茉莉龍珠沖泡方法

　　明朝（1592）《茶譜》對茉莉龍珠制法有詳細的描述：采用良種早春綠茶嫩芽制成坯，并以雙瓣和單瓣茉莉花交叉重窖“七窖一提”而成。成品毫芽肥壯重實，經精工巧制成珠球形狀，美名“龍珠”。其茶香氣新濃，帶有清幽的茉莉花香，滋味濃厚，湯色微黃。以下是小編為您搜集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　茉莉龍珠沖泡方法

　　一、玻璃杯泡法

　　器具：

　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g（茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行添加）、燒水壺一個

　　步驟：

　　投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中；

　　洗茶：水燒開后微涼，至85--90度（即燒開略涼）時，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤，然后快速倒掉茶水；

　　注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿，待茶葉略沉，即可飲用；

　　續水：飲至1/3時就可以續水再添加了，這樣滋味不會過濃過苦或者淡薄。

　　提示：

　　1、一般竹制茶勺一勺為5g左右，3g差不多半勺多一點；

　　2、茉莉花茶茶坯較為細嫩，最好不要用100度沸水沖泡，以免燙熟茶芽，影響口感；

　　3、玻璃杯沖泡，可以看到茶葉在杯中的動態之美。

　　二、飄逸杯泡法

　　器具：

　　飄逸杯一個、茉莉花茶5g（小泡包裝一泡）

　　步驟：

　　投茶：取5g茶葉（茶水比：1:30），置入飄逸杯過濾網；

　　潤茶：沿過濾網邊緣繞圈注水（水溫在85--90度），略微浸潤茶葉后，快速將水過濾倒掉；

　　注水：再一次沿過濾網杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面視情況增加，可延長至1分鐘。

　　提示：

　　投茶量及時間可以根據個人喜好調整，飄逸杯因要多次沖泡，投茶量過少，后續滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

　　三、蓋碗泡法

　　器具：

　　蓋碗一個、燒水壺一個、公道杯一個、茶杯若干、茶盤一個、茶漏一個

　　步驟：

　　1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等略微燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次；

　　2、投茶：取5g茶葉（茶水比約為：1:30），放入蓋碗中；

　　3、潤茶：將燒開的水微涼，至85--90度，用回旋低斟的方式，將開水沖入蓋碗中，刮去上層茶沫，然后將茶水快速到掉；

　　4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類推，后面幾泡建議控制產品品質耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯飲用。

　　提示：

　　出湯時間可按茶葉的品性與自身的.口味喜好略微調整，大宗茶出湯可以稍快一點；

　　沖水時最好不要從蓋碗的中間沖水，可沿杯壁下沖，這樣不會破壞茶氣，形成苦澀；

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