廚房的消防應急預案（精選5篇）

　　在學習、工作或生活中，沒準兒會出現一些突發事故，為了提高風險防范意識，把損失降到最低，往往需要預先編制好應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編幫大家整理的廚房的消防應急預案（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　廚房的消防應急預案1

　　一、目的和依據

　　為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災的發現

　　火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應迅速做到以下事項：

　　（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

　　（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

　　（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的'身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項：

　　（1）先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

　　（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

　　（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

　　（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項

　　（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

　　（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

　　（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　　（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

　　（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　　（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　　（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

　　（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

　　（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

　　七、核實上報

　　根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

　　八、搶救結束后的處置

　　1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

　　2、保護好現場以便調查火災原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

　　九、附件

　　廚房的消防應急預案2

　　1、有關人員（廚房大廚或服務員）發現火情后立即向駕駛臺或當值駕駛員報告（報告內容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發出報警，并即刻切斷有關電源、關閉風機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應在現場守候，等待施救人員到達）。

　　2、接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應變部署攜帶滅火器材奔赴現場，機艙開啟消防泵。船長向總調及就近的主管機關報告。

　　3、人員到達后，各隊隊長分別向現場指揮報告人員抵達情況，現場指揮令各小組各就各位，并向發現火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準備情況。（各小組準備完畢，隊長向現場指揮報告）

　　4、總指揮根據現場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的'總電源，關閉廚房所有通風；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應立即命令滅火隊進入現場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應用開花水霧掩護）。

　　5、現場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。

　　6、各小組隊長完成后向現場指揮報告，并在現場待命。

　　7、現場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。

　　8、滅火隊將火撲滅后向現場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。

　　9、現場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。

　　10、總指揮命令現場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。

　　11、檢查人員（滅火隊隊長）向現場指揮報告：火已徹底撲滅，無復燃可能。

　　12、現場指揮向總指揮報告：經檢查，火已徹底撲滅，無復燃可能。請示是否打開通風，恢復清理現場？

　　13、總指揮同意后，現場指揮命令打開廚房所有通風，進行現場清理。

　　14、現場清理完畢后，現場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復正常。

　　15、總指揮命令集合隊伍并進行講評。

　　16、如火勢大，無法控制，應向上級機關請示増派外援。

　　廚房的消防應急預案3

　　本著預防為主的原則，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，并成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的基礎上，認真落實食堂重點部位安全保衛責任區，做到防范于未然，切實做到食堂消防安全無事故。為應對突發事件制訂消防安全應急預案。

　　一、火警通報順序：

　　一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，并根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。

　　二、全體人員注意事項：

　　1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警并迅速依據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機;

　　2、迅速切斷配電箱總電源;關閉燃氣、燃油閥門。

　　3、火災發生后，除參與搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場，以免影響或妨礙搶救工作。

　　4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。

　　三、各組成員注意事項：

　　1、滅火組：

　　①了解食堂建筑格局及出口;

　　②了解電及天然氣管道鋪設的線路;

　　③清楚食堂所有消防設施的放置地點;

　　④了解消防設備的保養維護與操作方法;

　　⑤了解火勢情況是否能控制。

　　成員：各樓層廚師、司爐工、部分職工。

　　2、警戒組：

　　①了解食堂建筑格局及出口。

　　②當某處發生火災時，應迅速確定安全出口組織疏散。

　　③在警戒線負責攔阻無關人員進入火災現場。

　　成員：保衛人員、膳食處人員。

　　3、救護組：

　　①應接受緊急救護工作;

　　②應配備急救箱;

　　③應了解一般藥物的使用情況。

　　成員：校醫室成員。

　　四、火災原因調查：

　　火災發生后，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過的'原則，進行嚴肅處理。

　　五、防火注意事項

　　1. 食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏;發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關;要隨時用漏氣檢測儀進行檢測。

　　2. 廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

　　3. 油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。

　　4. 廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

　　5. 廚房應按有關規范配備相應滅火器材。

　　廚房的消防應急預案4

　　一、目的

　　為了及時撲滅初起火災和疏散被困人員，避免造成人員的'傷亡和財產損失，特制定此預案。

　　二、組織與實施

　　Xx安保部；園區與大廈合作餐飲公司。

　　三、報警程序

　　（一）當廚房發現火情時，發現人員以最快速度用手動報警按鈕、專用消防電話、對講機或其它工具向消防控制中心報警，內線報警電話021-xxxxxxxx。

　　（二）接到報警后，監控中心追蹤事發現場火情，當班所有巡邏、機動崗保安人員迅速趕往事發現場，消防控制中心視情況啟動消防設備，切換應急廣播，通知上級領導，并向公安消防報火警“119”。

　　四、組織指揮

　　（一）現場指揮

　　1.火情發生后，事故現場最高行政管理人員為現場指揮員，負責指揮事故現場的滅火、疏散工作。

　　2.接到報警后，滅火現場指揮人員要迅速趕到事故現場，擔當滅火指揮任務。

　　3.夜間發生事故，公司總值班為現場總指揮。

　　4.消防控制中心為事故處置指揮中心，指揮部人員應在最快時間內到達指揮位置。

　　5.公安消防隊到達現場后，由滅火指揮部負責人向其報告情況。

　　（二）分組及職責

　　1.滅火組：撲滅火災和阻止火勢蔓延。

　　2.通訊聯絡組：負責組織人員搶險，并為消防隊到場指明具體方位，并在路口等候接應，同時負責火災現場與指揮部的工作溝通。

　　3.警戒組：負責事發現場警戒工作，協助人員疏散逃生。

　　4.救護組：組織人員疏散逃生，搶救貴重物資。

　　5.后勤保障組：負責事發現場所有物資補給工作。

　　五、滅火程序

　　（一）滅火力量

　　1.事故發生地現場人員為第一支滅火力量。

　　2.公司義務消防員為第二支滅火力量。

　　（二）滅火器材

　　1.滅火器、滅火毯、消火栓系統等為主要滅火工具。

　　（三）滅火要求及注意事項

　　1.滅火方針：先救人、后救火，先控制、后消滅。

　　2.力爭速戰速決，盡量以包圍形式滅火，防止火勢蔓延。

　　3.使用消火栓時，要2人持水槍。

　　4.切斷事發區域電源、燃氣總閥、關閉蒸汽閥。

　　六、總結、調查起火原因并做好宣傳培訓工作。

　　廚房的消防應急預案5

　　食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。

　　為切實做好防火安全工作，確保在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

　　一、消防安全工作機構

　　組長：xx

　　組員：

　　二、消防安全工作機構的責任

　　負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。

　　負責本部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

　　負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。

　　應急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅

　　保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好。

　　火險發生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場。

　　三、滅火和應急疏散措施

　　1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。

　　2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。

　　3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的.人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。

　　4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。

　　按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并協助有關部門進行傷員搶救等工作。

　　在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。

　　在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。

　　5、發生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。

　　6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

　　7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。

　　8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。

　　9、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。

【廚房的消防應急預案】相關文章：

廚房消防的應急預案范文（精選6篇）10-20

廚房的消防應急預案范文（精選5篇）10-20

廚房應急預案03-29

廚房消防應急預案范文（通用6篇）10-19

廚房火災應急預案12-01

消防應急預案09-02

消防的應急預案12-19

應急消防預案01-14

消防應急預案09-04