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我最喜歡吃手搟面
我最喜歡吃手搟面1
有一個多月沒有去媽家了，昨天吃過午飯，買了一些水果，開著車，帶著期盼的心，去了媽媽家。
經過兩個多小時，終于到了。母親又是倒水，又是殺西瓜的，接著就準備做晚飯。“吃什么呢？”母親問我。“想吃你做的手搟面。”我說。“好，今天就吃面條。”說罷，母親就進了廚房。
從小到大，吃了無數次母親做的手搟面，母親做的比飯店里做的都好吃。想到這里，我輕輕來到院子里，廚房門開著，我站在離廚房幾米遠的地方，正好可以看到母親。
廚房里裝的還是以前那種白織燈，夜色包圍下加上騰空的水蒸氣，白織燈散發的昏黃光線顯得有點力不從心。母親就在燈下，正用搟面杖搟面，搟面杖很粗大，她似乎要用很大的力氣。面團在前后滾動的搟面杖下由崎嶇粗糙變得慢慢平整，終于像一張紙一樣平鋪在案板上。就像從小到大我走過的路，多少荊棘坑洼，都被母親用雙手鋪平。
我想母親以前肯定也是這樣搟面條，唯一變化的是她的雙手，如今變得粗糙布滿老繭。母親突然抬頭看到我了，急忙出來，問我是不是餓的.受不住了。我慌忙之間連句完整的話也說不出，只對她搖搖頭，不再看她，一個人回到屋里，坐下等著。
不一會母親就端著一大碗面條走進來，我起身要去接，她大叫：“你別動，碗很燙。”我便又坐下來。她把碗放在我面前，遞給我筷子，催著我趕緊吃。
母親總是這樣，吃飯時候總要催促我趁熱吃。以前聽到她催，心里總是一陣怨氣，偏慢吞吞不緊不慢，任由她嘮叨。今日我卻拿起筷子，夾起面條送到嘴里。
“別那么大口，小心燙著。”我點點頭。
“對對，放點蒜泥兒，這樣好吃，我去拿。”
她轉身去廚房拿來蒜泥兒，給我碗里倒。
“怎么樣，淡不淡，再放點鹽？”
我搖搖頭。
“吃肉啊，那是我專門放面里的，快吃！”
我夾起一塊肉吃在嘴里，她這才算滿意。一碗面吃完，汗水順著臉頰淌下，這撈面的味道，一半在嘴里，香而純，另一半在心里，有點酸楚。一小滴液體流進嘴里，澀澀的，咸咸的，不知道是汗，還是我眼角滲出的淚。
我最喜歡吃手搟面2
今天中午，媽媽決定給我做正宗的山西手搟面加山西大燴菜，這可是我最喜歡吃的美食了。我興高采烈地來到廚房給媽媽幫忙。
首先，媽媽把原料準備好。肉切片，茄子、西葫蘆、香菇等菜淘洗干凈并切塊，豆角擇好，掰成段。當然我也不能坐享其成呀！我幫媽媽把泡好的木耳根摘掉。
一切準備就緒，就開始炒菜了。媽媽把油倒入鍋里，瞬間香氣撲鼻而來。媽媽說：“做正宗的山西燴菜是有講究的，必須用姥姥家帶的油才能有這個味道。”然后肉放入鍋里翻炒，肉放入鍋里那一刻，好像小宇宙要爆炸了，‘刺啦’響個不停，粉紅色的肉也馬上變白并且縮小了，好像蜷著身子在說：“我好熱、我好熱，我不要洗澡！”把油煸炒出來后，媽媽倒了醬油進去，肉馬上好像穿上了一身黑衣服。接著把菜加入鍋里翻炒，加水，再放入姥姥家特質的土豆粉條，蓋上鍋蓋，大火燉煮。在等待熟的過程中我像個小饞貓一樣，不停問媽媽：“什么時候才能吃呢？”并時不時掀開鍋蓋看看，媽媽說你越著急菜熟的越慢。這時我突發奇想，想到了科學里學到的知識。于是我把筷子插到鍋蓋的排氣孔上。媽媽問：“你這是干什么呢？別搗亂了！”我一本正經給媽媽講：“這是利用科學方法，不讓熱空氣流走，避免冷空氣進入鍋里，這樣鍋里的'溫度就高了，菜就會更快地熟了。”過了一會兒，媽媽打開鍋蓋，香氣撲鼻而來。菜終于做好了，接下來該做面了。
