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2017年二級公共營養師考前訓練題
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考前訓練題一
1、食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
標準答案：d
2、各類食物的血糖指數一般是粗糧的( )細糧，復合碳水化合物( )精制糖。
(A)低于，高于
(B)高于，低于
(C)高于，高于
(D)低于，低于
標準答案：d
3、食品強化通常有彌補營養缺陷、補充加工損失等( )種目的。
(A)3種
(B)4種
(C)5種
(D)6種
標準答案：c
4、根據中華人民共和國國家衛生標準，營養強化劑加入劑量一般以膳食營養素推薦攝入量的( )為宜。
(A)1-2倍
(B)1/3-1/2倍
(C)10倍以下
(D)1/2-1倍
標準答案：b
5、食品強化的要求是( )，符合營養學原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價格方面的可行性。
(A)明確對象和目的
(B)接受強化食品的人數多
(C)保證食品衛生
(D)強化食品營養價值高
標準答案：a
6、在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.魚油
B.豬油
C.牛油
D.羊油
標準答案：a
7、評價食物蛋白質營養價值的公式×100表示的是( )
A.蛋白質的消化率
B.蛋白質的功效比值
C.蛋白質的凈利用率
D.蛋白質的生物價
標準答案：d
8、C18∶0是( )
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
標準答案：c
9、限制氨基酸是指( )
A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基酸
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸
標準答案：d
10、一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的系數為：( )
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
標準答案：c
考前訓練題二
1.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為( )，紅細胞數量增加約為( )，出現了血液稀釋，稱為孕期生理性貧血。
A30-40%，10-15%
B40-45%，15-20%
C50-60%，20-25%
D60-70%，25-30%
答：C
2.由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加，可導致妊娠期婦女尿中( )排出量增加。
A葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素
B葡萄糖、鈣、水溶性維生素
C氨基酸、水溶性維生素、鈣
D葡萄糖、氨基酸、鐵
答：A
3.對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加( )公斤。
A8-10
B11.5-16
C13-16
D18-20
答：B
4.中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量( )。
A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal)
C1.05MJ(250Kcal)
D1.46MJ(350Kcal)
答：B
5.中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。
A5，15，20
B10，15，25
C15，20，25
D20，25，30
答：A
6.在各種營養素中，妊娠期間( )增加的值較高。
A.葉酸、能量、維生素C
B.葉酸、鐵、維生素B1
C.葉酸、鐵、維生素D
D.能量、葉酸、鐵
答：C
7.妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和( )。
A營養性缺碘
B營養性缺鋅
C營養性缺硒
D營養性貧血
答：D
8.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時將增加至出生時的3倍，出生到1周歲稱為( )期。
A新生兒
B嬰兒
C嬰幼兒
D乳兒
答：B
9.( )是自然界中唯一的營養最全面的食物，是嬰兒最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全營養乳兒糕
D.營養米糊
答：A
10.大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒，但( )難以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養兒應在出生2-4周后補充和多曬太陽。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
答：D
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