面條的做法-重慶小面的做法

　　面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。下面小編為大家介紹買那條的幾種簡單做法，一起看看吧!

　　老北京炸醬面

　　去不了北京，在家吃一碗炸醬面，也是相當滿足的事情啊。

　　材料 ：面條、豬肉末、甜面醬、黃豆醬、黃瓜、胡蘿卜、蔥花、姜末、香菜。

　　步驟：1、甜面醬、黃豆醬按照1:1、5的比例攪拌均勻。

　　2、蔥姜末爆鍋，下肉餡炒至變色，加入醬料炒香。

　　3、這個過程比較漫長，至少要小火翻炒20分鐘。

　　4、炒醬的過程中就可以煮面啦。煮好的面條撈出，擺上黃瓜絲、胡蘿卜絲。

　　5、把醬澆到煮好的面條上，再撒上蔥花香菜，拌勻。

　　粵式炒面

　　粵式早茶，除了蝦餃、糕點，必不可少的還有這道醬油炒面。

　　材料 ：面條、豆芽、韭菜、蔥、姜、醬油、鹽、熟芝麻。

　　步驟：1、選擇細面，煮的稍硬些，然后控干水分。

　　2、蔥姜爆鍋，放入蔬菜煸炒。

　　3、下入面條一起翻炒，加醬油、鹽調味。

　　4、出鍋撒上蔥絲和炒熟的白芝麻，分外好吃哦。

　　重慶小面

　　一碗小面，卻體現出重慶人火辣不拘的性格。

　　材料 ：面條、青菜、豬油、辣椒油、醬油、花椒油、鹽、味精、蔥花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

　　步驟：1、先調味，一小勺豬油，這是小面如此飄香的秘訣。

　　2、味精調味，不喜歡的可以不放。

　　3、根據個人口味再加入辣椒油、蒜末、蔥末、醬油、花椒油、芝麻等。

　　4、煮面和青菜，記住面要煮的軟硬適中哦。

　　5、將面和青菜撈出，放入有醬料的小碗中，再撒上花生碎。

　　蔥油拌面

　　材料 ：面條、小蔥、油、生抽、老抽、白糖、鹽。

　　步驟：1、熬蔥油。中火熬至焦黃。

　　沒有小蔥的話，可以用洋蔥和大蔥代替。

　　2、熬好的蔥油加入生抽、老抽、鹽、白糖調味。

　　3、放在煮好的面上，拌勻即可。

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