只見媽媽在面粉里一點一點加水，很快面就和好了。媽媽告訴我：“別看這么簡單，和面也是有技巧的，面光、手光、盆光，而且面要根據情況軟硬適中，這才叫好。”接著媽媽把面搟成一個大片，然后扇形折疊成一長條，再用刀切成一條一條的。只見媽媽一手拿著菜刀，一手放在面上，‘蹬蹬蹬’像機器高速運轉一樣。我的心也提到嗓子眼了，生怕切到媽媽的手。
然后加水煮面，撈起面條加上芝麻、黃瓜、香菜，上面再加上燉好的大燴菜，一碗香噴噴的面就做好了。我嘗了一口，簡直可以跟三星的米其林廚師相比了。
你們想吃嗎？歡迎來我們家做客，我會讓媽媽做好吃的手搟面招待你們！
我最喜歡吃手搟面3
有一個多月沒有去媽家了，昨天吃過午飯，買了一些水果，開著車，帶著期盼的心，去了媽媽家。
經過兩個多小時，終于到了。母親又是倒水，又是殺西瓜的，接著就準備做晚飯。“吃什么呢？”母親問我。“想吃你做的手搟面。”我說。“好，今天就吃面條。”說罷，母親就進了廚房。
從小到大，吃了無數次母親做的手搟面，母親做的比飯店里做的都好吃。想到這里，我輕輕來到院子里，廚房門開著，我站在離廚房幾米遠的地方，正好可以看到母親。
廚房里裝的還是以前那種白織燈，夜色包圍下加上騰空的水蒸氣，白織燈散發的昏黃光線顯得有點力不從心。母親就在燈下，正用搟面杖搟面，搟面杖很粗大，她似乎要用很大的力氣。面團在前后滾動的'搟面杖下由崎嶇粗糙變得慢慢平整，終于像一張紙一樣平鋪在案板上。就像從小到大我走過的路，多少荊棘坑洼，都被母親用雙手鋪平。
我想母親以前肯定也是這樣搟面條，唯一變化的是她的雙手，如今變得粗糙布滿老繭。母親突然抬頭看到我了，急忙出來，問我是不是餓的受不住了。我慌忙之間連句完整的話也說不出，只對她搖搖頭，不再看她，一個人回到屋里，坐下等著。
不一會母親就端著一大碗面條走進來，我起身要去接，她大叫：“你別動，碗很燙。”我便又坐下來。她把碗放在我面前，遞給我筷子，催著我趕緊吃。
母親總是這樣，吃飯時候總要催促我趁熱吃。以前聽到她催，心里總是一陣怨氣，偏慢吞吞不緊不慢，任由她嘮叨。今日我卻拿起筷子，夾起面條送到嘴里。
“別那么大口，小心燙著。”我點點頭。
“對對，放點蒜泥兒，這樣好吃，我去拿。”
她轉身去廚房拿來蒜泥兒，給我碗里倒。
“怎么樣，淡不淡，再放點鹽？”
我搖搖頭。
“吃肉啊，那是我專門放面里的，快吃！”
我夾起一塊肉吃在嘴里，她這才算滿意。一碗面吃完，汗水順著臉頰淌下，這撈面的味道，一半在嘴里，香而純，另一半在心里，有點酸楚。一小滴液體流進嘴里，澀澀的，咸咸的，不知道是汗，還是我眼角滲出的淚。
我最喜歡吃手搟面4
今天的雨下得不緊不慢，讓假期多了一些“要知道……”。平日里在忙碌中奔跑，不知道做些什么，就感覺時間呲呲地溜走。這樣的天氣給了我更多的把平常只是想一想的事情實施的機會。今天天氣少了前幾天的.燥熱，涼爽得很。我給兒子說：“中午我們吃面條吧！”“媽，平常吃面條都吃膩了，幾乎每天中午都吃，別做面條了。”兒子幾近哀求到。“今天媽媽給你做手搟面，咋樣？”兒子思考了片刻說：“好吧！看看你做的手搟面怎么樣！”“就等媽媽一展身手，一定給你做一碗美味可口的手搟面。”我高興地像領到“圣旨”一樣，起身向廚房走去。
