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湖北武漢最有名的小吃有哪些
湖北武漢也是一個小吃的集中地,全國各地的小吃幾乎都在武漢的美食街出現(xiàn),不過,武漢也有自己的特色小吃,超好吃了。下面，小編為大家分享湖北武漢最出名的十大小吃，希望對大家有所幫助!
湖北武漢最有名的小吃有哪些 1
五芳齋湯圓
在武漢，還有一家同時享有“湯圓大王”、“粽子大王”、“糕團大王”三大稱號的酒樓——五芳齋酒樓。該店歷經(jīng)百余年之久，其制作的湯圓、粽子和糕團三鎮(zhèn)皆知，遠近聞名。
位于武漢市漢口中山大道大智路“五芳齋”本是一家酒樓，建于民國35年，以經(jīng)營寧波風味湯圓而聞名，有“寧波湯圓大王”之美稱。該湯圓以黑芝麻、桂花等作芯，其味鮮美異常。
五芳齋的創(chuàng)建和發(fā)展，歷經(jīng)百余年之久。現(xiàn)今的五芳齋，采用現(xiàn)代設備與手工制作相結(jié)合方式，由過去單一的寧波湯圓小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，并繼續(xù)保持選料嚴謹、傳統(tǒng)配料、大王主理、制作精細、口味純正、油而不膩的獨特風味，達到國家綠色食品標準。
小桃園煨湯
如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”。該店經(jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。
以瓦罐雞湯最著名，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養(yǎng)豐富。
老謙記牛肉豆絲、面窩
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經(jīng)營牛肉豆絲、面窩，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。
主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
武漢人過早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發(fā)出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于19 世紀末。
當時，漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。他請鐵匠打制了一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。
吃起來厚處松軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價廉物美的武漢特色早點。
田啟恒糊湯粉
田啟恒糊湯粉館坐落漢口花樓街，歷史悠久、風味獨特，名揚三鎮(zhèn)。 糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。在制作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮制成型。然后用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁，再加水調(diào)入生米粉制成糊湯，放入各種調(diào)味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風味。其糊 湯微稠，色調(diào)素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味 鮮美，營養(yǎng)豐實而著稱。
桂花赤豆湯
桂花赤豆湯是武漢地區(qū)一種小吃,桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不膩。楚寶熟食店位于武漢市漢口中山大道,在六渡橋下首。桂花赤豆場用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不膩。
此外武昌的戶部巷匯聚了武漢的各種特色小吃。這條街因在清朝(公元1644-1911年)毗鄰藩臺衙門而得名。這條小巷子雖然只有150米，但各種特色小吃應有盡有，如：石婆婆熱干面、徐嫂鮮魚糊湯粉、謝家面窩、高胖子粥店、陳記紅油牛肉面、萬氏米酒、王氏餛飩、何記豆皮、麻婆灌湯蒸餃、李大餅、顧氏肉松卷、呂記油餅、吳記米發(fā)糕、好來牛肉面、老鄉(xiāng)小吃、李記粉面、陳記粉面、陳記燒梅面窩、小文煎包等。
此外，位于老通城的背后，漢口中山大道和大智路交匯處的吉慶街是一條以武漢風味小吃與民間藝人吹拉彈唱著稱的特色街，如今，它已經(jīng)成為武漢的一張名片，凡來到武漢的人都要慕名去逛一逛。
老通城三鮮豆皮
