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韓國(guó)料理大醬湯的做法
大醬湯是韓國(guó)很著名的一道料理，你知道大醬湯都需要什么材料嗎？下面是小編為大家?guī)淼捻n國(guó)料理大醬湯的做法，歡迎閱讀。
主料
牛肉 西葫蘆
土豆 豆芽
大蒜 青椒
洋蔥 金針菇
蛤蜊 豆腐
輔料
辣椒醬 淘米水
油
大醬湯的做法步驟
1. 買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用；
2. 西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3. 豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部；
4. 鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香；
5. 等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用；
6. 將第二遍的淘米水倒入鍋中；
7. 加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開；
8. 加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開后，放入金針菇；
9. 將事先炒好的牛肉放入鍋中；
10. 加入青椒和蒜末；
11. 鍋?zhàn)釉俅螣_后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
小貼士
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子
2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜
3、如果不放牛肉的話，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備
4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來的，其實(shí)淘米水真的很有營(yíng)養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營(yíng)養(yǎng)被我家花草享用了
5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩
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