走到廚房，我有點心虛：“做手搟面的方法已經忘得差不得了。”我努力回想以前媽媽教的方法和注意的事項，以此開始行動。我在做的過程中，恐怕做得不“想一回事”心里說：“今兒不怕麻煩，不行再來一次！”功到自然成，做出來的手搟面讓我心滿意足，看著是色香味俱全。
突然想起我上學時父親做得手搟面，現在回想起來還是滿嘴的香味，好吃得不得了。當我端起來吃的時候，沒有當時父親做的“香”，那是父親沒有像現在一樣把配菜都嗆一下鍋，記憶中父親只是簡單用少許的油把蔥花腌腌，卻做得非同一般，給自己留下深刻的記憶。時間轉瞬即逝，二十多年彈指一揮間，那是年輕的父親已經變成一個連走路都不大方便的老人。一家五口人僅靠父親用微博的工資維持生活。到了我們三個人上學時花銷大了，用父親的工資維持我們一家人的生活更加捉襟見肘，他對自己更加節衣縮食，幾年也不曾添一件新衣。我們沒有讓父親失望，跳出了“農門”，走進“龍門”。
父親把我們養大，自己卻變老了。雖然我們都只是平平常常的人，但是我們會竭盡全力陪您慢慢變老，希望您做一個健康、幸福的老人，讓您開開心心過余生！
我最喜歡吃手搟面5
學校附近有一家很好吃的外賣，和記手搟面。快節奏的生活中，手搟面在家庭飯桌上已經很少見了，奶奶在家時偶爾能吃到。
奶奶八十歲出頭，是一個硬朗、精致的老太太。小時候家里沒人，我經常去爺爺奶奶家蹭飯。夏日中午，奶奶最常做的就是手搟面。
早早的拿出和面的盆，加入面粉、水、雞蛋，將面粉揉成一團，然后靜置20多分鐘。奶奶說，這是在醒面，這樣做出的面更筋道。醒好的面再次揉勻，再次靜置，如此這般，奶奶才將面團放到案板上。在案板上撒上一層薄薄的面粉，奶奶拿出長長的搟面杖，一下一下的用力反復搟面團，直至將面團搟成圓圓的薄面皮。搟面杖與案板碰觸，發出沉重的嘭嘭聲，回蕩在廚房。而奶奶像是不知道熱似的，不曾停歇。我也曾試著拿起搟面杖去搟面條，又累又熱，堅持沒一會兒就放棄了。
薄面皮搟好后，奶奶用搟面杖卷著面皮，以大約四指的寬度疊放在一起。這時候，用刀把面皮切成細細的面條，然后抖散，手搟面就成型了。我最喜歡抖面條，每次都要和奶奶搶著來，感覺抖面條就像是表演神奇的魔術。
接著，奶奶將雞蛋炒好盛出來，將番茄榨成汁，加水，等水沸騰之后，將手搟面放進去煮，最后放入炒好的雞蛋，再撒一把青菜。紅紅的湯汁，筋道的面再配上白底的瓷碗，幾根翠綠的青菜浮動其中，分外好看。榆樹開花的時候，奶奶也會加入一把榆錢，最原始的材料，散發出最自然、幸福的味道，讓人不禁食指大動。奶奶做的'手搟面，我往往需要吃兩碗才罷休。
奶奶有四個兒子，其中我三伯在外地。自從前幾年爺爺去世后，奶奶就開始輪流在三個孩子家生活。奶奶的日子很清閑，每天吃完飯后外出溜圈、嘮嗑，有時還會去地里邊瞧一瞧。奶奶的身體很硬朗，有時在幾個孩子家轉一轉，還硬要攬下一些活兒去做。奶奶的生活很精致，想吃的東西自己動手，不將就。有一次父母去姥姥家，我回家給奶奶做飯，奶奶自己竟然在動手和面、包餃子...
