茶葉的分類有哪些

　　茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。下面是小編帶來的茶葉的分類有哪些，希望對你有幫助。

　　一、以色澤分類：

　　1.綠茶

　　香氣：散發(fā)清新的綠豆香茶香。

　　滋味：滋味淡，味苦。

　　代表茶：西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照綠茶等。

　　2.黃茶

　　香氣：清醇、滋味醇厚。

　　分為“黃芽茶”“黃小茶”“黃大茶”三類

　　代表茶：霍山黃芽蒙洱銀針。

　　3.白茶

　　香氣：清香。

　　滋味：甘洌爽口甘醇。

　　代表茶：白毫銀針、白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉等

　　4.青茶

　　香氣：口齒留香，入口回甘帶蜜味。

　　滋味：入口醇厚略帶澀味。

　　5.紅茶

　　香氣：獨特的麥芽香， 一種焦糖香。

　　滋味：入口醇厚略帶澀味。

　　代表茶：祁門紅茶、寧紅、滇紅等。

　　6.黑茶

　　香氣：香味醇厚濃郁，并帶有特殊的陳香。

　　滋味：醇厚回甘好。

　　代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老邊茶、四川邊茶、

　　二、發(fā)酵程度分類：

　　不發(fā)酵 (綠茶)

　　半發(fā)酵 (青茶)

　　全發(fā)酵 (紅茶)

　　后發(fā)酵 (黑茶)

　　三、焙火程度來分類：

　　1.輕火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

　　四、再加工茶類：

　　1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

　　2.緊壓茶 (黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)

　　3.萃取茶 (速溶茶、濃縮茶等)

　　4.果味茶 (荔枝紅茶、檸檬紅茶、狝猴桃茶等)

　　5.藥用保健茶 (減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

　　6.含茶飲料 (統(tǒng)一、康師傅茶等))

　　拓展閱讀

　　茶葉是如何分類的

　　茶葉分類：

　　包括綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶之六種。

　　茶葉分類之綠茶：綠茶分為炒青綠茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、細(xì)嫩炒青（如龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）]；烘青綠茶[其又分普通烘青（如閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）、細(xì)嫩烘青（如黃山毛峰、太平猴魁、雁蕩毛峰、華頂云霧、高橋銀峰等）]；曬青綠茶（如滇青、川青、陜青等）；蒸青綠茶（如煎茶、玉露等）。

　　茶葉分類之紅茶：紅茶分為小種紅茶（如正山小種、煙小種等）；工夫紅茶（如滇紅、祁紅、川紅、閩紅等）；紅碎茶（如葉茶、碎茶、片茶、末茶）。

　　茶葉分類之烏龍茶：烏龍茶（青茶）分為閩北烏龍（如武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）；閩南烏龍（如鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）；廣東烏龍（如鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等）；臺灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）。

　　茶葉分類之白茶：白茶分為白芽茶（如銀針等）；白葉茶（如白牡丹、貢眉等）。

　　茶葉分類之黃茶：黃茶分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽等）；黃小茶（如北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）；黃大茶（如霍山黃大茶、廣東大葉青等）。

　　茶葉分類之黑茶：黑茶分為湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川邊茶（如南路邊茶、西路邊茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。

　　茶葉分類之再加工茶：

　　再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；緊壓茶（如黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）；萃取茶（如速溶茶、濃縮茶等）；果味茶（如荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等）；藥用保健茶（如減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶飲料（如茶可樂、茶汽水等）

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