2017三級公共營養師考試練習

　　導語：公共營養師不但是食物的專家，更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。營養師的職業要求是專心專業服務于健康。這是三級營養師的考試練習題，大家一起來看看吧。

　　1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( A　)。

　　A.冷流質 B.清流質 C.半流質 D.軟飯

　　2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質含量為(C )。

　　A.占全天總熱能的10% B.<60g< p="">

　　C.<40g D.飲食中幾乎不含蛋白質

　　3.在米的淘洗過程中，主要損失的營養素是(B )。

　　A.B族維生素和無機鹽 B.碳水化合物

　　C.蛋白質 D.維生素C

　　4.嚴格限制脂肪的膳食，要求全天供應的脂肪量應( A )。

　　A.<20g B.20～40g C.<40g D.純碳水化合物

　　5.蔗糖攝入過多的危害主要是(D )。

　　A.冠心病 B.糖尿病 C.齲齒 D.三者都包括

　　6.食物中膽固醇含量較低的是(B ) 。

　　A.瘦肉 B.水果 C.豬腦 D.雞蛋

　　7.人體生長發育最為迅速的時期為(A )。

　　A.從出生到1周歲 　　　B.1~3歲的幼兒

　　C.3~6歲兒童期 　　　　D.青春期

　　8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( B )。

　　A.神經 B.肝臟 C.腎臟 D.膀胱

　　9.蒸餾酒的主要衛生問題是( A )。

　　A.甲醇 B.細菌污染 C.黃曲霉毒素 D.食品添加劑

　　10.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )。

　　A.阿托品 B.巰基解毒劑 C.美蘭 D.抗菌素

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