廚房火災應急預案

1. 有關人員（廚房大廚或服務員）發現火情后立即向駕駛臺或當值駕駛員報告（報告內容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發出報警，并即刻切斷有關電源、關閉風機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應在現場守候，等待施救人員到達）。

2. 接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應變部署攜帶滅火器材奔赴現場，機艙開啟消防泵。船長向總調及就近的主管機關報告。

3. 人員到達后，各隊隊長分別向現場指揮報告人員抵達情況，現場指揮令各小組各就各位，并向發現火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準備情況。（各小組準備完畢，隊長向現場指揮報告）

4. 總指揮根據現場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關閉廚房所有通風；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應立即命令滅火隊進入現場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應用開花水霧掩護）。

5. 現場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。

6. 各小組隊長完成后向現場指揮報告，并在現場待命。

7. 現場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。

8. 滅火隊將火撲滅后向現場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。

9. 現場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。

10. 總指揮命令現場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。

11. 檢查人員（滅火隊隊長）向現場指揮報告：火已徹底撲滅，無復燃可能。

12. 現場指揮向總指揮報告：經檢查，火已徹底撲滅，無復燃可能。請示是否打開通風，恢復清理現場？

13. 總指揮同意后，現場指揮命令打開廚房所有通風，進行現場清理。

14. 現場清理完畢后，現場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復正常。

15. 總指揮命令集合隊伍并進行講評。

16. 如火勢大，無法控制，應向上級機關請示増派外援。

廚房火災應急預案 [篇2]

1、廚房的火災危險性。主要是燃氣、抽油煙機管道以及食用油和電氣可能發生火災。

2、火情假設：某月某天某時，廚房抽油煙機管道發生火災。

3、滅火行動程序

（1）現場人員……負責打119報告火警，并通知本單位其他相關人員，有消防控制室時，通知消防控制室值班員

（2）現場人員……負責用滅火器撲滅火災

（3）現場人員……負責用消火栓撲滅火災

（4）現場人員……負責疏散在餐廳用餐的人員

（5）現場人員……負責通知保安，維持單位門前秩序，疏導交通，迎接消防車，配合消-防-隊

（6）現場人員……負責清點人數

4、滅火行動注意事項

（1）現場人員應經過事先培訓，明確滅火、報警、疏散人員的方法

（2）滅火時要注意防止高溫和煙的傷害

（3）要及時疏散營救人員

（4）要做好通訊保障

（5）要及時總結經驗教訓

（6）要合理安排現場人員的任務，明確分工

（7）要積極配合消-防-隊滅火以及火災調查處理

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