紫砂壺開壺方法及意義

　　水煮法：就是網傳為廣泛、為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法：

　　（一）、清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風干。

　　接著放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

　　（二）、豆腐煮壺：接步，將壺撈出來后，待壺體及茶配件自然冷卻常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強）。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內，加熱沸騰，直廚房內充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火）。

　　（三）、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

　　（四）、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直沒有熱度。

　　接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

　　重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。

　　此“清水煮壺法”大功告成！

　　澆淋法（安全）：

　　（一）、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　（二）、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　（三）、此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒辦法像種方法那么徹底），接下來就是日常保養啦！

　　建議您，如果沒有足夠的耐心、時間和把握度，不要輕易的使用網傳的種方法，而應該選擇第二種較為安全的方法（宜興紫砂壺建議的），特別是貴重的紫砂壺，在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。

　　總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時要對紫砂壺進行保養，在使用、把玩、鑒賞時好小心翼翼的“輕拿輕放”。

　　紫砂壺開壺有什么意義

　　剛剛出爐的紫砂壺并沒有任何光澤度，更不可以直接拿來泡茶。所以在使用紫砂壺泡茶前，一定要先進行開壺，開壺之后可以去除紫砂壺中的泥土味，紫砂壺內外的窯塵也可以被清除干凈，而且經過開壺的紫砂壺很容易行程包漿并且日后也好保養。

　　需要一個比紫砂壺要高的容器，放滿清水，之后再將紫砂壺慢慢放入，開中火。這是我們需要注意幾點事項：

　　1、切記要在冷水時放入紫砂壺，讓它和清水一同升溫，這一步是為了保護紫砂壺。

　　2、放置紫砂壺的容器一定要高于紫砂壺，讓壺全部浸泡在清水中。原因是因為紫砂壺在水中會發生熱脹冷縮，如果清水沒有完全覆蓋上紫砂壺，這時容易發生爆炸。

　　3、在清水馬上就要沸騰前，記得往容器中放入些干茶葉，干茶葉的數量根據容器的大小增加。在等清水沸騰之后，將中火轉為小火，在繼續煮上兩到三分鐘，等放入茶葉的清水變色即可關火，放涼后再將紫砂壺取出。

　　如何保養紫砂壺

　　養壺就是指紫砂壺在經過一段時間的使用和保養之后，在表面呈現出如玉的光澤。這種光澤由內而外，幽亮內斂，有古樸高雅的氣勢，為很多人所喜愛。

　　要養壺首先要選對壺，有的泥料不行的，你就是天天摟著睡覺也不見得有效果，緣木求魚而已。一款紫砂壺泥料如果在正常和保養下，一個月都沒見什么效果，那就算是廢了。其次我們要明白紫砂壺本身是實用器皿，多用紫砂壺泡茶既是盡了它的本份，也是養壺的最佳途徑和根本原則。

　　所謂“玉不琢不成器，壺不養不出神”，紫砂壺只有多用多養才能出神。用紫砂壺泡茶之前可以先用熱水沖洗一下，醒醒壺，讓紫砂氣孔預熱一下，有利于待會吸收茶水。咱們喝茶第一泡是洗茶，洗茶的水可以用來淋壺，當是廢物利用了，當然如果您要求高一點，那可以用第二泡干凈點的茶水來淋。淋上茶水之后，用軟毛小刷子或者專用的養壺筆在壺的表面刷一刷，為什么呢？這樣既可以讓茶水在壺身分布更均勻，同時也防止了茶水中的雜質和茶垢在壺身堆積，堵塞氣孔。做完這些，您呢先喝會茶享受一下，不要辜負這曼妙清香。喝的差不多了，抽空再給壺淋上點茶水，趁著茶壺還溫熱的時候用濕軟布或者濕茶巾把壺擦一擦。可千萬別太用力了，萬一劃傷壺體反為不美。

　　另外，建議大家在喝茶之余，記得多拿壺放在手中把玩、磨娑，壺會蹭上微量油汗。這樣不僅養了壺，而且時間一長壺與人之間會有感情，那種人壺一體的感覺真是妙不可言，猶如貼心知己。最后喝完茶記得及時用清水沖洗干凈，用軟布或茶巾擦拭后，打開壺蓋放在干燥處自然風干。雖然說紫砂壺能保證盛夏茶水隔夜不餿，但長時間這么泡著也沒什么好處，對吧。所以壺要有用時，有歇時，這樣才有利于壺體每次都能充分吸收茶汁，早日得道。

　　有的剛買來的新壺土腥氣微大，那如果您有這心情可以把它放在盛有茶葉的水中，小火煮沸，然后熄火悶至水涼。如此兩三遍即可。至于茶葉建議不要用顏色深的茶，比如紅茶、普洱之類，廉價綠茶即可。又如茶壺中殘渣已經霉變，那清楚殘渣之后先用開水沖泡，然后倒掉開水浸入冷水中，反復幾次就可以清楚異味了。平時除了這些之外還要注意不要讓紫砂壺接觸洗滌靈之類化學劑或者沾染上油污，否則“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相”。

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