“老通城”是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經(jīng)營著名小吃三鮮豆皮馳名，有“豆皮大王”之稱。這家酒樓創(chuàng)辦于1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉(xiāng)通道，故名通城甜食店，抗日勝利后復業(yè)，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的.傳統(tǒng)小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。
豆皮本是湖北農(nóng)村的鄉(xiāng)土風味小吃，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口，人稱“豆皮大王”。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
四季美湯包
離“老通城”不遠的江漢路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武漢人譽為“湯包大王”。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業(yè)，生意興隆，后有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變?yōu)橹饕⿷』\湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，非常鮮美。
為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
解放后，“老四季美”湯包館生意興隆，越做做紅火，由原址遷到漢江路與中山大道交匯之處，現(xiàn)在已有三層樓做營業(yè)專廳，有300多席位，一年四季賓客如云。
而現(xiàn)在，四季美湯包的師傅已經(jīng)另起爐灶，自己開了一些湯包店，湯包的口感與以前差了很多，江漢路四季美湯包店的生意并不好。近日，四季美老店更是面臨著拆遷的困擾。
蔡林記熱干面
武漢熱干面與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面并稱為中國五大名面，是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說，上個世紀30 年代初期，漢口有個叫李包的人在關(guān)帝廟一帶賣涼粉和湯面。
一個夏天的晚上，李包還剩下許多面沒賣完，他怕發(fā)餿變質(zhì)，就把面條煮熟后撈起來晾在案板上。在收拾東西的時候，李包一不小心將油壺里的麻油潑在面條上了。他當時靈機一動，索性把麻油拌和到面條里，然后將面條扇涼。
第二天早上，李包將拌過麻油的面條放在沸水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上賣涼粉用的芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，惹得人們爭相購買。吃過面條后，有人問李包賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。
從此以后，李包便專門賣起“熱干面”來了，還教了許多徒弟。幾年后，有個姓蔡的徒弟在漢口滿春路開了一家熱干面館，店名叫“蔡林記”，漸漸成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。
蔡林記位于武漢市漢口中山大道854號。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽。而今，熱干面已遍及江城，歷久不衰，武漢人過早(吃早餐)更是離不開這一種具特色的面食。
1930年，家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。
1955年夫婦倆將 “蔡林記”遷至更加繁華的中山大道，1974年店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，1993年11月，因老城區(qū)改建開始，“蔡林記”在機器的轟鳴聲中拆遷，等候還建。
1996年6月，“蔡林記”與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。
重張后的“蔡林記”營業(yè)面積(1—4層)達490平方米，最高峰日銷售熱干面達450公斤。
“蔡林記”熱干面的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴大為8個品種，即為：全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。
