南寧老友粉做法

　　老友粉是廣西南寧的本土美食，于2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。下面，小編為大家分享南寧老友粉做法，希望大家喜歡!

　　老友粉的做法

　　主料

　　新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩

　　肉末兩大湯匙

　　酸筍絲兩湯匙

　　瘦肉絲少數

　　輔料

　　大蒜泥一湯匙

　　胡椒粉少許

　　米醋少許

　　生抽少許

　　砂姜粉少許

　　豆豉一湯匙

　　蒜蓉辣椒醬一茶匙

　　香蔥末一湯匙

　　制作步驟

　　1、 熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味

　　2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下后加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘

　　3、米粉下入大滾的湯中燒開后立即離火，散入香蔥末、胡椒面和砂姜粉盛入大碗即可

　　老友粉的菜品特色

　　老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標志性特色小吃,無論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗. 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。

　　在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。

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