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績效管理的四大作用
績效考核的最終目的并不是單純地進行利益分配，而是促進企業與員工的共同成長。下面是小編為你整理的關于績效管理作用的文章，希望對你有所幫助。
作用1：達成目標
績效考核本質上是一種過程管理，而不是僅僅對結果的考核。它是將中長期的目標分解成年度、季度、月度指標，不斷督促員工實現、完成的過程，有效的績效考核能幫助企業達成目標。
績效考核分為兩個維度，任務績效和周邊績效，這兩種績效考核的方式都是為了更好的達成組織結果。然而很多企業或是管理者并沒有充分理解任務績效和周邊績效的功能，于是產生了很多問題。
舉例：銷售團隊的月度績效與周績效相結合考核的問題。
舉例：優秀員工評比中任務績效和周邊績效的不合理分析。
作用2：分配利益
與績效不掛鉤的考核是沒有意義的。
a：與員工的利益與晉升掛鉤；
b：多勞多得，少勞少得，不勞不得（舉例：銷售提成大鍋飯政策）；
c：基本工資+浮動工資的設計管理邏輯。
作用3：挖掘問題
績效考核是一個不斷制訂計劃、執行、改正的PDCA循環過程，整個績效管理環節，包括績效目標設定、績效要求達成、績效實施修正、績效面談、績效改進、再制定目標的循環，這也是一個不斷的發現問題、改進問題的過程。
然而在實踐管理中，相當管理者在問題出現的時候，不是第一時間去找到這些問題，解決這些問題，而是第一時間去找所謂的責任人，需要有人來為這個事情負責。我們認真思考一下，找到責任人能不能解決問題？我看不見得。那么，是不是意味著不找責任人呢？也不是的。如果出現事故責任人不愿意主動站出來承擔責任，足以說明公司的機制和文化是有待調整的，這不僅僅是員工的問題，更有可能是管理問題。當然這是另外一個層面的話題。
在出現問題就要立即揪出責任人這一點上，是很多管理者經常犯的錯，試想，時間和精力都去找責任人了，誰來解決問題。所以，不要一味的為了找到責任人而忽略了問題的關鍵所在。
在我看來，有的時候，只要出現的問題不是原則上的，比如這個錯誤沒有傷及制度和文化底線，我們要允許下屬犯錯，而且事實是員工在工作中一定會犯錯，因為他只是一個人而已。下屬在犯錯的過程中去總結和反思，才能成長。所以，有的時候，下屬在工作中出現失誤的時候，管理者要幫助下屬去對問題進行分析，幫助員工成長。同時有些責任你這個管理者主動承擔下來，可能還能夠提升你在整個團隊的領導力。
作用4：促進成長
績效考核的最終目的并不是單純地進行利益分配，而是促進企業與員工的共同成長。通過考核發現問題、改進問題，找到差距進行提升，最后達到雙贏。
拓展內容：酒店績效管理規定
一.如何管理和控制直接成本.
1.直接成本即商品原材料的成本.此類成本中價格最重要.在原材料采購過程中，應堅持貨比三家，同等價格比質量，尤其采購和驗收廚房所用的軟葉菜時，應控制好其凈料率，和下腳料的合理利用.此外，還應掌握好干貨的漲發率及新鮮度.
2.零活選擇采購方式，原材料采購時，應有計劃性.新鮮的據使用量采購.可存放的，使用量大的原材料，可批量進貨據市場行情適時采購可減少和控制成本的增加.
3.配菜員在選料時用料不凈，不精.單一菜品在主副料搭配上沒有嚴格執行量的標準時，也容易加大成本。
4.由于菜品知識培訓不到位，對主副料及口味不了解，誤解了客人對菜品的需求，也容易造成成本浪費。
5.由于業務技能不熟練，入單操作失誤造成廢品和費料.
6.菜品加工和操作技術不斷改造可節省原材料。
7.每個生產和經營部門都應實行成本計算和核算，掌握好毛利率的預算.在每日收市時，認真填寫進貨，銷量盤存表計算好當日成本，結存和本部門的毛利率.遇到不正常時，管理人員能夠及時跟進和查找原因。
8.每月編制成本費用總額供個部門參考，擬訂原材料消耗定額并結合營業收入進行量化考核。
二.費用管理:是以控制變動的間接成本為主，體現在原材料，薪資，日常費用，能源，物耗等方面的管理、
1.合理制定各項費用定額，要求各部門相互配合并嚴格執行。
2.開源節流，減少損耗.樓面部據季節變化制定出詳細的開關燈時間，開啟及關閉家用電器的時間，做到人走燈滅，杜絕長明燈長流水現象.節約每一張餐巾紙，每一根牙簽跟進它的可回收率。
3.每月認真統計各項費用指標，據營業情況進行匯總，繪制費用對比圖表下發各部門.
4.建立節能領導小組，建立用能管理制度，指定節能計劃，作好評估，發現問題及時糾正并責任到人.
三.績效管理
1.擬訂本月任務，完成桌數作為績效考核指標，并與管理人員業績掛鉤，增強責任心.
2.樓面管理人員每月定餐5桌完成任務，超出部分進行獎勵，以促進管理人員更好的與客人進行溝通.
3.如遇客人對服務不滿引起投訴時，客人拒付的金額由管理人員按級別進行分攤，由于菜品出現質量問題拒付金額有廚房責任人負擔.
4.廚師創新菜品據月銷售排名進行獎勵
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