今年擬推出滋補型的二個熱干面新品種。如今，在保持拳頭產(chǎn)品熱干面的同時，“蔡林記”增加小吃品種達4大類40余種。而經(jīng)營熱干面銷售額占小吃品種的46%。
順香居燒梅
漢口花樓街、交通路交匯處的“順香居”是一家有著近五十年歷史的老店。該店制作的重油燒梅，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。
燒梅的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量，放少許精鹽揉和成面團，搟成一張張荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。
福慶和牛肉米粉
“福慶和”坐落在漢口中山大道，在六渡橋一帶，以經(jīng)營湖南風味的米粉著稱。粉質(zhì)欽滑，味鮮可口。
可惜的是，這家老店因為某些原因也于2007年停業(yè)了。
湖北武漢最有名的小吃有哪些 2
1、熱干面
武漢熱干面其實給的不是純芝麻醬，而是芝麻醬+花生醬。吃熱干面最有名的是蔡林記，但現(xiàn)在武漢人吃得最多的是蔡明偉和麥香園兩個牌子，味道正宗干凈衛(wèi)生。武漢熱干面其實需要自己攪拌而不是端上來就拌好的。
而且現(xiàn)在的堿面也不好吃，以前的做法是凌晨3、4點開始把面煮好，然后都攤在桌子上，弄個大風扇對著吹，之后淋上小麻油開始攪拌，面條就會變得很有彈性很好吃。但是現(xiàn)在的人都變懶了，直接買現(xiàn)成的，而且貌似送貨前是冷凍的。
2、早餐
本地人把早餐稱為過早，武漢人過早除了吃粉面也吃米飯。比如豆皮，用大鍋炕放上一塊蛋皮，然后放上糯米淋上鹵水，各種味道，料有豬肉筍子香菇牛肉等等，豆皮最有名的是老通城，不過很早就倒閉了，據(jù)說原因是因為老板把老通城的招牌轉(zhuǎn)給別人之后自己去經(jīng)營酒樓了，但是當時公款消費還不盛行，所以很快就倒閉了。
豆皮面都是一樣，但是餡料有很多花樣，但是糯米、干子、肉丁、筍丁是必備的。想找到好吃的豆皮只有靠撞大運，有不少好吃的豆皮師傅都說自己是老通城出來的。最愛的早餐店還是勝利街的民生甜食館，味道正宗品種又多，歡喜坨面窩和燒麥每樣點一份，吃完到中午都不餓。
3、豆腐腦
武漢的豆腐腦基本都是甜的，但是也有不少店鋪有什錦豆腐腦，比如民生甜食館，里面除了豆腐腦還有油條、糯米、醬油、蝦皮、花生米等。所以說一般的咸豆腐腦我是不吃的，感覺太單調(diào)了。
4、燒麥
武漢也有燒麥，但和廣式的不一樣。有點像把豆皮的糯米餡包在面皮里面，胡椒味重，大顆的'肉、筍丁、香菇丁、肥油，吃起來那叫一個香啊，碳水油脂蛋白質(zhì)的完美結(jié)合。推薦嚴氏燒麥，趙師傅家的油餅包燒麥。嚴氏重油燒麥，在王家巷和漢口電腦城那邊都有店。熱點是個頭大、皮薄餡多、黑胡椒、重油、口感好。
5、鴨脖
武漢最有名的兩家賣鴨脖子的是精武鴨脖和周黑鴨，各有特色。現(xiàn)在外地吃鴨脖子推薦去超市、專賣店買這兩家的產(chǎn)品，或者去吃絕味鴨脖，雖然我從來不吃他家的。鴨脖子的特色是很辣，但是吃起來就停不住。武漢本地鴨脖品牌是精武鴨脖，不是絕味鴨脖，絕味是湖南的。周黑鴨就不必多說了吧？中國人都知道。
6、糊湯粉
把小雜魚加黑胡椒熬成渣，最后打成糊，配一根油條就絕了，先用油條蘸湯吃，湯糊糊的不影響油條的脆度，油條吃完就嗦粉，粉吃完了湯也光了。由于里面胡椒味較重，糊散熱慢，比較適合驅(qū)寒。魚的鮮味和胡椒的辣味混合在一起，感冒鼻塞的時候吃一碗那叫一個神清氣爽。戶部巷有幾家比較靠譜。戶部巷的徐嫂糊湯粉，是這家公司門口為數(shù)不多能吃的店，但是據(jù)說現(xiàn)在已經(jīng)大不如從前了。記得以前冬天的時候捧上一碗坐在街邊亭子里哧溜哧溜地一碗下肚，全身都暖乎乎的。
7、小龍蝦
湖北監(jiān)利縣是小龍蝦最大的養(yǎng)殖基地之一（2017年，監(jiān)利縣年產(chǎn)11萬噸小龍蝦，潛江7萬噸；湖北63萬噸，占全國56%），我們武漢也靠蝦吃蝦了，這邊的小龍蝦品質(zhì)好到可以直接蒸著吃，很多小姑娘，不蘸汁就可以吃一斤，蝦黃又鮮又甜，蝦尾Q彈鮮甜。那些說小龍蝦又腥肉又沒有口感的，你來試試武漢的蒸蝦，保準你吃完就閉嘴。武漢的小龍蝦有，油燜的、鹵的、烤的、糖醋的、蔥香的各種味型都有，包你滿意。
8、蓮藕
好多人總以為來武漢吃小龍蝦、武昌魚、熱干面，但你們忽略了湖北的藕，舌尖一就說過：“湖北產(chǎn)藕，湖北人更會吃藕”。比如用祖?zhèn)魍吖揿械呐殴桥簻仙奂糠壅ǖ酶伸耘航z，7分藕3分肉合的炸藕圓子、鮮嫩多汁脆爽的炒藕帶，一樣都不容錯過。
9、蟹腳面
武漢除了愛吃蝦，也愛吃蟹，雖然品質(zhì)不算頂尖，但也有獨創(chuàng)的蟹腳面。蔥姜蒜香料熗鍋，加入各種醬+蒜蓉醬燒燜，味道復合，香味濃郁，海鮮味突出。然后蓋在面條上，濃稠的湯汁吸附在面條上，非常入味！（每次都假裝好心把螃蟹讓給別人吃，我都專心吃面）推薦：戴記、沈記、靚靚蒸蝦的都不錯。
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