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地膽頭老鴨湯的做法
廣東人都有喝湯的習(xí)慣,這道地膽頭老鴨湯在廣東也是很有名,很多人都大老遠(yuǎn)的驅(qū)車品嘗。下面聽小編介紹這道湯。
地膽頭老鴨湯有清潤(rùn)下火的功效,而且湯清味甜,在盛夏喝上一碗再適合不過了。地膽頭是植物的根須,都是曬干后拿來(lái)煲湯的,清熱祛濕。
食材準(zhǔn)備
老鴨500克,地膽頭3個(gè),蜜棗2粒,無(wú)花果4粒,北杏一小撮,紅棗4粒,姜1片,鹽適量。
做法
1、老鴨洗干凈斬大塊,用熱水里焯一下,沖凈撇去血末。
2、蜜棗、無(wú)花果、北杏、紅棗洗凈,備用。
3、地膽頭、蓮藕都洗凈,沖洗干凈上面的泥沙,備用。
4、將所有地膽頭老鴨湯的食材和調(diào)料一起放入陶瓷燙煲,加入一片姜,蓋上鍋蓋,大火煮開一小時(shí)。
5、煮開后,轉(zhuǎn)為小火燉再30分鐘。
6、熄火,加入適量鹽調(diào)味,就完成了。
貼士
過程可加入少許的瘦肉,湯會(huì)更加的甜美。
注意
煲湯的時(shí)候要把握火候,煮開后火不宜過大。
一道有營(yíng)養(yǎng)的湯,每一個(gè)人都想學(xué)會(huì),以上就介紹了地膽頭老鴨湯的制作方法,對(duì)于很多喜歡這道湯的朋友,可以對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解一下,看看是怎樣制作的,也可以根據(jù)自己的口味添加其他的食材。
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