牛油果怎么吃最營養

　　牛油果營養豐富，不過，如果吃的方法不對，可能導致主要營養成分流失，在一定程度上相當于“吃了白吃”。牛油果怎么吃最營養，下面就和小編一起來看看吧!

　　牛油果食用方法介紹

　　牛油果沙拉

　　牛油果一個，小西紅柿5-6個大約50克，小生菜葉50克，橄欖油2湯匙(30ml)，檸檬汁1湯匙(15ml)，鹽適量，黑胡椒粉適量，法式芥末醬1茶匙(5ml)，樂之咸餅干10片。

　　牛油果調味醬(guacamole)

　　牛油果樹除了可以放在沙拉里面, 它還可以做成牛油果調味醬, 然后用硬硬的炸玉米片(tortilla chips)舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀， 然后加入蕃茄粒、 洋蔥粒、芫荽末、鹽和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點還可以放辣椒)。

　　三明治里加牛油果

　　同樣用叉子稍稍碾成粗泥狀, 混進鹽和檸檬汁拌好, 然后像牛油一樣厚厚的涂在面包片上當三明治吃, 面包片用全麥的比較有嚼頭，加塊奶酪片更好吃。這種做法簡單方便，它會帶給你一種滑膩的口感和一種新的口味。

　　牛油果壽司

　　牛油果還可以放在壽司里做成加州卷或者其他壽司，因為它本身只是口感滑膩, 味道不濃, 還可以把它加進很多菜里面的'。但是要注意一點就是牛油果必須新鮮開新鮮吃, 否則很快氧化變黃, 即使加了檸檬汁也沒什么用的。

　　牛油果湯

　　牛油果去皮、去核、切成小塊;將洋蔥末炒香，投入牛油果塊翻炒，再加入鮮湯，燒開后，用粉碎機將湯連料攪打粉碎;將湯回鍋燒開，加入奶油和鹽、胡椒調味即可裝盆。

　　牛油果的食用功效

　　牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。牛油果含豐富的葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。日本靜岡大學研究人員發現，牛油果可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝臟受傷，然后給它們再喂食22種不同的水果。經過一段時間的試驗后，發現牛油果更有助于老鼠肝臟的恢復。牛油果中所含的植物化學物質對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。

　　牛油果是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當。所以，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。

　　如上所述，多食牛油果能降低血液膽固醇和預防動脈粥樣硬化，保護心血管系統。

　　牛油果果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

　　牛油果的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，因為可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

　　牛油果是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的.28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

　　牛油果中的鎂有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　常吃牛油果可預防健忘。美國麻省理工學院的研究人員從老鼠身上進行的試驗得出結論，這種硬皮水果中所含有的鎂會對老年人保持記憶力產生促進作用。

　　牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等240多種化妝品。

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