酒店管理知識
酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理幅度越往下層，管理的幅度越小。那么，酒店管理的相關知識有哪些呢?快來看看吧!
酒店管理軍規
第1條軍規：公司利益高于一切
公司是全體員工的生存平臺，個人利益不能亦不得與之發生沖突。一旦禍起蕭墻，輕則申斥處罰，重則革職走人。砸了老板或大伙兒的飯碗，誰也別想有好日子過。
第2條軍規：團隊至高無上
團隊是各部門的生命線，在團隊力量支撐產業實體的市場經濟時代，除非你是來自異域的月球空心人，否則，沒有一個桑拿從業人員能夠不遵守現代人約法三章的生存和工作方式。
第3條軍規：用老板的標準要求自己
個人薪水、抽成、獎金的分配雖然與工作業績相關，但它們最終是在老板所獲取的企業利益的源頭基礎上實現。所以為謀求自身利益的兌現和擴大，就有必要以老板的標準來要求自己。在團隊中，你的主管、你的客戶，都是你的老板，你的工作態度必須要超越他們，否則你將永遠是他們的指責對象。
第4條軍規：把事情做在前面
什么算是敬業的標準?只有一個標準，這就是你所做的事情是在別人之前，還是之后。
如果是老板想到的事情，讓你去做的，你做完了，但這算不上是在前面，前面還有老板。如果老板還沒想到的事情，你做完了，很棒!
同樣地，比較對象還有主管、同事，看看自己的努力是在前面還是后面。面對一大攤子管理及后勤機關人員，讓人挑刺是很委屈很難受的，但要知道，做在前面就可以去挑別人的刺，如果你想改變局面的話。
第5條軍規：響應是個人價值的最佳體現
個人價值的體現建立在團隊對你的需要程度上!所以，每當上司發出倡議或團隊中有人尋求工作支援的時候，在第一時間做出積極響應就是必須的事情，因為這關系到你的價值體現。
第6條軍規：沿著原則方向前進
對于原則方向只能接受它，不能抗拒它。如果你打算堅持下來并期望有所作為。
那么，如何才能做好事情?很簡單，沿著公司明文規定的原則方向前進，不要偏離，不要為人所左右，包括你的主管的某些指令在內。
第7條軍規：先有專業精神，后有人
各個部門中有各種各樣的人，但其中總有些人的存在是可有可無的，因為他們沒有專業精神，他們無法被人所倚重，他們只是部門中的一些省略號，注定將要在只尋求結果的模式和程序中消失。
因為專業精神，就是服務本身，服務既是指為客戶服務，又是指為自己周圍的同事服務。
第8條軍規：規范就是權威，規范是一種精神
有的人做事永遠不能規范，因為他們從來沒有把它視為是必須的，所以他們永遠受到打壓，成績總是被人否定。
規范是一種精神，一種可貴的習慣，這是它不容易養成的原因。但是，沒有
規范，就沒有權威，規范意味著你不但懂得做人和做事，而且懂得如何做好它們。
第9條軍規：主動就是效率，主動、主動、再主動
主動的人是最聰明的人，是團隊中最好的伙伴，是人人都想要有的朋友。永遠要記住，主動精神是你最好的老師。在困難的時候能夠幫助我們的，是主動而不是運氣。
第10條軍規：任何人都可 成為老師
因為擔心犯錯誤或是為了尋找心理上的安全感，人們希望有個人能依*，能給予指點，這是對的，問題是有人總是錯將領導當成唯一的老師。姑且不說身為領導的老師往往不喜歡笨小孩這一慘痛的教訓，事實上團隊中任何人都可成為你的老師，只要你虛心求教，而不是為了達成曲線救國的其它目的。因為你需要的只是知識，而不是老師。
第11條軍規：做事三要素，計劃、目標和時間
永遠要有計劃，永遠要知道目標，永遠不要忘了看時間。
第12條軍規：不要解釋，要結果
競爭社會中，許多時候，解釋是沒有意義的，這意味著你想推卸或要別人來承擔責任。
如果你不希望看到最后的結果，那么首先要做的是盡可能去改變過程。永遠記住：業績會說話，成就會說話。
