高山烏龍茶

　　高山烏龍茶屬于烏龍茶類，烏龍茶是世界的三大茶類之一，其發明于中國明代，有300多年的歷史。

　　傳說清朝雍正年間，在福建安溪縣西坪鄉南巖村有一戶茶農，也是打獵的能手，由于他長得黝黑粗壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍去打獵到天黑才回來，也忙著屠殺獵物，品嘗野味，當天采集的茶葉就被丟在旁邊，忘記制茶。

　　第二天早上起來，才想起昨天采集的茶葉，慌忙炒制，只是沒想到茶葉放了一夜，已鑲上了紅邊，并且散發出陣陣幽香，而且茶葉制作好后，沒有平日的苦澀，顯得格外香醇濃厚。從這以后，烏龍又反復琢磨，經過萎凋、茶葉網搖青、半發酵、烘焙等工序，終于制出了品質優異的新茶種，人稱“烏龍茶”。

　　高山烏龍茶的簡介

　　高山烏龍茶產于中國臺灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕度發酵茶。

　　經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最后經文火烘干制成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲后體會：滋味濃醇，香氣高揚。

　　高山烏龍茶的特點

　　1、具有優越茶園生態條件和優良的茶樹品種;

　　2、在省級以上茶葉評比中獲過獎，并有一定知名度;

　　3、高山烏龍茶及部分輕發酵包種茶屬輕發酵烏龍茶，其品質特征是色澤青綠、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上沒有紅邊現象;

　　4、高山中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。葉底(指沖泡后的茶葉稱)多數黃綠，看得出有少量紅邊;

　　5、高山重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有絨絨的白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。

　　6、品質優異，風格獨特，能被一定范圍的消費者所青睞;

　　7、具有一定的數量，且經濟效益高;

　　8、衛生、農殘及重金屬指標符合國家標準;

　　高山烏龍茶的功效

　　1、高山烏龍茶種于高山，雨多霧重，空氣濕度大，芽嫩翠綠。日照時間短，苦味兒茶素低，茶色金黃。兒茶素可抗氧化、抗突然病變、抗腫瘤等功效;

　　2、高山烏龍茶半球形狀，葉顏色深，香味濃郁甘甜。飲完后甘味回揚，口感非常。有舒緩身心的作用;

　　3、高山烏龍茶含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11礦物質。可防止高血壓、蛀牙等;

　　4、高山烏龍茶茶湯中陽離子含量多陰離子少，是堿性食品。可以幫助體液維持堿性，保持健康;

　　結語：高山山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣濕度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘。茶樹內生成苦澀味的兒茶素成份由于高山地區日照時間較短而降低，所以高山茶外形翠綠，茶湯味道甘醇，并耐沖泡。

【高山烏龍茶】相關文章：

高山烏龍茶沖泡方法05-07

烏龍茶的沖泡方法-烏龍茶的功效與作用07-26

烏龍茶如何沖泡09-05

烏龍茶茶藝介紹10-27

烏龍茶沖泡方法06-27

烏龍茶的沖泡步驟06-23

烏龍茶儲存方法09-09

臺式烏龍茶藝表演08-28

烏龍茶和紅茶的功效08-02

冬季喝烏龍茶的好處10-27