我想，也正是奶奶的不將就，我才偶爾能有口福，吃到夢寐已久的手搟面吧！
我最喜歡吃手搟面6
我媽媽擅長做飯，尤其是各種面食。看起來樸實無華的純白面粉，在媽媽的手中宛如有了魔法，在手中翻騰幾下就成了碗中筋道爽滑的面條，下兩棵菜地里新鮮現拔的青菜，不用什么名貴鹵子，澆上普通的蒜泥、辣椒，就自成美味。
做手搟面，功夫全在和面上。水和面的比例要恰到好處，水也要加上少許的鹽，這樣的面條才會更加勁道。揉面可是個力氣活，大冬天揉面也會出一身的汗。面團被不斷的按揉，最終成為一個光華的面團，稍加醒發之后就可以搟面了。
光滑的面團被搟面杖不斷擠壓，越來越大，越來越薄，直到成為厚薄合適的面片，就可以切面下鍋了。我爸喜歡吃寬的，我喜歡吃窄的，而我姐則喜歡吃薄薄的，賢惠的媽媽總是能滿足全家人的要求。手指翻飛中，面條已然下入沸騰的鍋中，這時候只需要等待媽媽一句“撈面了！”就能品嘗到家常的美味。
媽媽的手搟面做了二三十年，每一次吃，都是美好的回憶。小時候媽媽搟面，我就去幫忙摘菜洗菜搗蒜泥。煤球爐開到最大，不一會兒水汽就上來了。水汽彌漫中媽媽和面、搟面、切面、揮手撒面，一氣呵成，美食的誕生宛如魔法。
十四五歲的時候長身體餓得快，又沒有錢買零食吃，心心念念想著就是家里的那碗面。放學飛奔回家，美食早已備好：白的是勁道爽滑的`面，綠的是新鮮爽口的菜，紅的是朝天椒炸的牛油辣子，再加上一勺雪白的豬油。綠色白色紅色相互交融，面香蒜香辣椒香豬油香相互匯合，這種簡單樸實的味道直竄入鼻腔味蕾，足以安慰貧瘠躁動的胃。
如今在外地工作，遠離家鄉，最想念的還是媽媽的那一碗手搟面。慚愧的是我卻并沒有學會媽媽的搟面手藝。飯店里的手搟面，鹵子精致多樣，面條花式也繁多。然而卻總少了媽媽的味道。游子也許就是這樣，哪怕遠隔他鄉，一顆思家的胃總能引領回家的方向，如同媽媽的愛，雖遠隔山河，卻永遠圍繞在身邊，無法切斷……
我最喜歡吃手搟面7
手搟面，顧名思義，就是手工搟制的面條，我搟面條的技藝是跟奶奶學的，先向黃盆里舀兩瓢面粉，再一手往面里細細倒水一手攪拌，把面拌成面穗，方可和面，水要少放，面要和硬，冷天用溫水，和好的面團三光，即手與盆底不粘面，面團油光發亮；搟面，將面團放在面桌（或面板）上，壓平，用搟面杖卷面搟制，一杖搟畢，松開，轉另一邊卷上再搟，反復多次，搟好的面形似一塊圓的臺布，鋪在桌上；切面，將面布疊成條狀，右手握食刀，左手四指彎曲貼緊面皮，隨切面的刀鋒往后挪動，或粗或細，看你技藝或需求，待面條切完，用手抄起一把，一抖，似乎抖著一條羊肚手巾。
