農家涼拌鯽魚的做法

　　農家涼拌鯽魚味道特別好吃，是小編最喜歡的一道家常菜。入口鮮香，吃進嘴里回味無窮，過年的時候在餐桌上上一份農家涼拌鯽魚簡直是人間美味!本文特意為大家收集整理了農家涼拌鯽魚的做法，希望大家喜歡！

　　原料：

　　鯽魚2條(約600克) 熟鮮筍尖50克 檸檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小蔥段各10克 姜片、蔥節、蒜末、花椒、鹽、料酒、白糖、香醋、辣鮮露、味精、花椒油各適量

　　農家涼拌鯽魚的做法：

　　1.把鯽魚宰殺治凈后，在魚身兩面剞一字花刀，入盆后用姜片、蔥節、鹽和料酒碼味10分鐘。

　　2.凈鍋里摻清水，放花椒、姜片、蔥節、料酒和鹽燒沸，把鯽魚下鍋并改用小火浸煮3分鐘，撈出來晾涼。

　　3.把煮熟的鮮筍尖放盤里墊底，先是擺放煮熟的鯽魚，然后再澆上用檸檬片、小米椒碎、蒜末、鹽、白糖、香醋、辣鮮露、味精和花椒油調勻的鮮辣味汁，最后撒上香菜和小蔥段，即成。

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