第13條軍規：不要編造結果，要卷起袖子干活
不要用可怕的結果嚇唬自己或是嚇唬別人，首先卷起袖子去干活。只有這樣才知道結果是否真的很可怕，經驗表明，95%以上的可怕猜測會因為卷起袖子干活而自然消失。
第14條軍規：推諉無效
在失敗面前，在錯誤面前，每個人都知道最不好的做法就是推諉，而推諉在團隊中是無效的。
團隊好比一根鏈條，總是推諉的人猶如鏈條中的沙子，會讓其他人感覺特別別扭，并且會讓人加深對你所犯錯誤的印象。
第15條軍規：簡單、簡單、再簡單
不要太夸張，不要虛張聲勢，更不要節外生枝。尋找捷徑是提高工作效率的首要方法。同樣的一件事情，如果你能完成得比別人更簡單，就是好樣的。
第16條軍規：做足一百分是本分
一百分是完美的表現，追求顧客滿意，追求完美服務，是桑拿從業人員的工作標準。不要以為這是高要求，如果你能實現一百分，不過是剛剛完成了任務而已。
第17條軍規：做人要低調，做事要高調，不要顛倒過來
低調做人，可以在你周圍保持健康的空氣，而高調做事，則可以贏得支持和聲譽。
第18條軍規：溝通能消除一切障礙
溝通能力是酒店從業人員的起碼素質。不要怕溝通中的小麻煩，如果你不想面對更大的麻煩，就要溝通，就要協調周圍的一切。順暢不會從天而降，它是溝通的結果。
第19條軍規：酒店從業人員首先是架宣傳機器
作為企業流動的廣告窗口，不論穿行于大街小巷還是深入到城鎮鄉村，你必須一路口水一路歌，不遺余力地做公司以及產品的吹鼓手，這是你最基本的工作任務。
當然，鼓動別人之前，先要鼓動自己!
第20條軍規：永遠保持進取，保持開放心態
謙虛是擁有開放心態的表現。
在任何一個銷售部門中，最賺便宜的是兩種人，一種人勇于開拓進取，收獲是自己的，失敗是上司或老板的，更重要的是，這種人把自己的退路留給了老板或上司去照顧。另一種人是有開放心態的人，他們謙虛，他們可以有效接受別人的看法，所以他們的成功比別人快得多，自然收獲也大!
酒店安全管理四大難點和兩大對策
一、酒店安全管理的難點
(一)酒店具有開放性
改革開放之后，幾乎所有的酒店都敞開大門迎接八面來客，“顧客就是上帝”“客人永遠是對的”的經營理念已為眾多酒店接受，酒店既要熱情接待每一位進店的客人，又要防止犯罪分子作案，給安全管理工作帶來很大難度。
(二)酒店成為新的犯罪目標
酒店賓客通常以商務客和旅游客為主，所帶財物較多，正成為外來犯罪分子和內部不法員工進行犯罪活動的目標。如果酒店在安全管理上出現漏洞，不法分子就會乘機作案。如某年的一天，上海涉外飯店就發生了11起盜竊案件，總金額達71.8萬元。平頂山多起賓館被盜事件，鄭州某酒店上海客人被盜取財物10萬多元。
從酒店出現的盜竊案件來看，內部員工作案、內外勾結作案也占了相當大的比例，如98年，在廣州的涉外酒店里就發生過多起內部員工盜竊的案例。酒店員工在日常工作中有機會接觸到酒店和客人的錢、財、物，如果他們的自身修養不足，會令酒店的安全管理工作防不勝防。
(三)賓客安全意識薄弱
在酒店發生的各類安全事件中，有很多案發原因與賓客安全意識薄弱有關，如將貴重物品不存放在前臺，而是隨便放在客房內，令犯罪分子有可乘之機;讓“三陪女”進房，結果是引狼入室，招來殺身之禍。1997年，發生在東莞某四星級酒店的兇殺案，就是住客隨便為冒充服務員的歹徒開啟房門。
還有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。例如，1985年發生在哈爾濱天鵝飯店的特大火災，究其原因是一位美國客人酒后臥床吸煙;1988年在廣州花園酒店因一封香港夫婦在客房燃放煙花而險些釀成大禍。賓客素質參差不齊，以及安全意識的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。如：2012年襄陽大火毀掉一家酒店等等安全隱患。
