- 相關推薦
豉油王炒面是怎么做的-豉油王炒面的做法
豉油王炒面具有廣東特色的傳統名小吃。是廣州人喝早茶最愛點的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。下面，小編為大家分享豉油王炒面的做法，快來學學吧!
做法步驟
1、魷魚切半，先斜切成十字花刀，再切成1厘米寬的段，加入1湯匙料酒、1/5湯匙白胡椒粉和1/6湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘。
2、韭菜切成3厘米長的段，洋蔥切成細絲，綠豆芽洗凈瀝干水。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入雞蛋面攪散，以中火煮2分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，倒入雞蛋面用筷子打散，讓每根面條都裹上一層油，盛起待用。
5、續添2湯匙油，炒香洋蔥絲，倒入魷魚、韭菜和綠豆芽快炒30秒，加入3湯匙生抽王、1湯匙草菇老抽、1/2湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1/5湯匙胡椒粉和1/2杯清水煮沸。
6、倒入雞蛋面與鍋內食材一同拌炒，炒至面條上色，撒上熟白芝麻，即可上碟。
小貼士
1、要讓炒面口感爽滑，應燒熱鍋內的油，倒入煮好的雞蛋面拌炒，讓每根面條都裹上一層油。
2、給輔料調味時，需加入適量清水煮沸，再倒入面條炒至面條上色，同時吸干湯汁，此法可讓炒面吃起來不會太干身，口感更爽滑。
3、如果想吃酥脆香口一點的炒面，可先將煮好的面條用油煎至金黃色，再下鍋與輔料同炒即成。
4、面條本身無味，給輔料調味可偏咸一點，面條炒制時會吸入湯汁的味道，使其味道剛剛好。
【豉油王炒面是怎么做的-豉油王炒面的做法】相關文章：
什錦炒面怎么做-什錦炒面的做法06-17
日式炒拉面的做法08-28
雜蔬炒面的做法和配方08-17
油燜冬筍的家常做法07-18
涼皮辣椒油的家常做法10-02
四季豆肉絲炒面的做法步驟07-21
甲油膠和指甲油怎么區分10-04
指甲油的危害08-11
如何讓指甲油快干-讓指甲油快速干的方法06-27