皮蛋豆腐的做法

　　涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬于涼拌菜，采用內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡單，營養(yǎng)價值十分豐富，富含人體所需的各種營養(yǎng)成分，深受大眾喜愛。下我們來看看皮蛋豆腐的做法。

　　涼拌皮蛋豆腐怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　內(nèi)置豆腐1盒，松花蛋3個，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨(dú)蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。

　　步驟方法

　　1、將蔥、姜、蒜洗凈，切成細(xì)粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

　　2、豆腐用開水沖一下，切成小塊。

　　3、皮蛋每個切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。

　　4、最后淋上芝麻油，吃的時候拌勻即可。

　　皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值

　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。

　　2、豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營養(yǎng)價值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。

　　涼拌皮蛋豆腐的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　皮蛋2個，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。

　　步驟方法

　　1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。

　　2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

　　4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

　　飲食常識

　　1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。

　　2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

　　3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。

　　涼拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材準(zhǔn)備

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步驟方法

　　1、皮蛋剝?nèi)�殼，洗凈�?/p>

　　2、豆腐去皮劃成塊。

　　3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現(xiàn)吃現(xiàn)做，以保證菜品的鮮嫩。

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