爽口酸梅湯的做法

　　相信大家都喜歡喝酸梅湯吧，如果想飲用酸梅湯最好的方法就是自己制作，下面是小編分享的爽口酸梅湯的做法，一起來看一下吧。

　　DIY冰鎮酸梅湯

　　材料

　　烏梅6粒，山楂8片，冰糖。

　　做法

　　1.取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘。

　　2.接著加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風味更佳~

　　注意

　　經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁哦~

　　桂花酸梅湯

　　材料

　　烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。

　　做法

　　1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時。

　　2、接著將桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。

　　3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時。

　　4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。

　　小訣竅

　　1、酸梅湯并沒有想象中的那么酸。

　　2、烏梅和生山楂在各中藥房都有出售，烏梅本身并不黑，原為青色，只是后來經過熏制的過程才變成黑色，所以烏梅也有一股淡淡的`煙熏味。

　　3、煮過一次后可將山楂撈出扔掉，重新放入些許山楂，加上糖和水再煮一到兩次喲。

　　秘制酸梅湯

　　材料

　　烏梅50g、烏棗50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陳皮10g、冰糖100g。

　　做法

　　將以上配料放到一起熬制，桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。最好分兩次熬，再把熬制完的兩次湯合二為一。

　　注意事項

　　1、最后起鍋的時候一定要用沙布過濾，否則會影響口感。

　　2、冰糖不要煮，關火后再放，我每次都是在過濾的時候放的.。

　　DIY老北京酸梅湯

　　材料

　　烏梅、桂花、白糖。

　　做法

　　1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質和異味，再用溫開水浸泡少許。

　　2、中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關火，倒進容器。

　　3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續用小火熬煮。

　　4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。

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