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餐桌常備三種救命菜
現在人們的生活好了，每天的餐桌上自然是少不了各種美味食物，尤其是現在人們都知道綠葉蔬菜有很多神奇的功效，不僅營養豐富，而且價廉，所以十分受人們的青睞，而且人每天只要少要食用食用3-5盎司(85-142克)。3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應該多吃。以下是小編幫大家整理的餐桌常備三種救命菜，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助！
小白菜
小白菜是普通白菜的俗稱，小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂�。┑睦硐胧卟恕Ｐ喝扁}，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能�？荚嚽岸喑孕“撞�，有助于保持平靜的心態。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白細胞的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
食用方法：把小白菜莖下端的白色部分切碎，用雞肉或蔬菜湯和芝麻油燉燜；2分鐘后加入小白菜的葉子，再煮2分鐘就可食用。
甘藍菜
別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。甘藍菜是營養之王（其近親白菜和球芽甘藍也不遜色），而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。（附十大好處）
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。
3、治療皮膚病。對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。
7、礦物質與微量元素的來源。
8、消炎止痛。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的。
甘藍菜含有能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。
甘藍菜含有能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為，這兩種化合物能抵御癌癥，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。
食用方法：把甘藍菜和切碎的洋蔥用旺火短時間煸炒。
豆瓣菜
豆瓣菜的食用部分為植物的嫩莖葉，其性味甘涼，具有清肺熱、潤肺燥的功效。
豆瓣菜又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白細胞所受到的損傷，減少患癌癥的風險，使甘油三酯的含量降低10%。
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