綠茶的沖泡有幾種方法

　　合適這種綠茶的沖泡方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶，兩種方法均可，也是各人的習慣而已。下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀參考！

　　綠茶的沖泡方法

　　眾所周知，一杯茶的好壞關鍵在于它的沖泡方法是否正確得當。要學會品茶，必先學會怎么泡茶。今天，小編就為大家介紹下綠茶的沖泡方法，以供大家參考學習：

　　綠茶的沖泡方法一、器具：簿瓷壺一把，公道杯一只，淺口小杯五只。

　　綠茶的沖泡方法二、選茶：明前、雨前綠茶最為適宜。

　　綠茶的沖泡方法三、具體沖泡步驟：

　　1.外形緊結重實的茶

　　1)燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。

　　2)一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以實踐是最重要的。

　　3)第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。

　　此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結的茶。

　　2.條索松展的茶

　　這些茶，如采用上述綠茶的沖泡方法，則茶葉浮于湯面，不易浸泡下沉。所以應采用如下方法：

　　1)燙杯后，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

　　2)沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此時需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香最好時候。

　　3)稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

　　4)其它步驟，皆與緊結茶相同。

　　合適這種綠茶的沖泡方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別松展的茶，兩種方法均可，也是各人的習慣而已。

　　綠茶的沖泡方法就是這些，整個沖泡過程也不算太過繁瑣，大家只要多加嘗試，相信一定能泡出一杯好喝的綠茶。

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