(四)犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強，出現“智能大盜”
從近幾年公安局破獲的案件中分析，犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業犯罪團伙，他們往往身著名牌服裝，以大款形象入住高級豪華酒店，對酒店相當熟悉，以至酒店安全管理人員放松警惕。這類犯罪分子作案時，有明確的分工，開一道磁卡密碼鎖只需幾秒鐘，且不留下任何蛛絲馬跡。2001年，在廣西南寧，破獲了一個由四人組成的專門在酒店作案的犯罪團伙，他們能復制信用卡、房門磁卡，兩年之內，作案34起，案值超過100多萬元。但公安機關、酒店內部常常懷疑是服務員所屬或賓館報假案，最后不了了之。
二、做好酒店安全管理工作的對策
(一)加強對員工的安全教育
l、對服務員進行嚴格的錄用培訓。酒店的招聘員工時，應嚴格把關，防止一些不良分子混入酒店員工隊伍，對所有招聘的員工要經常性地進行培訓教育，提高他們的素質，培養他們的遵紀守法的自覺性。
2、建立一套完善的培訓制度，包括：
(1)新員工入職培訓時，要求他們掌握基本的安全防范知識，如發現異常情況時懂得如何處理;發現火情會報警、會減火、會正確疏散客人等。
(2)加強員工的崗位培訓，提高識別犯罪分子的能力，如要求他們能通過觀察顏色，識別職業女性、吸毒人員等。
(3)對員工進行職業道德教育和違紀違規教育，造就一支高素質的員工隊伍。
(4)針對社會上的一些典型案例和慘重的火災，通過全會等途徑強化全體員工的安全意識。
(5)對全體員工實行安全考核的制度。
3、要求全體員工樹立“酒店安全人人有責”的觀念。
(二)狠抓內部安全管理
很多發生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店內部安全管理人員麻痹大意、安全意識不強有密切關系，甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設施及人員未能發揮應有的作用。
酒店應在以下幾個方面加強管理工作：
1、根據酒店的實際情況，安全部門應配合各部門制定一套切實有效的安全防范工作程序、應急預案和管理規章制度，根據不同時期的工作重點做好應對各種突發事件的準備工作。
2、建立健全安全管理規章制度和檢查制度，實行崗位責任制。安全部門要加強對酒店有關場所的巡查，及時發現并排除各種不安全因素。
3、任何員工在酒店范圍內發現形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動上前詢問，在詢問時要注意語言的表達技巧。
4、實行三級負責制，總經理、部門經理、班組逐級委任防火責任人，對在酒店內發生的一切安全事故，實行“誰主管誰負責”的原則。
5、實行治安消防安全達標考評制度，將部門(崗位)或個人的安全工作直接與其經濟利益掛鉤。
6、重點還要注意節假日，酒店活動促銷時期，夜間加強人員巡視管理。
結語：以上就是小編為大家分享的酒店管理的相關知識，希望對大家有所幫助!
【酒店管理知識】相關文章：
酒店應該用什么吸引顧客-酒店管理知識08-27
酒店管理知識-如何做好酒店管理者09-15
企業采購管理知識05-20
孕產婦健康管理知識08-04
債券投資風險管理知識02-26
安全生產管理知識05-21
項目管理知識體系05-12
建筑工程安全管理知識08-09
工程造價管理知識要點09-01
高血壓健康管理知識大全06-19