早時，吃奶奶的手搟面，多以雜面為主，單是粗糧面不能做，只有摻些小麥面才行。那時就是不懂，麥面自然能做各式各樣面食，又好吃，何不多種些小麥？后來慢慢才知道，種小麥受到種子、肥料、生產力等因素的限制，其實生產隊每年種的小麥也很多，就是打不出多少糧食，相反，粗糧如山芋、高粱、豆類等的適應性就強些。奶奶是持家能手，窘困平淡的日子，也能過得有滋有味，像山芋干面、高粱面、黃豆面，戧少許麥面和好，揪成面記置一塊白布片上拍薄，放上韭菜或其他餡料，布帶面皮一合，便是大型的菜餃，或蒸或貼，配以辣椒姜蒜湯，也能大開味蕾；春天到夏季的野菜，或蒸、或炒、或拌、或做餡，總是我家餐桌上的'佳肴。麥面面條只有過年和麥收季才能吃到，我喜歡麥收季，能聞到麥香，從田野到村莊，從磨坊到鍋灶，處處彌漫著麥香味。麥季，人們割麥的、挑麥把的、打場的，男女老少，大人小孩齊上陣，小學校也要放十來天忙假，搶收搶種。
我常在家做手搟面，總感覺買的不如自己做得原味、筋道，其方法就是奶奶教的，如何和面、搟面、切面、下面，遺憾的是，奶奶已走了多年，吃不到我做的面了，我也永遠吃不到奶奶的手搟面了。
我最喜歡吃手搟面8
從小到大，一直愛吃母親做的手搟面，在記憶深處，這種幸福的味道，著實不多。
母親愛給我做手搟面，其實這也是年邁的她，唯一能拿得出手的獨門絕活，街坊鄰居都知道母親做的手搟面就是好，面筋道、湯味香濃、就連面湯也非常好喝。母親經常以此為榮耀。母親做的手搟面確實很有講究：首先要和好面，和面的盆最好是瓦盆，和的面是我們自家莊稼地里收割的麥子磨出的面粉，和面的水用的是我們自家壓井里剛壓出來的水，和面時要求面和水的比例是恰到好處，而且要用力，這確實很練手勁。面和好后，要蓋上盆蓋子，等上五六分鐘。這時可以先生火，母親說做手搟面最好用地鍋，而且最好用柴火。
接著要搟好面，母親用雙手把和好的面團從瓦盆里捧出來，放在案板上，開始用搟面杖使勁搟，這更需要些力氣，我曾經有一次試著搟了幾下，很快就累得手臂酸軟。母親搟得就很好，很快就把厚厚的面團，搟成了又大又圓又比較薄的面餅。
然后要切好面，把這張面餅小心地來回一層一層疊起來，疊好后就開始用菜刀飛快地切成寬窄均勻的面條，這最見真功夫，母親右手持刀，左手按著疊起來的面餅，切起來看得我眼花繚亂，驚嘆不止。切好后的.面條要在案板上散開，再切好一根蔥放在小碗里，放上點鹽、油等佐料，等著鍋里的水燒開。還要下好面，水燒開后，把案板上散開的面條小心的放進鍋里，蓋好鍋蓋，等面條煮熟后，再把佐料放進鍋里，用鍋勺在鍋里攪拌均勻，一鍋上好的手搟面就做好了。
盛上一碗手搟面，雙手捧著，身上和心里都是暖哄哄的。將色澤透亮、筋道與柔韌的面條和青白色的蔥花輕輕夾起來一起放入口中嚼，美味就會從牙縫滲入腸胃、沁人心脾；當碗里的面條剩下兩三條時，再嘬起嘴喝上一口面湯，鮮香無比、回味無窮的湯味更是讓你渾身舒服。
“世上只有母親好，有母親的孩子像塊寶，吃著母親做的手搟面，幸福享不了.......”
能吃母親親手做的手搟面，真好！不是每一個人都有這樣的口福，對吧？！
盡管如今母親已經蒼老，但她老人家對我的愛，依舊難忘。
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