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茶藝培訓

白茶香氣

時間:2024-08-27 12:10:37 茶藝培訓 我要投稿
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白茶香氣

  茶文化博大精深,茶葉種類也是名目繁多,每種茶有每種茶的香氣、口味,評審時也有專業的術語,白茶也不例外。下面一起來了解下白茶的香氣吧。

  1、毫香

  是福鼎白茶的特殊香氣,指幼嫩的白毫的香味,如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。

  2、鮮濃

  香氣濃而鮮爽持久。

  3、鮮嫩

  香氣高潔細膩,新鮮悅鼻,為芽葉細嫩的特殊香氣,類似毫香。

  4、清香

  香氣清純柔和,香雖不高,緩緩散發,令人有愉快感。

  5、清高

  清香高爽,久留鼻間,為茶葉較嫩且新鮮。

  6、甜長

  香氣清高,帶甜感而久留。

  7、鮮爽

  香氣新鮮,明快,嗅后清爽。

  8、鮮甜

  鮮爽帶有甜感。

  9、甜純

  香氣不太高,但有甜感。

  10、純和

  香氣純凈而不高不低,無異雜氣味,也可用“純和”。

  11、鈍濁

  氣味雖然有一定濃度,但滯鈍,感覺不快。

  12、粗淡

  香氣低有老茶的粗糙氣,也稱粗老氣。

  13、濁氣

  夾有其他氣息,有沉濁不爽之感。

  14、高火

  干燥溫度較高,火溫尚可且時間過長,干度十分充足所產生的高火氣。

  15、悶氣

  白茶下匾后,堆積時間過長,干燥不及時形成的不愉快的悶味。

  16、老火、焦氣

  制茶中火溫不當所致,輕微的焦茶氣息稱老火;嚴重的稱為“焦氣”。

  17、異氣

  焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息,或一時難以指明的異雜氣,一般要指明具體哪一種氣味。

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