福建烏龍茶的歷史淵源介紹

　　烏龍茶，早期(1655)從廈門港口始傳播歐洲而名震環球。烏龍茶又名青茶，與綠茶、紅茶并列為世界三大茶類;與我國綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶并列為六大茶類。下面就福建烏龍茶的歷史淵源做一介紹。

　　烏龍茶創始于中國福建，相繼擴展至廣東、臺灣;現在部分省的產茶區，也有部分的生產。但以福建烏龍茶品質最為優異，馳名中外。它在國際茶葉市場上的英譯名為Oolong tea。是中國茶葉對外貿易的`特種茶。它是采集于Tnea sinensis L.①(中國武夷種)茶樹鮮葉加工而成的茶類。

　　烏龍茶是一種半發酵茶類，就制造中鮮葉內含物轉化而言，作為茶葉特征性物質的多酚類酶促氧化作用程序，介于抑制酚類酶促氧化作用不發酵綠茶與促進酚類酶促氧化作用全發酵紅茶之間;(它的產生時間在紅茶之前)即發生酚類的部分酶促氧化作用，遂形成烏龍茶特有的品質風韻——香高、味醇、綠葉紅鑲邊。

　　“八閩門戶”的廈門，是著名的茶葉集散地。歐州人知茶就是從這里傳播出去的。十六世紀中期，荷蘭東印度公司從這里購得武夷茶轉銷歐洲使之名揚英倫三島，“Cha”字音就在這個時候開始使用。廈門是中國早期茶葉對外貿易和五口通商的口岸，如今，從這里銷往40多個國家和地區，形成一條烏龍茶通往世界各國的“海上茶葉之路�！�

　　中國出口茶分綠茶、紅茶和特種茶三類;特種茶具有特色，特別是烏龍茶。民國時期至解放初期，福建茶葉界泛稱烏龍茶為僑銷茶，顧名思義就是我國在海外華僑聚居地銷售的傳統茶葉，后來認為這一名稱不夠明確。便不稱僑銷茶，而代之以福建特種茶名稱而出口。2002年9月在福州召開的“中國(福建)國際茶、茶具、茶文化博覽會”就是以福建特種茶為主題的國際茶葉商品博覽會。

　　事實上福建茶葉僑銷不只烏龍茶一類，也有白茶、紅茶和茉莉花茶，還有臺灣省的烏龍茶和包種茶，廣東省潮州鳳凰單叢和鳳凰水仙以及石古坪烏龍，饒平色種、平和白芽玉蘭、詔安八仙茶等都屬烏龍茶類，早年就參與僑銷茶行列。另外云南省的普洱茶、福建白茶，歷來就有較大量的僑銷。福建烏龍茶分閩北和閩南兩大產區，閩北以武夷巖茶為代表(簡稱巖茶)閩南以安溪茶為代表(簡稱溪茶)。巖茶中的武夷巖茶和溪茶中的鐵觀音，被譽為福建烏龍茶的兩顆明珠。臺灣烏龍，歐美人稱“東方美人”，馳名遐邇。

　　以上就是對福建烏龍茶的歷史淵源介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。

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