2016夏季養生健脾解毒食譜

　　夏天養生要注意清熱解毒，今天小編就為大家介紹一些夏季清熱去火的食譜。這些夏季清熱食譜，去火解毒，適宜夏季食用。

　　1、五豆粥

　　原料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

　　制法：(1)把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。(2)泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　功效：中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

　　2、菊花薏米粥

　　原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜適量。

　　制法：(1)橘皮洗凈，切成細絲;薏米洗凈稍浸泡;菊花洗凈、撕瓣。(2)將薏米和橘皮絲一起放入鍋中，加入適量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。

　　功效：菊花能清肝明目，薏米利水除濕。菊花薏米粥有助清熱祛濕，對于熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。

　　3、蓮子扁豆薏米粥

　　原料：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。

　　制法：將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。

　　功效：此粥健脾和胃、養心平肝，對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合

　　冰梅苦瓜

　　主料：苦瓜300g

　　配料：油適量，鹽適量，紅辣椒1只，蒜泥適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量，糖適量

　　做法：

　　1、苦瓜冼凈去頭尾

　　2、平切成圓簿片

　　3、去掉苦瓜體內白色的瓤要

　　4、開水加入少量的鹽油，倒入苦瓜焯3分鐘

　　5、撈起過冷開水

　　6、話梅加入清水

　　7、煮開冷卻

　　冰糖銀耳蓮子

　　主料：銀耳15g，蓮子40g，紅棗仁15g

　　配料：冰糖適量

　　做法：

　　1、銀耳泡發去蒂，蓮子洗凈稍微浸泡15分鐘

　　2、紅棗仁也浸泡片刻

　　3、加入適量的水，入電壓力鍋中，按“蹄筋”，大約50分鐘左右，加入冰糖，冷卻后入冰箱冷藏味道最佳

　　涼拌萵苣

　　主料：萵苣300g

　　配料：黑芝麻適量，紅椒適量，白醋適量，白糖適量，鹽適量，蔥姜，水適量，生抽適量，雞精適量

　　做法：

　　1、萵苣去皮。

　　2、用削皮的工具將其學成薄片。

　　3、蔥姜泡水。

　　4、將醬汁淋在萵苣上，撒上少許黑芝麻和紅椒粒即可。

　　豌豆雞蛋餅

　　主料：豌豆50g，面粉30g ，雞蛋1個，胡蘿卜20g ，包菜20g

　　配料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法：

　　1、準備好雞蛋、面粉、豌豆、包菜和胡蘿卜。

　　2、包菜和胡蘿卜洗凈切絲備用。

　　3、豌豆焯熟，瀝干水分。

　　4、包菜和胡蘿卜焯燙一下，瀝干水分。

　　5、雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成均勻的面糊。

　　6、在面糊中加入豌豆和蔬菜絲，加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。

　　7、煎至兩面金黃熟透即可出鍋裝盤食用。

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