全州拌飯美味做法

　　大家對韓國的全州拌飯是不是念念不忘呢？那不如自己學(xué)做全州拌飯吧！下面小編帶著大家一起來了解一下全州拌飯美味做法吧！

　　全州拌飯美味做法 1

　　主料

　　米、黃豆芽、紅蘿卜、黃瓜、杏鮑菇、辣白菜、香菇、雞蛋

　　輔料

　　韓式拌飯醬、白芝麻、肉湯、生抽

　　全州拌飯的做法步驟

　　1. 食材合照 牛肉是做烤肉餅的 請忽略.

　　2. 米洗凈 放肉湯煮飯.

　　3. 所有的菜洗凈切絲(香菇提前泡發(fā)) 雞蛋把蛋清蛋黃分離 蛋白攤成蛋餅 切絲..黃豆芽用水焯熟.

　　4. 把每種菜分別炒熟一下 加點(diǎn)生抽或者鹽

　　5. 石鍋里抹少許油 將煮好的飯放進(jìn)去 再把炒好的菜擺進(jìn)去 開火 找個(gè)蓋子蓋上燜一會

　　6. 燜好后 放上一勺韓式拌飯醬(沒有拌飯醬就用韓式辣醬加一點(diǎn)香麻油 還可以加一點(diǎn)雪碧稀釋下) 然后把蛋黃放在中間 撒上些芝麻 就可以啦.還可以用黃豆芽的豆子裝飾一下..趁鍋?zhàn)舆�熱把飯拌勻 蛋黃也就能熟啦..當(dāng)然你也可以直接煎個(gè)單面蛋

　　7. 韓式拌飯醬我是買的`現(xiàn)成的 配料里寫的是韓式辣醬 鹽 白砂糖 姜 蒜 香油.倒是沒吃出什么姜蒜味.

　　8. 節(jié)目里的截圖 香菇炒的時(shí)候放了點(diǎn)芝麻 蕨菜是炒完之后拌了芝麻好像還有點(diǎn)香油吧..那個(gè)黃色的應(yīng)該是他們那種甜蘿卜 我用的辣白菜代替的

　　9. 做完才發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)節(jié)目里的全州拌飯是直接拌的 我用的是石鍋 天氣冷 炒好的菜容易冷 所以我用石鍋又燜了下 好像應(yīng)該叫石鍋拌飯了.

　　全州拌飯美味做法 2

　　食譜原料：

　　飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600克，香油100克，青脯涼粉50克，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150克，綠豆芽100克，菠菜100克，茼蒿100克，蕨菜100克，桔梗100克，水芹100克，香菇5個(gè))，湯料(黃豆芽200克)，雞蛋，水4-5杯。

　　工藝做法：

　　拌。

　　制作方法：

　　1、把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點(diǎn)并在熱的時(shí)候放香油攪。或做普通飯并用荏子油炒。

　　2、把黃豆芽、綠豆芽、水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒著吃。

　　3、牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲。

　　4、清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。

　　5、把飯盛在碗里，并以各色材料配色放在上面﹐麥芽辣椒醬另放在小碗里。

　　6、拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時(shí)，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，并以鹽調(diào)味，最后放搗好的'蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補(bǔ)中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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