地自產自銷，很少進入國內其它中藥材市場。
四、規格區分
冬蟲夏草等級沒有一個統一的標準，零售市場有“一級、特級、王級之類的說法”，但是并不通用。蟲草交易市場默認以蟲草的大小和條數作為規格依據，即以每公斤所含有的冬蟲夏草的條數來劃分。不同產地根據蟲草的大小和條數，價格也不相同，條數數字越小價格也就越高。冬蟲夏草有大有小，大的有2條一克、1.8條一克甚至是1.6條一克，小的有4條一克、5條一克甚至更小，總的來講，越大的蟲草顏色與飽滿度越好，看相越好，檔次也越高。
五、缺陷區分
在原產地從蟲草采挖者手上收購到的冬蟲夏草，里面通常會混雜了一些缺陷的冬蟲夏草，如斷的、穿竹簽的和空癟的，而泥土比較多，這樣的蟲草一般要經過一定的處理(包括：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類)才能出售，這個處理工作越認真細致，冬蟲夏草的品質就越好，檔式也就越高。因此，我們在選購時還得認清冬蟲夏草存在哪些缺陷品?那么，冬蟲夏草常見的缺陷品有哪些呢?
1.斷草：在采挖、刷凈、收儲或后期銷售過程中發生了折斷，分成兩截或多截的蟲草。
2.竹簽草(穿條)：將已斷的蟲草用竹簽或細絲穿起來，形成一個完整的冬蟲夏草，并混于優質蟲草中，以高價銷售，在購選中，應當認真鑒別。
3.死草：冬蟲夏草死掉了挖出來的即為死草。
4.癟草：由于采挖時間晚，蟲體營養被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現象產生。也有后期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。
5.黑草：冬蟲夏草蟲體表面顏色加深，呈深棕色或暗黑色。
6.空心草：在生長過程受地理自然壞境影響，致使冬蟲夏草質地軟化，芯部形成空腔，捏之蟲體呈棉花糖具有彈性。
7.瑕疵草：在采挖、加工、包裝、運輸過程中折損形成的只有蟲體沒有子座的冬蟲夏草。
8.多頭草：蟲體頭部處的子座出現多個分枝或分叉的冬蟲夏草。
六、正品與偽品區分
正品：
冬蟲夏草：為麥角菌科植物冬蟲夏草菌Cardy-cepSinensis(Berk)Sacc.寄生蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的干燥蟲體與子座的復合體。蟲體似蠶。長3-5cm，直徑0.3-0.8cm。外表面棕黃色或土黃色，背部環節明顯、共20-30條，環紋1寬3狹間隔排列、自然而清晰。腹部有足8對，頭3、中4、尾l，尤以中部4對最明顯。質輕而脆，折斷面平坦、粉紅色，略黃。子座單枝。由頭部口中長出，呈細柱狀。表面棕褐色，有細縱紋，頂部稍膨大，放大鏡下密布疣狀突起。質柔韌，折斷面顯纖維性，黃白色。氣微腥，味濃。
偽品：
市場上常見的主要包括以下幾種偽品：
1.亞香棒蟲草：又叫霍克斯蟲草。子座從蟲頭部中央長出，不包住整個蟲頭;子座頂端圓形，中部四足不太突出，環紋沒正品蟲草那么明顯，草頭出現分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種情況要依據其他特征識別)其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發白，較易鑒別，也有黃顏色的，較難識別。
2.涼山蟲草：蟲體粗短，表面棕黑色，環紋眾多，被銹色絨毛，子座長，大大超過蟲體，可達30厘米，分枝纖細而曲折，子實體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數“草部”頂端有分支。
3.新疆蟲草：蟲體似蠶，表面暗紅色至紫紅色，蟲體質地較硬。子座通常無。新疆蟲草的偽品較好識別。
4. 地蠶：“蟲體”呈梭形。略彎曲，環紋較少，僅3～15條。外表淡黃色。
5、草石蠶：為唇形科植物草石蠶Stachys sieboldii Miq.的干燥根莖。紡錘形或長梭形，兩端稍尖，略彎曲，形似蟲體，長2～4cm，直徑3～6mm;表面褐棕色或淡黃棕色，具4～8個環節，節間長3～7mm，有縱凹陷。無子座。質堅脆，易折斷，斷面淡黃色，有棕色形成層環。氣微，味微甜，有黏性。
6. 用淀粉經膜壓后染色的制品：似冬蟲夏草。質地堅實，假子座質脆易斷，遇水軟化，加碘液顯藍色。
7.某種昆蟲幼蟲的干燥體：蟲體與冬蟲夏草略相似。頭部較大，有光澤，無子座;表面暗棕色或棕褐色。質脆，易折斷，斷面類白色。來源待研究。
8. 摻偽冬蟲夏草：外觀性狀見冬蟲夏草。蟲體似冬蟲夏草，主要區別點：蟲體飽滿肥大，體重，質較堅實，脆，易折斷。用劣質蟲草摻入無機鹽類增加重量。
9. 蟲草花：又稱“北蟲草”，其并非是冬蟲夏草，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了提高自己的身價，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，但是其并不具備冬蟲夏草的任何功效，在臨床上沒有得到過任何效果，只可以作為一種食材，還沒有被列為中藥;但由于一些商家對其作用與成分進行宣傳，目前這種食材，也頗有市場，被許多酒店，藥店，當做冬蟲夏草來使用。但是蟲草花只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。
【冬蟲夏草如何鑒別好壞】相關文章：
教你如何鑒別甲油膠的好壞10-25
怎么鑒別綠茶的好壞10-15
鑒別黃山毛峰的好壞與質量的方法05-31
怎么鑒別牛仔面料質量好壞08-06
怎么鑒別茉莉花茶的好壞05-23
從這幾點鑒別茉莉花茶的好壞08-23
如何鑒別茶葉等級07-25
品茶鑒茶之鑒別綠茶好壞的五個方法10-27
茶道知識：從這幾點鑒別茉莉花茶的好壞05-24
烏龍茶的好壞如何區別07-04