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2017營養師考點：流感病人如何調理飲食
導語：流行性感冒簡稱“流感”，主要是由流感病毒引起的呼吸道傳染病。本病一年四季都會發生，但好發于冬春季，以青少年和兒童較多見，常易合并肺炎或支氣管炎，嚴重者危及生命。
感冒初期，患者通常會沒有胃口，甚至什么也不想進食。這是身體自我保護的一種機制，因為進食后，身體器官需要消化吸收，血液會流向胃部進行工作，相對腦部的血液供應便會減少，飯后容易懨懨入睡，就是這道理。感冒時，身體為能集中精力對付病魔，大腦便會發出不想進食的訊息，讓其他器官休息。不吃一兩餐并無大礙，我們無需憂慮不夠營養去抵抗疾病，我們的身體應有足夠的營養儲備。另外，感冒期間吃滋補食物未能有助提高抵抗力，反之將會外邪(病毒)困于體內，加重病情。要增強抵抗力，平日應注意飲食才對。
流感病人應多飲水，每日攝入液體約2500—3000毫升，包括開水和食物中的水。食用容易消化的食物，還應多吃鴨梨、桔子、廣柑等富含維生素C的水果。流感病人怕油膩，有的感覺口內無味或嘴苦，沒有食欲，故飲食既要有充足的營養，又要能增進食欲。可吃白米粥、小米粥、小豆粥，配以甜醬菜、大頭菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡為宜。并應多喝酸性果汁，如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗湯、鮮橙汁等，以增進食欲。每天應攝入500毫克以上的維生素。此外，還應用維生素C片劑強化食品，或口服片劑。食物宜少量多餐。
一旦患上流行性感冒，患者應當合理安排自己的飲食，并注意以下幾點：
1、選擇容易消化的流質飲食如菜湯、稀粥、蛋湯、蛋羹、牛奶等。
2、飲食宜清淡少油膩，既滿足營養的需要，又能增進食欲。可供給白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜醬菜、大頭菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口為宜。
3、保證水分的供給，可多喝酸性果汁如山楂汁、獼猴桃汁、紅棗汁、鮮橙汁、西瓜汁等以促進胃液分泌，增進食欲。
4、多食含維生素C、E及紅色的食物，如西紅柿、蘋果、葡萄、棗、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、雞蛋等。預防感冒的發生。
5、飲食宜少量多餐。如退燒食欲較好后，可改為半流質飲食，如面片湯、清雞湯龍須面、小餛飩、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。
流感的飲食療法，常見的有以下幾種：可根據病情食用。
姜糯米粥取蔥白5段、生姜15克、糯米100克。先將米煮成粥，再將蔥姜搗爛，同煨，加適量味精、食鹽。熱服，可發汗、退熱。
姜糖飲生姜15克、紅糖20克、蔥白3段。用500毫升水加姜絲、蔥絲煮沸后加入紅糖，趁熱一次飲完，臥床蓋被，以出微汗為度。適用于高燒無汗的流感。
蘆根飲板蘭根、蘆根各30克、葛根15克、生甘草5克、鮮姜數片，加水1000毫升，煮沸20分鐘左右，熱飲，每日分2次服用。適用于流感高燒、咳嗽。
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