黃金芽茶的沖泡方法

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　　黃金芽茶沖泡的規則

　　1.取保存的散裝黃金芽茶和一個合適茶壺，把從水龍頭或濾壺中汲來的新鮮冷水加入開水壺中，煮沸。

　　2.當水即將沸騰時，倒一些入茶壺，沖洗茶壺的四周，然后倒掉。

　　3.按每杯茶1茶匙的量把花葉舞蹈入茶壺或有浸漬器的茶壺中（加入量可根據茶的種類和個人品味而有所變化）。

　　4.把茶壺拿到開水壺旁，將開水沖在茶葉上，上不能燒開得太久；在沖泡白茶或綠茶時，所用水溫應為80℃-95℃，不能煮沸。

　　5.取蓋子蓋在茶壺上，根據茶葉的類型而沖泡相應的時間。如果使用了浸漬器，則當茶沖泡到所需濃度時，就從茶壺中取出浸漬器；也可將茶湯倒入另一個已暖熱的茶壺中，這樣可以把茶葉從茶湯中分離出來，從而避免沖泡時間過長而產生苦味。至于所加茶葉的數量、水溫、和沖泡時間。

　　延伸閱讀：功夫茶的沖泡流程欣賞

　　不知道大家有沒有聽過功夫茶呢?不過應該經常有人會和工夫茶混在一起了吧。功夫茶其實并不是一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，所以才會叫做功夫茶的。下面我們就來看看功夫茶的流程吧。

　　主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品一番。未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶盤。應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入。

　　沸水沖入壺中，刮去壺面茶沫。再沖入開水，但不要沸滾的，第一泡茶。蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。等候茶水泡好，用剛才溫壺及潤茶的茶水，清洗茶杯。在泡好第一泡茶時，提壺運行數周，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

　　尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三。功夫茶這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫，從中還可以品位出沏泡的學問。

　　其實不要看上面寫的這樣其實操作起來還有有很多不容易做到的地方，每個步驟都要注意的，不然就不能體現出功夫茶里面所包含的功夫了。

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